无土栽培技术在蔬菜示范上的应用

宋 钊 余超然 陈 潇 张白鸽 曹 健 何裕志 田永红

（广东省农业科学院蔬菜研究所，广东省蔬菜新技术研究重点实验室，广东广州 510640）

广东乐昌在“良种良法示范推广项目”中引进、示范了30 个蔬菜新优品种和6 项大棚蔬菜栽培技术，2019 年推广1 200 hm2（1.8万亩）。本文从实操角度出发，总结了水肥同步、吊蔓栽培、无土栽培等技术的实施应用 经验。

乐昌市是广东省粤北地区重要的蔬菜生产基地，为进一步发挥乐昌市的自然资源优势，促进蔬菜产业的转型升级和供给侧结构性改革，乐昌市农业技术推广总站承担了良种良法示范推广项目，以期带动乐昌蔬菜产业发展。广东省农业科学院蔬菜研究所作为技术依托单位，负责该项目的良种良法蔬菜示范工作，项目实施地为乐昌市梅花镇百臻农业合作社，整个项目历时3 个月，引进、示范了30个蔬菜品种和6 项大棚蔬菜栽培技术，取得较为理想的示范效果，成功带动周边乡镇的科技示范户和广大农民采用新技术和新品种，达到优化升级蔬菜栽培技术和更新换代新优蔬菜品种的目的。据乐昌市农业技术推广总站不完全统计，乐昌市2019 年推广本次示范会所展示的蔬菜新优品种及配套栽培技术1 200 hm2（1.8 万亩）。现将推广示范过程中的一些经验和遇到的问题总结如下。

1 栽培方案选择与标准化

在新开垦的平地上建立4 个温室和大棚，共计0.37 hm2（5.6 亩），其中育苗大棚和智能温室建有无土栽培设施，另外2 个大棚均为原生土壤，无任何有机质营养，需要经过改造后才能使用，因而采用栽培袋无土栽培方案。用于种植南瓜、黄瓜、节瓜等瓜类蔬菜和辣椒、茄子、番茄等茄果类蔬菜的栽培袋口径为35 cm，用于种植菜薹（菜心）、叶用莴苣（生菜）等叶菜类蔬菜的栽培袋口径为30 cm。在蔬菜种类安排上，带有黑纱装置的大棚中午可以降温，主要种植藤蔓较长的瓜类蔬菜和樱桃番茄等，没有黑纱降温的温室一般种植株型较矮的甘蓝、青花菜、辣椒及叶菜类蔬菜等。

首先，对场地进行平整、消毒、杀虫等标准化预处理。原生土壤基本没有真菌和细菌侵染，喷施10%高效氯氟氰菊酯悬浮剂1 000 倍液杀虫即可，特别要注意喷洒大棚角落及长有植物的地方。由于大棚为开山而建，棚内土地经过暴晒失水后开裂严重，需人工平整地块、除草，将裂缝填满后用黑色地布铺满大棚地面，可以抑制杂草生长、杜绝土传病害、阻隔害虫成虫进入棚内产卵为害（刘士哲，2017）；过道和走廊一般把2 m 宽的地布对折，增加厚度以便行走，将18 号铁丝切割成20 cm 长并弯成“U”形，用来固定地布。

种植瓜类蔬菜的大棚采用吊蔓栽培，使用直径1.33 mm 的钢丝南北向横跨大棚两侧，一头用钢丝卡扣固定，另外一头用法兰螺丝旋紧、拉直、固定。钢丝与下方输水软管对齐，高度约为2.7 m，每个栽培袋对应1 条45 股吊蔓绳，吊蔓绳下端与栽培袋口平齐，上端系在钢丝上，留出30～50 cm，打活结，以方便后期放绳。

温室和大棚均采用水肥一体化系统供应水肥，该系统由1 个7.5 kW 的水泵驱动，将2 个10 t 的黑色塑料大桶串联作为水源系统，以2 个内径80 mm 的ARKA 叠片式过滤器作为过滤系统；采用1条PV 管做支管，输水管为活动软管，一头接于支管，另一头不固定，方便收放，按照间距2 m 排列，给水端采用“1 进2 出”的滴箭，按照1 m 间距排列；1 个栽培袋分配1 个滴箭，分列于输水管两侧。

2 品种选择与育苗

本项目于2018 年3 月开始实施，根据当地气候和棚室条件，选择耐热、耐弱光的蔬菜种类，叶菜类蔬菜一般选择早熟品种。菜薹（菜心）、普通白菜（小白菜）、茼蒿、菠菜、叶用莴苣（生菜）等叶菜类蔬菜采用直播，其他瓜类、茄果类及甘蓝类蔬菜采用穴盘高架育苗，瓜类蔬菜建议采用50孔穴盘，茄果类、甘蓝类蔬菜建议采用72 孔穴盘。育苗基质建议使用进口泥炭、脱盐椰糠等。

种子消毒可用0.1%高锰酸钾溶液浸种10 min（分）或10%磷酸三钠溶液浸种20 min（分），或用55 ℃温水浸种30 min（分）。甘蓝、青花菜等甘蓝类蔬菜可直播到穴盘中育苗；西瓜、冬瓜、南瓜、黄瓜等先常温浸种10～12 h（小时），辣椒、茄子、番茄等常温浸种4～5 h（小时）（宋钊 等，2018），将湿润的纱布或者毛巾铺在托盘上，然后放入浸泡后的种子，上面再铺一层湿润毛巾以保水，并用黑色袋子包裹托盘以避光，在32 ℃左右的恒温箱中催芽。

育苗关键点：第1 次淋水一定要浇透，以穴盘底部有水渗出为准。播种后穴盘盖上黑纱以促出芽，出苗前需每天淋1 次水，出苗后揭开黑纱，淋水时间视育苗基质具体情况而定，一般坚持宜干不宜湿的原则，以免幼苗徒长。幼苗长出2 片真叶之后，需施1 次高水溶性复合肥（N∶P∶K 为19∶19∶19）或者尿素，浓度控制在0.1%～0.2%，施肥后最好马上喷淋1 次清水；同期施1 次99%精品噁霉灵可溶性粉剂1 000 倍液，5 d（天）后再施1 次。

3 定植管理与病虫害防治

黄瓜和南瓜幼苗生长较快，春季播种后30 d（天）左右就可定植，辣椒、甘蓝、番茄等需60 d（天）左右。定植前集中喷施1 次99%精品噁霉灵可溶性粉剂1 000 倍液，定植后马上开启水肥一体化系统浇灌0.5 h（小时）定根水。瓜类蔬菜和番茄的藤蔓达到50 cm 左右时，需人工盘蔓、上蔓、打侧枝；开花坐果后剪除旺盛植株下部叶片，适当摘除上部叶片，以增加通风透光能力。辣椒种植袋栽培也需吊绳以固定植株，门椒坐果后打掉下方侧枝。棚室栽培相对露地栽培光照强度减弱，当植株转绿发亮后开始追肥促苗，前期以氮肥为主，抓住营养生长窗口期，培育健壮植株。定植7 d（天） 后，可用99%精品噁霉灵可溶性粉剂800 倍液或20%噻森铜悬浮剂500 倍液灌根，每5～7 d（天）灌根1 次，连续灌根3 次，交替用药，可促根壮苗。植株刚刚开花时，可轮换或者混合喷洒5%啶虫脒乳油1 000 倍液、10%哒螨灵乳油2 000 倍液，以控制蓟马、蚜虫和螨虫为害花器。

叶菜类蔬菜长出真叶后，需喷洒5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐水分散粒剂1 500 倍液或10%高效氯氟氰菊酯悬浮剂1 500 倍液，以防控菜青虫、小菜蛾等。叶菜类蔬菜上较难防治的害虫是黄曲条跳甲，播种前可喷洒5%辛硫磷颗粒剂；出苗后为成虫产卵集中期，也是防治黄曲条跳甲最好的时期，可喷施50%辛硫磷乳油2 500 倍液、或18%杀虫双水剂400 倍液、或10%高效氯氟氰菊酯悬浮剂1 500 倍液，3～5 d（天）后视虫情再喷施1 次；防治黄曲条跳甲成虫还可以用10%啶虫脒乳油、10%哒螨灵乳油和10%高效氯氟氰菊酯悬浮剂按照1∶1∶1 体积比混配，稀释1 000 倍液喷雾。

4 经验总结

由于本项目地位于大瑶山深处，海拔近1 000 m，4 月夜间温度较低，要求上午8：00 卷起薄膜，下午17：00 放下，关好棚门。进入5 月，瓜类蔬菜种植棚要求晴天上午11：00 拉开黑纱遮阴，下午14：00 收拢。智能温室每天上午8：00 打开风机，下午18：00 关机。进入高温季节后，瓜类蔬菜种植棚和叶菜类蔬菜种植棚温度可达38～45 ℃，除拉开黑纱降温外，还需打开南北向防虫网，以增加大棚内空气流动。浇水、施肥与喷药必须在上午 8：00 前或下午17：00 后进行。

漂浮育苗池一般装60%左右的营养液，以泡沫穴盘装载轻质基质，每孔播1～3 粒种子。浅液流液膜栽培管槽一般要求坡降1∶0.75（张秀丽和张淑梅，2017），将植株放入网兜中，部分根系浸于循环营养液中，如果植株太小可拿海绵或者大于网格的碎石固定。雾培的雾化喷头极易堵塞，一定要在水泵后加装过滤器或者在水肥管入口做好过滤。水培的关键点在于营养液EC 值要控制在1.5～2.5 mS · cm-1之间，pH值控制在5.5～7.5之间。

由于叶菜类蔬菜栽培密度较大，可使用30 cm口径的小栽培袋，2 000 包基质大约可以装5 500袋。最初是在基质堆放处装好袋后再搬去大棚，速度很慢并且工作量巨大；后来改用板车将基质拉进大棚，将栽培袋先沿着输水管按序摆放好，然后装袋，极大地提高了工作效率。

由于项目场地提供的是“1 进2 出”滴箭，经常发生堵塞，需要更换整个滴箭。因此，有条件的情况下建议采用“1 进4 出”滴箭，每个栽培袋分配2 个滴箭，从而保障单株输水量。当水肥一体化系统压力过大时，普通滴头上部盖子易被冲开，应选择专门用于滴箭稳流器的可拆式压力补偿式滴头，其上部螺纹牙盖子较厚、结实，不易冲开又可拧开清洗。

无土栽培由于所有营养均为后续供给，没有土壤做缓冲，作物极易出现缺素症与生理病害，本次示范中樱桃番茄就发生了缺素症（图1），表现为从叶柄处逐渐向叶尖黄化。采用菏泽市巅峰农用化学有限公司生产的0.2%硼镁锌钙微量元素水溶性肥灌根，连续灌根3 次，缺素症状消失（图2）。

图1 樱桃番茄发生缺素症（2018-06-20）

图2 樱桃番茄全部返青（2018-07-04）