融合创新 探求蛋鸡产业发展新路径——对山东省日照市父子源鸡蛋农场的调研

文│朱发成 翟国栋 卢宁 胡智胜（山东省畜牧兽医局）

为进一步了解山东蛋鸡产业发展的相关情况，实地调研蛋鸡生产企业在生产、加工、销售、科技等方面发展现状和存在的问题，我们近期赴山东省日照市父子源鸡蛋农场开展调研。

一、农场概况及特点

日照市父子源鸡蛋农场位于河山风景区南麓的大桃园村，农场占地300亩，现有鸡舍两栋，每栋鸡舍内部为八层六列立体式鸡笼，一次可存栏15万只蛋鸡，总投资过四千万。现存栏京红20万只、黑凤4万只、日照琅琊鸡2万只，年产鸡蛋2000吨，有机肥12万吨，销售额1.2亿。农场管理特点明显，主要有：

1.设备高端集合。农场集成十三个国家最先进的养殖设备于一体。先后采集配套了法国多福瑞环境控制有限公司、法国NTD新技术有限公司、德国爱劳克斯光照有限公司、德国巴斯夫水处理有限公司、德国露冰国际有限公司、瑞典蒙特空气处理有限公司、英国剑桥大学精准系统有限公司、法国多寿国际有限公司、美国伟迪捷有限公司、以色列普拉松农业装备有限公司、荷兰AK农业有限公司、加拿大拉曼营养有限公司、山东恒基农牧机械有限公司等全球13个国家最新设备和创新性技术，结合自身生产管理特点，集众家之所长，成一家之所用，建成具有鲜明自主创新特色的拥有全智能数字化的生产车间。

其中：鸡舍养殖设备用的是法国的鸡笼，德国的灯带（每个灯泡售价175元），灯带全部模拟自然光线，光线根据时间渐强渐弱，能让鸡像在室外一样，在自然环境下生长；鸡舍采用了环境通风和多项除尘系统措施，确保鸡舍的空气质量优良，鸡群呼吸系统健康。如引进目前全球最先进的“法国多福瑞”精端通风系统，通过多福瑞云服务器进行数据化管控，根据实时的室外天气变化，监测室内的温度、湿度、光照、负压、CO2、O2、NH4、SO2、风速、体感温度、体重、PM2.5等，通过EBS的分配系统耳房中混合后达到精准通风，确保舍内环境稳定，避免了鸡群的冷、热应激；鸡的饮水系统集合采用以色列普拉松和荷兰、德国设备的精准控制系统，对水质、水压、水温、水量等智能化管控。如鸡舍采用德国巴斯夫净水系统对鸡群饮水进行纳米级过滤，过滤掉99.9%的病毒和细菌等所用病原菌，使水质达到无菌饮水级别，全程都是在密闭的管道中进行，没有任何暴露口，避免了二次水质污染，确保鸡群每时每刻都能饮用安全清洁的无菌水。

2.管理数据集成。使用云平台进行管理，30万只鸡只需一部手机。农场采用法国多福瑞云服务器，所有的信息存储于一个安全的服务器上，有指向性的与各个专业部门分享信息，并自动建立详细的数据分析。目前父子源农场正在与浪潮公司洽谈，准备依托浪潮云成熟的云计算技术、高性能基础设施以及优质的网络带宽和高品质的数据中心等资源，实现企业数字化转型，打造物联网的食品安全全程监控和追溯体系。目前父子源农场基本实现了技术专业化、运营数据化、管理精细化，一栋鸡舍只有一名管理人员，饲料配送全部实现自动化，源头把控可以追溯到玉米以及所有的原材料，通过鸡蛋编码及质量追溯体系，可以追溯鸡蛋是哪一批鸡所产、何时生产等信息。

3.社会资源集约。一是品控上落实双证制。2017年日照市落实推行“鸡蛋双证制”，父子源鸡蛋农场成为率先响应的企业，积极推动双证制落地，目前父子源产品已经赢得当地消费者的认可，每500克售价5.8元仍供不应求。二是销售上建立网上渠道。设计推出APP手机终端，打造“互联网+鸡蛋”型产业，月销售达到80万元。三是科研上建立鸡蛋研究院。聘请青岛农业大学教授王宝维、山东农业大学教授常维山、中国农业大学教授马骥组建“鸡蛋研究院”，着力研究功能性鸡蛋生产和鸡蛋深加工，打造企业发展智库，促进企业科技升级。四是金融上推进鸡蛋保险。蛋鸡保险是规避风险的重要途径，与平安公司签订全国第一份蛋鸡收入性保险。

二、主要问题

1.规模扩张和资源限制不相适应。面对市场强有力的需求，企业扩大生产规模、拓展产业链条的意愿非常强烈。但是当前的资源约束影响较大。首先在“三区划分”大形势下，各地基本农田、禁养区、限养区不允许建设养殖场，造成养殖用地紧张；其次，在适养区范围内由于粪污处理和环保要求更加严格，用地及环评审批手续烦琐，加之受土地性质制约，养殖建设规划很难落实。

2.供不应求和价格不高存在矛盾。一方面，大宗采购订单不敢接受。因父子源鸡蛋农场的生产方式先进、蛋品质量过硬，能够迅速取得采购方信任，所以大宗采购订单源源不断。但是受生产规模所限，企业无法保证按时供货，不敢接受大宗订单。另一方面，企业在销售上艰难突破。近两年，父子源鸡蛋农场在品牌、销售、宣传方面花费了大量精力，总体投入近400万元，但是品牌打造效果不大，销售的主要区域也限制在日照和青岛地区。

3.科技引领和企业需求存在差距。随着生产规模不断扩大，产业转型升级加快，企业在环境控制、疫病防控、抗生素及药物残留、种质改良方面有着强烈的需求。像父子源农场等企业已先行去国外采购设备，利用先进的技术实施现代化生产。相比之下，我们的科技创新、应用、推广还存在着不小的差距。

4.企业品牌和区域品牌缺乏融合。与肉、奶相比，山东一直缺少叫得响的禽蛋品牌。部分企业像父子源、安普瑞、和善等都形成了自己的企业品牌，但是由于企业规模受限、销售和宣传渠道不畅，企业品牌影响范围有限，打造企业品牌的路程异常艰难。山东禽蛋产量全国第一，但是缺少区域公共品牌，迫切需要整合企业品牌，形成全国知名的山东禽蛋公共品牌。

三、有关建议

1.制定行业标准体系，加快产业资源整合。深入基层和企业调研，了解企业的先进做法和现实需求，整合部门、专家、企业等各方面力量，将企业先进做法上升为地方标准，将企业需求作为标准制定的重点，最终形成养殖、加工、销售的标准体系。在统一标准的基础上，对优质蛋品企业进行资源整合，形成区域集中、标准统一、竞争有力的蛋禽企业集群。

2.成立优质蛋品联盟，加快区域品牌培育。以省畜牧业协会为依托，以禽蛋生产企业为主体，成立运行规范、开放包容、诚信自律的山东省优质蛋品联盟。以质量安全为根本，建立联盟准入和准出机制，企业自愿加入、自觉接受监管，对抽检不合格的产品企业要坚决予以清退。联盟统一内部管理，统一外部销售，通过联盟整体运营，打造山东禽蛋区域性知名品牌。

3.加大政策扶持力度，助力企业平稳发展。积极引导保险业、金融业与养殖企业对接，加大在养殖保险、金融贷款、用地政策方面的支持。将活禽加入收入性保险，以保险担保贷款，解决养殖企业贷款难融资难的问题。协调有关部门努力解决粪污处理设施用地问题，帮助企业平稳健康发展。加大科技支持力度，集中力量攻克企业亟须解决的技术难题。

4.总结产品销售模式，拓宽产品销售渠道。对超市销售、大宗采购、会员销售、微信公众号、电商平台等禽蛋销售模式进行梳理和总结，分类指导不同区域、不同规模、不同种类的禽蛋生产企业进行销售，不断拓宽禽蛋销售渠道，提升禽蛋销售价格。鼓励企业扩展蛋品加工，延伸禽蛋产业链条，满足不同市场不同消费需求，形成市场销售的强大竞争力。