蛋鸡保健功能中药微粉的筛选试验

马浩强 徐丽丽 郭振环 李向辉 马霞 刘永录 张国祖

摘  要：本试验选取180只60周龄的健康蛋鸡，将其随机分为6个组，第1组为对照组饲喂基础日粮，第2～6组用药组分别在基础日粮中添加1%的益母草微粉、女贞子微粉、鸡血藤微粉、当归微粉、香附微粉，统计产蛋数、鸡只数以及蛋品质等指标，试验结束时检测血清生化指标，筛选对产蛋后期蛋鸡安全保健的中药。结果显示，各用药组料蛋比低于对照组，女贞子组最低，为1.71，益母草组和女贞子组的产蛋率和平均蛋重高于对照组，各中药用药组的蛋壳重以及蛋黄颜色高于对照组，63周龄时各中药用药组的谷草转氨酶、谷丙转氨酶、胆固醇、尿素、肌酐、尿酸含量均低于对照组，总蛋白的含量高于对照组。综合评比显示，1%益母草微粉或女贞子微粉对产蛋后期蛋鸡具有较好的保健作用。

关键词：蛋鸡;中药;微粉;生产性能;蛋品质

中图分类号：S858.313.7     文献标识码：B     文章编号：1673-1085（2019）06-0017-06

中药微粉添加剂在促进畜禽生长发育、提高生产性能和预防疾病等方面发挥着巨大的、不可忽视的作用[1]。Peng等[2]的研究表明微粉碎对提高重要有效成分的溶出度和药理作用有良好的影响。本试验选取5种中药：具有活血化瘀、利水消肿作用的益母草，能滋补肝肾、名目乌发的女贞子，行血补血的鸡血藤，补血活血、调经的当归，调经止痛的香附，分别将其粉碎至300目微粉化后，添加到60周龄蛋鸡的日粮中，添加2周后观察其对蛋鸡的生产性能、蛋品质以及血液生化指标的影响，旨在筛选出对产蛋蛋鸡具有保健功能的中药饲料添加剂。

1  材料与方法

1.1  材料

1.1.1  试验药物  益母草、女贞子、鸡血藤、当归、香附购自禹州凯旋药业有限公司，由河南省康星生物科技有限公司粉碎至300目。

1.1.2  主要仪器设备及试剂  离心机，长沙湘仪离心仪器有限公司;全自动血液生化分析仪，深圳市普康电子有限公司;电子天平，杭州市友恒称重电子有限公司。

生化指标体外诊断试剂，广州科方生物技术股份有限公司，生产批号为：161018。

1.1.3  试验动物  60周龄的健康蛋鸡180只，由河南省富民养殖专业合作社提供。

1.2  方法

1.2.1  试验设计与动物饲养管理  180只蛋鸡随机分为6个组，第1组为对照组（基础日粮），第2～6组中药用药组分别在基础日粮加入1%益母草微粉、女贞子微粉、鸡血藤微粉、当归微粉、香附微粉。用药期为14d，用药结束观察28d。试验采用封闭式鸡舍，3层立体笼养，每笼2只鸡。试验期间鸡舍温度控制在18～26℃，相对湿度保持在50%～65%，每天光照时间为16h，光照强度为15Lx，自由饮食。具体试验设计见表1。

1.2.2  基础日粮配方  其日粮组成见表2，营养成分见表3。

1.2.3  检测指标及其方法

1.2.3.1  組织样品采集与制备  于63、64、65和66周龄时收集鸡蛋样品，每组12枚，保存于4℃冰箱中，次日测定。在63周龄和66周龄时每组随机选出6只鸡，翅静脉采血，离心分离血清，于-20℃保存备用。

1.2.3.2  生产性能指标  试验开始时，准确记录每日重复产蛋数、鸡只数和产蛋重量。每周结束时称量每重复的剩余饲料量，计算耗料量，算出料蛋比、平均产蛋率和平均蛋重。

料蛋比=总采食量/总蛋重;

平均产蛋率（%）=总蛋数/（鸡数×天数）×100;

平均蛋重（g）=总蛋重/蛋总数。

1.2.3.3  蛋品质指标  用电子天平称量蛋重、蛋黄重、蛋壳重（烘干后的重量）。用蛋壳厚度测定仪测定蛋壳厚度，游标卡尺测量蛋的纵径和横径，计算哈夫单位。蛋白高度分析仪测量浓蛋白高度，蛋黄比色扇对蛋黄颜色进行分级。

蛋形指数=纵径/横径×100%;

蛋壳相对重（%）=蛋壳重/蛋重×100%;

蛋黄相对重（%）=蛋黄重/全蛋重×100%;

Hu=100×lg（H-1.7×W0.37+7.57），

其中Hu：哈夫单位，H：浓蛋白高度（mm），W：蛋重（g）。

1.2.3.4  血清生化指标  全自动血液生化分析仪测定血清中谷草转氨酶（AST）、谷丙转氨酶（ALT）、胆固醇（CHO）、总蛋白（TP）、尿素（UREA）、肌酐（Cr）、尿酸（UA）含量。

1.3  数据处理  试验结果以平均值加减标准差（X±SD）表示，据采用SPSS17.0统计分析软件对试验数据进行单因素方差分析，差异显著时用Tukey对各组进行比较，以P<0.05（差异显著）作为是否具有显著性的判断标准。

2  结果分析

2.1  中药微粉对蛋鸡生产性能的影响  结果见表4。63与64周龄时各用药组在平均蛋重、产蛋率、料蛋比与对照组之间差异均不显著（P>0.05）。65和66周龄，各用药组的料蛋比与对照组之间差异不显著（P>0.05）。65周龄各用药组与对照组的产蛋率差异不显著（P>0.05），66周龄时益母草组和女贞子组的产蛋率均显著高于对照组（P<0.05），其余用药组产蛋率均高于对照组但差异不显著（P>0.05）。65和66周龄时，各用药组平均蛋重均高于对照组但差异不显著（P>0.05）。

2.2  中药微粉对蛋鸡蛋品质的影响

2.2.1  中药微粉对蛋鸡蛋壳相对重和蛋壳厚度的影响  结果见表5。63与64周龄时的蛋鸡，各用药组与对照组相比较蛋壳相对重和蛋壳厚度差异不显著（P>0.05）;65和66周龄时，各用药组的蛋壳厚度和蛋壳相对重普遍高于对照组但差异不显著（P>0.05）。65周龄和66周龄时用药组的蛋壳相对重普遍高于对照组但差异不显著（P>0.05）。

2.2.2  中药微粉对蛋鸡蛋黄相对重和蛋黄颜色的影响  结果见表6。63周龄和64周龄时，对照组蛋黄颜色值与用药组差异均不显著（P>0.05），64周龄时，用药组蛋黄颜色值均高于对照组;63周龄时，用药组和对照组的蛋黄相对重量差异不显著（P>0.05）;64周龄时，各用药组的蛋黄相对重均高于对照组，但与对照组相比差异不显著（P>0.05）;65周龄时，各用药组的蛋黄相对重和蛋黄颜色值都高于对照组，但是差异不显著（P>0.05）;66周龄时，女贞子组的蛋黄相对重显著高于对照组（P<0.05），其它用药组与对照组相比蛋黄相对重均较高，但差异不显著（P>0.05）;66周龄时，女贞子组的蛋黄颜色值高于对照组且差异显著（P<0.05），其它用药组与对照组相比蛋黄颜色数值均较高，但是差异均不显著（P>0.05）。

2.2.3  中药微粉蛋鸡蛋形指数和哈夫单位的影响  结果见表7。63周龄和64周龄时，对照组和用药组对比其蛋形指数以及哈夫单位差异不显著（P>0.05）;65周龄和66周龄时，对照组的蛋形指数以及哈夫单位与各用药组相比差异不显著（P>0.05），但用药组数值均高于对照组;益母草组的哈夫单位与对照组相比差异显著（P<0.05），其它用药组的哈夫单位均高于对照组，但与对照组相比差异不显著（P>0.05）。

2.3  中药微粉对蛋鸡生化指标的影响  结果见表8。63周龄和66周龄时，各用药组的各生化指标如谷草转氨酶（AST）、谷丙转氨酶（ALT）、胆固醇（CHO）、总蛋白（TP）、尿素（UREA）、肌酐（Cr）、尿酸（UA）含量与对照组相比差异不显著（P>0.05）。但66周龄时各组谷草转氨酶、谷丙转氨酶、胆固醇、尿素、肌酐、尿酸的含量与63周龄时相比均有所降低，总蛋白的含量有所提升。

3  讨论与结论

3.1  中药微粉对蛋鸡生产性能的影响  蛋鸡到了产蛋后期，随着鸡体的衰老，生殖机能减退，产蛋率也会逐渐下降。本试验结果显示，第63周、64周和65周各组产蛋率没有明显差异，但随周龄增加各用药组产蛋率有所提升，第66周益母草组和女贞子组的产蛋率均显著高于对照组，表明益母草微粉和女贞子微粉对后期蛋鸡产蛋率的提升效果明显。张晓芳[3]研究表明益母草可通过增强子宫收缩张力增强其活动力。刘培培等[4]试验结果表明益母草还能兴奋下丘脑、垂体、性腺轴，促进性腺激素的分泌。黄一帆[5]研究发现女贞子、黄芪等中药能够显著提高蛋鸡产蛋率。本试验中可能也是由于益母草通过促进子宫和卵巢的发育，疏通输卵管内的淤血，从而影响蛋鸡的产蛋性能。

3.2  中药微粉对鸡蛋品质的影响

3.2.1  中药超微粉对蛋鸡蛋壳相对重和蛋壳厚度的影响  蛋壳厚度是衡量蛋壳品质的重要指标之一[6]。随着蛋鸡日龄的增加，鸡自身的消化代谢有所降低，会使鸡对钙的吸收代谢产生影响，从而影响蛋壳质量，使蛋壳变薄，蛋壳变轻。本试验结果显示，各用药组的蛋壳厚度和蛋壳相对重均大于对照组，反映出益母草、女贞子、鸡血藤、当归、香附等中药微粉对蛋壳品质具有一定的改善效果。

3.2.2  中药微粉对蛋鸡蛋黄相对重和蛋黄颜色的影响  蛋黄颜色与鸡蛋本身的营养价值无关，但确是消费者最直观的感官感受，蛋黄颜色是色素在卵形成的过程中沉积到蛋黄中的，鸡自身不能合成色素，多从饲料中摄取。66周龄时女贞子微粉组的蛋黄颜色显著高于对照组。这和张瑞霜[7]试验用女贞子超微粉能显著提高蛋黄颜色结果一致。本试验结果显示女贞子微粉组的蛋黄相对重高于对照组，提示女贞子对蛋黄的增重也有一定的效果。

3.2.3  中药微粉对蛋鸡蛋形指数和哈夫单位的影响  蛋形指数是指鸡蛋的纵径与横径的比值[8]。本试验结果显示64周龄至66周龄各用药组的蛋形指数均高于对照组。哈夫单位是表示蛋白质量的计量单位。随着年龄的增长，哈夫单位会逐渐变低。本试验66周龄时益母草微粉组和女贞子微粉组显著高于对照组。这可能由于益母草和女贞子对鸡蛋蛋白质的沉淀具有一定作用，但具体原因还需进一步研究。

3.3  中药微粉对蛋鸡血液生化清指标的影响  谷草转氨酶（AST）在氨基酸的分解和合成中起重要作用，能反映肝细胞受损伤的严重程度。谷丙转氨酶（ALT）和AST在肝脏、骨骼肌、肾脏、心脏中含量较多，其活性高低能反映蛋白质的合成和分解代谢状况[9]。胆固醇（CHO）几乎代表体内胆固醇的合成情况，其含量的高低反映机体脂类代谢状况。本试验结果显示，各用药组的ALT、AST和CHO与对照组差异不显著，表明中药微粉与正常饲料组对蛋鸡的肝脏器官副作用效果小，具有临床安全性。

肌酐（Cr）的浓度变化反映了肾小球的滤过能力。尿酸（UA）是嘌呤代谢的终产物，主要通过肾脏排出[10]。尿素（Urea）是蛋白质分解代谢的终产物，在肝脏通过鸟氨酸循环合成，主要由肾脏排泄。本试验结果显示各用药组和对照组之间Cr、Urea和UA差异不显著，说明中药微粉对肾脏功能无显著影响。

本试验结果显示，益母草微粉和女贞子微粉对后期蛋鸡具有良好的保健作用。在生产性能方面两者都具有良好的增强作用。在蛋品质方面，女贞子微粉对改善蛋黄颜色和蛋黄相对重具有良好的效果，而益母草微粉对哈夫单位有良好效果。后期试验可以将二者配伍使用观察其复方的效果。

参考文献：

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[2]  Peng A T， Zhang G X， Zhao Y B， et al. Thoughts on safety evaluation of ultramicro-powder of traditional Chinese medicine[J].Chinese Journal of Hospital Pharmacy，2015.

[3]  谢晓芳，熊亮，李丹，等.益母草注射液有效部位对大鼠离体子宫活动的影响[J].中成药.2015，37（5）：1106.

[4]  刘培培，臧素敏，杨丽亚，等.益母草提取物对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响[J].黑龙江畜牧兽医，2017， 08：178-180.

[5]  黄一帆，周金泰，吴德峰，等.中草药饲料添加剂提高蛋鸡产蛋性能的试验研究[J].福建农学院学报，1993， 22（2）：220-224.

[6]  张亚男，武书庚，张海军，等.锌添加水平对蛋鸡生产性能和蛋壳品质的影响[J].中国营养学报.2013，25（5）： 1093-1098.

[7]  張瑞霜，徐良没，单安山.女贞子粉对产蛋后期蛋鸡生产性能、免疫功能和血清生化指标的影响[J].东北农业大学学报.2011，42（3）：8-12.

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[10]  王晶，张海军，武书庚，等.饲料中添加黄腐酸对肉仔鸡生产性能和血液生化指标的影响[J].动物营养学报，2013，25（1）：140-147.