给宝宝添加辅食也要预防过敏

文·毛丽梅（南方医科大学公共卫生与热带医学学院营养与食品卫生学系教授、博士生导师）

婴儿期是食物过敏的高发阶段。在给婴儿添加辅食时，如果婴儿发生食物过敏，不仅影响健康和生长发育，严重的还会危及生命。因此，家长要学一点添加辅食的技巧，尽量避免或减少食物过敏的发生。

宝宝食物过敏有哪些表现

食物过敏主要表现在进食某种食物后出现皮肤、胃肠道和呼吸系统的症状。食物过敏最容易发生在婴幼儿身上，常突然起病，病情轻重不一，症状多种多样。皮肤反应是食物过敏最常见的临床表现，如湿疹、丘疹、荨麻疹等，严重时会发生血管神经性水肿、过敏性剥脱性皮炎。有的宝宝表现为持续性腹泻、呕吐、腹痛、便血，还有的表现为咳嗽、咽喉痒、口唇肿胀、过敏性鼻炎，特别严重的可能会发生过敏性休克或窒息而危及生命。

正确添加辅食防婴儿过敏

食物过敏的高发年龄在1岁以内，特别是刚开始添加辅食的4～6个月。为了避免或尽量减少婴儿食物过敏的发生，在辅食添加过程中应注意以下问题：

坚持母乳喂养，避免过早添加辅食。目前国内外专家一致认为，纯母乳喂养是预防婴儿食物过敏的最有效方法之一。这是因为：①1在婴儿肠道不成熟期，母乳喂养可减少接触异体蛋白的机会；②2母乳喂养可通过促进双歧杆菌、乳酸杆菌等益生菌的生长，发挥抗感染及抗过敏的作用；③3母乳中的特异性抗体可诱导肠黏膜耐受，从而减少过敏反应的发生。因此，在婴儿出生后前4个月，尽量采用纯母乳喂养；4～6个月后，再添加辅助食品。

食物过敏还与遗传因素有关，有食物过敏史的夫妻在孕期就要提防曾使自己过敏的食物，以免宝宝出生后通过母乳间接过敏。

注意辅食品种的选择和添加顺序。研究发现，婴儿常见的致敏食物有牛奶、鸡蛋、花生、大豆、鱼虾类等。此外，一些食品添加剂如人工色素、防腐剂、抗氧化剂、香料等也可引起过敏反应，辅食添加过程中不应过早引入这类食物。

给婴儿引入的辅食，首先应是易于消化而又不易引起过敏的食物。米粉可作为试食的首选食物，其次是蔬菜、水果，然后尝试肉、鱼、蛋类。总之，辅食添加的顺序依次为谷物→蔬菜→水果→肉、鱼、蛋类。

掌握循序渐进的原则。给婴儿添加辅食要掌握由一种到多种、由少到多、由细到粗、由稀到稠的循序渐进原则。

每次引入的新食物，应为单一食物，少量开始，以便观察婴儿胃肠道的耐受性和接受能力，及时发现与新引入食物有关的症状。这样可以发现婴儿有无食物过敏，减少无法辨明过敏食物的尴尬，同时减少一次进食多种食物可能带来的不良后果。

在给婴儿试食一种新食物时，婴儿常有拒食、不合作的表现。一般来说，这是婴儿的防御本能，可停喂2～3天后再试喂。但有时婴儿对食物过敏的反应仅表现为一种保护性拒食行为，因此如果婴儿持续拒绝某种食物，也要考虑有食物过敏的可能，应慎重。