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中药煎煮讲究多

2019-08-07沈洋

婚姻与家庭·婚姻情感版 2019年8期
关键词:煎药桃仁医嘱

每次看完中医回家自己煎药的时候,有没有觉得心很累?中药不像西药那样,药片儿或者胶囊,用水送服即可,中药还要自己动手煎药,很多年轻人一说煎中药就犯愁。煎药如同炒莱和煲鸡汤,要想药效好、见效快,就得有讲究!中药材有着自己的药性和特性,煎煮方式不对,就不能发挥好药效,想要尽快药到病除,就一定要注意煎药的方法。

第一招:器具的选择。

“工欲善其事必先利其器”,在煎煮中药的时候最好选择砂锅,除此之外,搪瓷锅也是一个很好的选择。但是记住不能选择铁锅、铜锅、铝锅,还有家里常用的不锈钢锅也不要使用,目的是,避免中药在高温煎煮的过程中与金属发生化学反应。

第二招:用水的窍门。

可以选用经过过滤的城市自来水、泉水、井水,也可以选择纯净水、矿泉水等。在煎中药之前,用筷子压住药材,加入的清水一定要能够淹没药材平面5cm。一些中药材的吸水量比较大,特别是花草类的药材,所以煎药前需要用清水先泡半個小时,浸泡后水位就会下降,需要再次加水,然后再开始煎药。

第三招:火候的掌握。  

煎药过程中最能影响药效的就是火候:“武火(大火)先烧开,文火(小火)慢慢腾。”一般治疗感冒等外感疾病的中药煎10分钟;而补益类中药则需煎40~60分钟;其余的中药一般煎20~25分钟;第二次煎要控制在25~30分钟。如果药量较大,每剂中药煎2~3遍左右,在煎煮的过程中需要搅拌2~3次,以防底层药物焦煳。

第四招:不要水洗。

很多年轻妈妈有洁癖,觉得中药饮片不干净,一定要冲洗几遍才下锅煮,这是不对的。不少药材中含有糖类,可溶解于水中,经水洗后,会丢失一部分有效成分,导致药效降低。中药有不少药材是粉末类的,也有的在配药时需研碎,如桃仁、龙骨、滑石粉等,如果用水洗,会造成这些药物流失。

第五招:药液的保存。

建议在煎好后,立即对药液进行过滤,然后进行第二道、第三道煎煮,将中药长时间放在锅中会影响药效。一般将2~3次煎煮后经过滤的药液混合在一起,约400~600ml,若多于600ml可以加热浓缩(溶质不变,溶剂减少),然后放在冰箱冷藏保存,在服用前再次烧开,防止长置后细菌超标。冷藏的中药不能超过3天,冷冻的中药不能超过14天。

温馨提示:

在服药的禁忌和饮用方法上,还有一些需要注意的地方,沈洋博士在这里给您温馨提示:

1. 很多大爷大妈是知识分子,会根据某本书或某个养生节目的建议自己开方煎来吃,劝告各位绝不能盲目使用民间偏秘方、验方,切忌自当“郎中”酿“苦酒”。比如怀孕的患者慎用桃仁、红花、大黄、枳实、肉桂,感冒的患者不能服补药等。

2.中药饮用的时机是根据药物的功效决定的。滋补药宜空腹服,治疗慢性病的药宜在饭后30分钟服,安神药宜在睡前服(量不宜过多),治疗急性病宜定时服。一般一剂分两到三次服,一日一剂。通常中药汤剂应当温服,而针对某些具体情况也可凉服(需遵医嘱)。

3.除地黄、何首乌忌葱、蒜、萝卜,薄荷忌蟹肉,茯苓忌醋,蜂蜜忌生葱及韭菜等常规禁忌外,还应根据具体病情按照医嘱执行。并且大病初愈的患者要吃容易消化的食物,若暴饮暴食会加重病情。

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