舌尖上的萝卜干

倪佳鑫

今天我要介绍的这种美食你肯定听过，甚至吃过。它就是——远近闻名的萧山萝卜干！

别看萝卜干不起眼，它可是萧山十种著名特产之一。当你出国旅游时，国外的饭菜或咸或淡，这时，萝卜干就可以“拯救”你的味蕾了。无论是就着饭一起吃，炒菜，还是放在汤里都可以。不管是超市，小卖铺还是宴席，萝卜干的身影都随处可见。

这天，奶奶带着我去地里拔萝卜。我挑了几个又大又肥的萝卜，然后用尽九牛二虎之力将它们连根拔起。看着脆生生、白花花的萝卜，我已经迫不及待地想要把它们做成萝卜干了。回到家，我把它们一一洗干净，接下来就可以制作了。

首先，奶奶把萝卜去皮，去蒂，然后切成片状。之后，把萝卜片放入容器中，加上盐，我用手将它们涂抹均匀，腌制半天。最后，我和奶奶把旧竹席拿出来，擦干净，放在三张长板凳上。奶奶把腌制好的萝卜片端出来，一片一片铺在竹席上，晒干。

晚饭时，我们期待已久的“贵宾菜”——萝卜干终于上来了，这是我们家老老少少都爱吃的开胃菜。奶奶将这些萝卜分为四盘：第一盘是酸味的，腌制萝卜干本来就是酸酸的，这一盘保持原来的口味不变。第二盘是甜的，奶奶在上面洒了许多糖。而第三盘则是辣的，爷爷在上面洒了些辣椒丁。第四盘是咸的，我在上面洒了一勺盐。这样，各种口味的萝卜干一应俱全，任君挑选。

萝卜本来汁水丰富，可是经历过晾晒后，阳光夺取了它的“青春”，它逐渐缩水，变得满脸皱纹。可当它被沸水煮后，又变得饱满多汁起来，它的皱纹渐渐被抚平，个头渐渐变大了，又回到曾经的模样。这就像是有的人即便年龄增大，积极的心态仍然可以永远不变，永远精力旺盛，朝气蓬勃。

我尝了一口甜的萝卜干，一种欣欣然的愉悦感由味蕾扩散到全身，让人回味无穷。萝卜干与鲜萝卜相比，更加醇厚芳香，清脆爽口。或许是萝卜干沉淀了阳光的和煦温暖，身体也经历了种种淬炼，才变得如此美味吧。

萝卜干兴起于1890年。那时，勤奋的沙地人大量种植萝卜，结果种了太多，吃不完了。有人说：“把这些都扔了吧！”其他人不同意，纷纷说道：“不行，太浪费了，而且它们会腐烂。”这时，另一个人说：“要不我们把这些萝卜切成片状，腌制，放在竹席上晾晒，等它们干了，再放入坛里并用土封住，一年后打开品尝。”大家按照他的话做，一年后打开坛子的时候，顿时空气中芳香四溢，引得人垂涎欲滴。再一看，萝卜干色泽鲜黃，尝一口，真是咸中带甜，清脆可口。就这样，一传十，十传百，百传千……现在，连在国外都能发现萝卜干的身影，好多外国人都特别爱吃它！

人生的旅程，也如同这几盘萝卜干，其中有酸，有甜，有咸，有辣。我想，这样的人生才能算完整吧。只有经历了沉淀与淬炼，方能收获人生的甘醇。

（作者系浙江杭州市西湖区学军小学五·2班学生，指导老师：童言）