2018年中国生猪生产基本情况

文│石守定（中国畜牧业协会）

2018年中国生猪生产总体表现三个特点，一是生猪存栏量和能繁母猪存栏量持续下降，能繁母猪存栏下降幅度较大；二是仔猪、活猪等生猪市场相关产品价格下降幅度为2012年以来最大，下半年区域间活猪价差较大；三是养殖成本小幅下降，全年小幅盈利。

一、生猪存栏与出栏

全国生猪总存栏量持续下降。从国家统计局数据看，全国生猪存栏从2012年以来一直在下降（图1），2018年全国生猪存栏42817万头，比上年下降3.0%。从农业农村部公布的数据看，2012年以来全国生猪存栏量一直持续下降（图2），2018年12月末比上年同期下降8.9%。

全国能繁母猪存栏量持续下降。从农业农村部公布的数据看，能繁母猪存栏量在2012年第四季度达到高峰后基本延续下降趋势（图3）。2018年12月末，能繁母猪存栏量比上年同期下降了12.7%，按2012年3月公布的基数推算能繁母猪存栏量为2991万头。

全国生猪出栏量小幅增长。据国家统计局统计，2018年，生猪出栏69382万头，下降1.2%（图4）；生猪出栏率为157.1%，较上年下降了1.7个百分点。

◎图1 2009——2018年全国生猪存栏量

◎图2 2012——2018年全国生猪存栏量（推算）变化

表1 2012——2018年中国生猪市场价格及环比

◎图3 2012——2018年全国能繁母猪存栏量（推算）变化

◎图4 2009——2018年全国生猪出栏量

二、生猪市场价格

2018年，全国仔猪平均价格为25.7元/千克，比上年下跌了30.7%。周价格最高点为1月的最后一周，为30.7元/千克；最低点为12月的第4周，为22.5元/千克（图5）。

2018年，全国活猪平均价格为13.0元/千克，比上年下跌了15.3%；周价格最高点为1月的第2周，为15.4元/千克；最低点为5月的第3周，为10.4元/千克（图5）。

2018年，全国白条猪平均价格为18.1元/千克，比上年下跌了11.4%；周价格最高点为1月的第2周，为20.6元/千克；最低点为5月的第3周，为15.1元/千克（图5）。

2018年，全国猪肉平均价格为22.5元/千克，比上年下跌了12.5%；周价格最高点为1月的第2周，为25.5元/千克；最低点为5月的第4周，为19.2元/千克（图5）。

2018年，全国二元母猪的平均价格为30.9元/千克，比上年下跌了13.0%；周价格最高点为1月的第4周，为33.9元/千克；最低点为12月的第4周，为29元/千克（图5）。

从各产品年均价降幅看，仔猪价格下降幅度最大，活猪价格下降幅度次之，白条猪肉和猪肉下降幅度接近。总体看，2018年生猪市场相关产品下降幅度为2012年以来最大。

受2018年8月发生非洲猪瘟疫情影响，活猪价格区域分化在下半年表现地尤为突出。发生非洲猪瘟疫病前，2018年6～8月省区间活猪价格最高和最低之差分别为3.3元/千克、2.9元/千克、2.3元/千克；发生疫病之后，2018年9～12月省区间活猪价格最高和最低之差分别为7.0元/千克、9.0元/千克、7.2元/千克、9.1元/千克。

◎图5 2012——2018年我国生猪相关价格走势图

三、生猪养殖成本与效益

从农业农村部固定监测户数据来看，2018年1～12月出栏每头生猪加权活重124.1千克，比上年同期增长1.9%；养猪户每头生猪加权销售收入为1615.9元，比上年同期下降253.4元，同比下降13.5%；养殖加权成本1583.0元（成本价12.8元/千克），比上年同比减少105.4元，同比下降6.2%；养殖户每出售一头生猪加权利润33.0元，加权利润比上年同比减少147.9元，生猪养殖收益下降81.8%。

从农业农村部固定监测规模场数据来看，2018年1～12月出栏每头生猪加权活重114.8千克，比上年同期下降0.2%；养猪场每头生猪加权销售收入为1486.2元（销售价格12.9元/千克），比上年同期下降265.7元，同比下降15.2%；加权养殖成本1537.5元（成本价13.4元/千克），比上年同比减少38.4元，同比下降2.4%；养殖场每出售一头生猪加权利润-44.5元，加权利润比上年同比减少219.5元，生猪养殖收益下降125.5%。

总体来看，2018年养猪业每头生猪养殖成本小幅下降，销售收入下降幅度较大。养殖户出栏肥猪体重增长，成本较低，单头猪收入比规模场稍高，全年看仍有小幅盈利。