浙江丽水莲都区小径竹资源及竹种鉴定

李 凯，马腾飞，孔 振，徐建恩，朱志军

(丽水市莲都区林业局，浙江 莲都 323000)

竹子适应能力强，生长速度快，产量高，用途广，具有良好的经济、生态和社会效益。小径竹大多具有材用、笋用和观赏价值，小竹笋质地脆嫩、可口，味道鲜美，营养丰富，为广大消费者所喜爱。杭州余杭中泰乡用苦竹做竹笛，已形成产业，年产值达1亿元，效益明显[1]。另有科研工作者发现竹提取物具有抑菌、抗氧化、杀虫、抗肿瘤等诸多生物活性[2]，其中苦竹提取物对蚜虫的触杀作用较明显[3]。莲都区小径竹品种繁多，主要分布在瓯江沿岸、碧湖平原、城关、雅溪、峰源一带。但莲都区除早竹、黄甜竹有专门种植外，其他小径竹开发利用较少，主要以野生为主，其中部分野生小径竹被村民采笋食用，少量被用来做围篱或蔬菜棚支撑物，目前市场相关产品较少，开发利用较少。因此，小竹笋市场空间巨大，具有相当广阔的开发前景。

1 丽水市莲都区自然条件

丽水市莲都区位于浙江省西南腹地，瓯江中游，是丽水市政治、经济、文化中心，为浙南闽北交通枢纽。区境介于北纬28°06′—28°44′、东经119°38′—120°08′，土地总面积15.02万hm2，其中山地12万hm2。全区地貌以山地为主，四周群山环绕，峰峦连绵高峻，森林覆盖率80%。属中亚热带季风气候类型，温暖湿润，雨量充沛，四季分明，具有明显的山地立体气候特征。年均气温17.8 ℃，极端最高气温43.2 ℃，极端最低气温-10.7 ℃，年均降水量1568.4 mm，年无霜期180～280 d。地域面积广阔，土层深厚肥沃，土壤类型繁多，主要有红壤、黄壤、岩性土、潮土、水稻土，土壤pH值在5～7之间，非常适宜竹林生长。

2 调查方法

本次调查由丽水市莲都区林业技术推广站组织，召集各林业站、林场技术力量，成立项目调查小组，明确工作分工，分乡镇街道组织实施。3—5月，小径竹调查外业工作全面展开，5月底外业调查基本结束，并实施跟踪抽查调查质量，对标本制作不规范，采样不齐全等问题及时发现和纠正。 此次调查小径竹的竹种鉴定，采用对照书本[4-7]现场鉴定的方式进行，对于竹种识别难度较大，不能现场识别的，要求调查时采集笋箨、秆、枝、叶等营养器官制成标本请专家鉴定。出笋期调查采取现场观察为主，未观测到的采取查询资料和咨询当地百姓2种方法进行。

3 调查结果与分析

3.1 小径竹资源

经调查，全区发现的小径竹种共19个种，分为6个属，分别是刚竹属、箬竹属、大明竹属、酸竹属、少穗竹属、倭竹属。调查结果见表1。

表1 莲都区主要小径竹竹种资源

3.2 主要竹种生物学特征及当地利用方式

3.2.1 衢县红壳竹(Phyllostachysrutila) 秆高11 m，直径3～5 cm；绿色，初被白粉；秆环肿胀，无毛。箨鞘新鲜时鲜红色，具褐色斑点与纵脉，边缘光滑无毛；箨耳通常极其发达，长椭圆状，边缘有繸毛；箨舌紫色，先端呈弓状突起，有缺裂，先端边缘有粗纤毛；箨片狭披针形，通常褶皱或平直，直立或有时反转。小枝具1～2叶；无叶耳与繸毛；叶舌先端截行或卵状；侧脉5～6对，上下两面小横脉均可见。

当地主要为笋用，笋期为4月初—5月，笋期长达30 d，笋味清淡，肉质鲜嫩，美味可口。

3.2.2 毛金竹(Ph.nigravar.henonis) 通称金竹，紫竹变种，秆高可达15 m以上，新秆深绿色，老秆绿色或灰绿色，箨鞘顶端罕有紫褐色细小斑点(即使干后也如此)；箨舌中度发达，先端拱凸波状，边缘具肌肤暗须毛；箨片狭三角形至三角状披针形，基部直立，上部的展开反转，微皱褶，暗绿色带暗棕色。

当地主要为笋用，笋期为4月初，笋期长达30 d，笋味清淡，肉质鲜嫩，美味可口。

3.2.3 云和哺鸡竹(Phyllostachysunhoensis) 秆高5～6 m，直径3～4 cm，节间长13～14 cm；新秆绿色，被白粉；秆环与箨环隆起，同高，箨环下具狭白粉圈。箨鞘暗绿黄色至棕黄色，密被酱色细斑点与斑块，先端尤密，光滑无毛，微被白粉；箨耳箨舌微弧形，呈浅驼峰状，紫色，先端有紫色长纤毛；箨片带状，外翻。每小枝具叶2～3枚，通常为2枚，无叶耳和鞘口繸毛。

当地主要为笋用，笋期为4月初—5月上旬，笋期长达45 d，笋肉质鲜嫩、美味，可清炖、炒，油焖等。

3.2.4 刚竹(Phyllostachysviridis) 秆高可达15 m，直径8～10 cm，初时绿色无毛，节下具粉环；箨鞘光滑，无毛；箨耳及繸毛无；箨舌中度发达；箨片长披针形或带形，反转，微皱，颜色多变，边缘常为黄白色，向内。末级小枝具3～7叶，部分叶黄色；叶鞘具发达的叶耳与繸毛；叶舌中度发达；叶片披针形，下面基部具疏毛。

当地主要为笋用，笋期为5月初，笋期长，笋味清淡，口感佳。

3.2.5 奉化水竹(Phyllostachysfunhuaensis) 秆高2～7 m，直径1～6 cm；节明显隆起，分枝粗壮；新秆淡绿略带黄色或淡绿色，无毛，节下有明显的粉环；老秆绿色或灰绿色。箨鞘绿色或淡绿色，下部的箨有明显的紫色宽纵纹，箨耳不发育或极小；箨舌宽短，淡紫色或黄褐色，先端截形；箨片三角形至长三角形。末级小枝具叶2～3枚，叶鞘无毛；叶耳不明显；叶舌不伸出；叶片带状披针形，仅基部有稀疏短柔毛，次脉5～6对，小横脉不明显。

当地主要为笋用，笋期为5—6月，笋期长达60 d，笋味清淡，肉质鲜嫩，美味可口。

3.2.6 美竹(Phyllostachysmannii) 也叫硬壳竹，秆高达7 m，直径4～6 cm，初时绿色，老秆黄绿色无毛；秆环及箨环中度且近等高地隆起，无毛。秆箨在宽截形的先端突然变圆，背面无毛或白粉，有深绿色、淡绿色和白色的纵条纹；箨耳多变，狭镰形，淡褐色；箨舌极宽而短，边缘有稀疏繸毛；箨片宽披针形，反转，有时皱褶。叶鞘有叶耳，叶耳通常小而退化；鞘口繸毛少而脆且易落；叶舌几不伸出，初带紫色。

当地主要为笋用，笋期为5月上旬，笋味极佳。

3.2.7 浙江甜竹(Phyllostachyszhejiangensis) 秆高7～9 m，直径达3～5 cm；节隆起，秆环略高于箨环；新秆绿色，无毛；老秆灰绿色或灰白色，被均匀白粉垢。箨鞘黄褐带绿色，边缘和顶部带褐色或淡褐色，背部被中等密度至较密的紫褐色斑点，上部尤密，无毛，被白粉；箨舌褐色；箨片披针形，褐绿色。末级小枝具叶3～4枚，叶鞘光滑无毛；叶耳卵状突起，繸毛发达，呈放射状；叶舌伸出初为淡绿色，后变成淡褐色，先端弧形；叶片较宽大。

当地主要为笋用，笋期4月下旬，鲜笋肉质鲜嫩、爽口，可油焖、清炒等。

3.2.8 台湾桂竹(PhyllostachysmakinoiHayata) 秆高可达15 m，直径4～8 cm，初时绿色，微被白粉，节下具猪皮状孔区；秆环隆起，箨环较平。秆箨有紫斑，先端钝且突然呈截形，截形部分比箨片基部宽2倍，无箨耳和鞘口繸毛；箨舌宽，比箨片宽2倍，外面有短柔毛，里面无毛，有光泽，先端截形；箨片线状，狭窄，基部最宽，在基部之上突然收缩，无毛。箨舌紫色，先端截平，具紫色长纤毛，箨片披针形，内被短柔毛；叶鞘无毛；叶耳不发达，叶舌先端弓状，具纤毛；叶片披针形。

当地主要为笋用，笋期为4月中旬—5月中旬，鲜笋美味可口。

3.2.9 红壳雷竹(Phyllostachysincarnate) 秆高5～7 m，直径2～4 cm；秆环高度为箨环2倍以上；箨鞘全部无毛，具黑褐色斑块，中下部淡红棕色，至先端渐变为淡绿色，中、下部均具箨耳，尤以近基部的箨耳甚为发达；箨耳紫褐色，镰刀状至卵状，边缘具褐色繸毛；箨舌近截状，中部有尖峰，先端边缘撕裂并具细纤毛；箨片浅灰绿色，反转，长三角形。末级小枝具4～5叶；叶舌半圆形，先端有纤毛直立；叶片披针形，长7～10 cm，宽10～14 mm，下面被细柔毛。

当地主要为笋用，笋期为4月中旬—5月上旬，笋味清淡，肉质鲜嫩，美味可口。

3.2.10 黄甜竹(Acidosasaedulis) 秆高12 m，直径4～8 cm，绿色，无毛，节下具有白粉与猪皮状凹孔。箨鞘近三角形，绿色。边缘带紫色，被褐色刺毛，基部密生棕色髯毛；箨耳狭镰刀形，表面被棕色绒毛；箨舌高3～4 mm，中部隆起，有纤毛；箨片绿色带紫色，狭披针形，反转，边缘粗糙，近基部内面有粗毛。末级小枝具叶4～5枚；叶鞘绿色，无毛；叶耳与繸毛无；叶舌高2 mm，无毛；叶片下面基部有细毛。

当地主要为笋用，笋期为3月底—7月初，笋期长，产量15000～16500 kg·hm-2，产值可达7.5～9.9万元·hm-2。鲜笋美味可口，肉质鲜嫩，可煲汤、油焖等。

4 竹种资源开发建议

4.1 笋用小径竹开发利用

小径竹是竹子资源的重要组成部分，但莲都区栽培的早竹、黄甜竹等小径竹面积也不到13.3 hm2，另外，云和哺鸡竹在农户房前屋后也有少量栽培，是莲都区继毛竹笋之后供应的主要笋产品，其他大部分竹种在全区呈散生分布，处于野生或半野生状态，笋用小径竹开发利用不足。

部分野生竹笋，如毛金竹、桂竹等竹种的笋味鲜美，营养丰富，处于野生和半野生状态，自然生长环境人为干扰少，是一种天然食品。现在人们追求“无公害”、“绿色食品”，野生小径竹其生长环境、营养价值均符合当前人们追求食品安全的初衷，可以说发展小径竹产业的前景很好。如丽水市林科院近年来开发的黄甜竹，笋味好、产量高，秆材较大，材质较好，株形美观，是一种很有开发前景的优良竹种。

4.2 小径竹资源多用途开发利用

调查发现，目前莲都区小径竹资源基本以笋用为主，其它价值研究开展极少(除农户制作家用篾筐、篱笆外)。莲都区小径竹资源种类丰富，有的外观独特具有很高的观赏价值，如斑竹。有的低被竹可做绿化，如箬竹。近年来国内外的研究表明，竹提取物具有抑菌、抗氧化、杀虫、抗肿瘤等诸多生物活性作用[2]，章晴等[3]研究发现苦竹提取物对蚜虫有较强的杀虫活性。有的小径竹还有多种用途尚未被人们所认知，本次调查名录中有仙居苦竹，其含苦味的成分是否有药用价值还有待研究和开发。另有报道，浙江省杭州市余杭中泰乡依托当地苦竹资源，发展制笛产业并逐渐壮大，年产值已超亿元，使农民走上致富路，成为远近闻名的“苦竹之乡”、“中国竹笛之乡”[1]。

小径竹造林3 a就能郁闭成林，并产生经济效益，非常适用于莲都区山区的农业综合开发。本次调查发现莲都区小径竹资源丰富，但其经济价值还未被重视，林业部门应向群众做好宣传工作，并积极向林农提供小径竹栽培管理技术，调动广大群众的积极性。把小径竹资源优势通过技术开发变为商品优势，促进农村经济发展，实现农业增效，农民增收，对推进乡村振兴战略具有非常重要的意义。