百岁老人的“长寿汤”

文华

恭城长寿汤——油茶。

有数据显示，广西壮族自治区恭城的百岁老人的比例是全国平均水平的3倍，恭城更有着“无癌乡”的美誉。

116岁的王奶奶生活能自理，从年轻到现在几乎没生过什么病。105岁的李奶奶更是精神抖擞，没进过医院。

两位奶奶告诉我们，每天早上都喝碗油茶。老人告诉我们，她们之所以长寿，原因就是一碗恭城人人都喝的“长寿汤”。

油茶三宝

恭城“长寿汤”是省级非物质文化遗产，几千年来代代相传。恭城县每家每户一日三餐都会吃油茶，每家的做法略有不同，但一定包含姜、绿茶、花生3样食材。

姜 姜含有姜黄素，有抗炎、抗氧化、抗癌的功效。  姜含有的黄酮、黄烯酚可以消除体内的慢性炎症，从而有抗肿瘤、减少心血管疾病发生的作用。

绿茶 茶里面含有茶多酚。研究表明，茶多酚有抗肿瘤的作用。并且绿茶中的茶多酚含量最高。

花生 花生被称为“长寿果”，其中含有多种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，其蛋白质和粗纤维含量丰富。花生富含的叶酸、白藜蘆醇、维生素PP有助于保护心脑血管。红色花生衣有调和脾胃、补血止血的功效，适合经期女性、贫血人群食用。

油茶怎么做？

那么，这碗有助于长寿的油茶到底是怎么做的呢？

食材：生花生、生姜、茶叶、生腰果、枸杞子各适量。

制法：

1.生姜、枸杞子切末，生腰果、生花生用刀背砸碎，茶叶用65℃水泡开后切末。

2.锅内加入少许油，依次放入姜末、茶叶，煸香，然后放入花生、腰果、枸杞子一起炒熟。上味均放入料包中。

3.锅内加适量清水，放入炒好的料包，煮8分钟即可。