肉牛养殖技术的发展现状及前景

段美玉

摘 要 随着人民的消费水平越来越高，日益增加了对牛肉产品的需求，而市场上的牛肉供给量毕竟是有限的，逐渐形成供不应求的局面和现状。牛肉是一种高蛋白质的食品，胆固醇低，营养价值丰富，增加对牛肉的食用量能够很好的抑制心脑血管方面的疾病，本文将着重探讨关于肉牛养殖技术的发展现状及未来前景，相关的探讨希望能带来参考性的建议。

关键词 肉牛；养殖技术；发展现状；前景

肉牛即肉用牛，是一类以生产牛肉为主的牛，其主要特点是体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好。肉牛不仅为人们提供肉用品，还为人们提供其他副食品，在肉牛养殖方面前景广阔。普遍多数供宰杀的肉牛，在中国品种多、生产效益好，主要的有西门塔尔牛、夏洛莱牛和利木赞牛等优良品种。

1 肉牛市场的发展趋势

1.1 我国肉牛发展现状

肉牛在我国的市场目前普遍的发展现状是“以家庭式分散养殖为主，以集约化养殖为辅”的饲养模式，未来在我国的这种养殖方式会逐渐被淘汰，因为这种养殖方式对肉牛的养殖是极为不利的。出现繁殖率低、市场转化率低、疾病传播速度快以及集约化养殖造成的寄生虫病严重；随着市场和经济体制的改革，我国的肉牛养殖技术和养殖方式会随之发生改变，将集约化养殖当中出现的寄生虫病严重的问题得到彻底的解决。

2 国外肉牛的发展现状

2.1 肉牛品种趋于大型化

在国外的大多数人都喜欢吃偏瘦的牛肉，通常在国外的市场上瘦肉牛肉是比较受欢迎的，而且市场前景也十分的广阔。多数国外的肉牛品种优良、发育完善、生长速度快，提供给市场上的牛肉类型多种多样，供消费者选择的余地也十分充足。

2.2 向奶牛要肉

“向奶牛要肉”的大致意思说的是“奶牛肉”和“奶肉牛”，主要是看在牛奶、牛肉当中的产出量，多数的奶牛群生产牛肉的主要类型通常包括低产母牛、淘汰母牛和奶公犊，这些牛肉的类型主要供本地人食用，也会向其他国家出售，供国外的少数国家食用。而根据调查，奶牛目前是所有畜牧行业当中生产的核心力量，所占的地位是非常高的，因此将奶牛作为繁殖和培育的重点，是理所应当的事情，在未来的市场前景也是十分广阔的。

2.4 利用青粗饲料育肥

在肉牛的养殖过程当中，饲料喂养和饲养周围的环境是非常重要的，这二者直接决定了饲养的效果如何，以及产出量的多少和经济效益如何。主要选用的饲料品种是青粗饲料，这类品种在肉牛的喂养当中是常用的饲料，不仅能带来足够的矿物质，还能补充精料。矿物质和精料是保证肉牛正常生长和繁殖的主要物质，保证这些必要的物质充足是十分关键的。

3 育肥原理和方法

3.1 犊牛的育肥

关于犊牛的育肥方法是每日三次，一次喂养的量是在2-3kg，这是普通的喂养方式，针对正在生病当中犊牛的喂养方式可能存在着不同，病牛的喂养量是在1.5-2kg，每日三到四次。根据不同的喂养方式直接体现出肉牛的喂养方式要具体情况具体分析，差别化对待。

3.2 育成牛的育肥

育成牛也就是在6个月龄以上，12个月以下的肉牛，这类牛的喂养方式和犊牛的喂养方式存在着很大的不同。育成牛多数生长发育比较健全，而且身体的普遍状况是比较良好的，不需要像喂养犊牛的方式去喂养。每日喂养的大概量是在4-6次，次数是2。

3.3 架子牛的育肥

架子牛的育肥方式也存在着差异，多数时候是以粗饲料为主，而适当的加入精饲料，架子牛的月龄一般是在12-18个周期，生长和发育都是比较快的。每天也是早午各喂养一次，粗饲料的喂养量多数时候是10-12kg，而精饲料的喂养量是在3-3.5kg。

4 影响肉牛生产性能的因素

4.1 温度

肉牛的生产速度和生产性能主要的影响因素之一是饲养的温度，温度适宜才是提高肉牛生产性能的关键，因此在肉牛的喂养过程当中，不能将室内的温度调整至过高，也不能调整过低，控制在适宜肉牛生长和发育的最佳温度。在夏天的时候，普遍天气比较炎热，在室内尽量增设喷淋设施，这样做的好处是能够起到很好的防暑降温的效果。而在冬天的时候，主要是注意对肉牛的保温措施的执行，保温措施的制定能提高肉牛的生产性能，增加产出量。

4.2 湿度

在肉牛的生长和繁殖过程当中，其主要的肉牛生产性能影响因素之二就是湿度问题，湿度控制的如何将很大程度上决定了牛体体内的热调节和牛体体表湿度蒸发的速度。而过高和过低的温度都会限制牛体体内的热发散，影响正常生长和容易滋生各种细菌病原体。在冬天的时候，要做好肉牛的温度控制工作，以防温度过低影响肉牛的热调节。

5 结束语

综上所述，在肉牛的养殖过程当中，关于肉牛的喂养问题一定要学会因地制宜、具体问题具体分析，针对肉牛喂养过程当中的每一处细节因素都要考虑在内，以防出现由于知识不到位而在具体的喂养过程当中出现的不可控制的各类病原体的滋生。与此同时，注意好肉牛的养殖技术，针对不同种类的肉牛要注意日用饲养量和日用饮水量。

参考文献：

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