降脂鱼鲜药膳两款

清蒸荷叶鱼

用料：

石斑鱼一尾，火腿一根，荷叶，姜丝15克，香葱3根，蚝油3勺，酱油2勺，生粉2勺，白糖1/2勺，酒1勺，盐1勺。

做法：

1.清洗干净鱼，鱼身斜刀切鱼，鱼身两侧擦上盐、酒、腌2分钟。

2.将荷叶垫在笼内，在锅里先烧开水，切姜丝与火腿丝铺在鱼身上，盖上荷叶蒸15分钟。

3.香葱、蚝油、酱油、生粉、白糖汇合在一起，可放两勺水，拌好，做成酱汁。

4.蒸15分钟后，把蒸鱼的水倒掉，把酱汁铺在鱼身上，盖上荷叶再蒸上2分钟，关火即可。

枸杞决明子鱼片汤

用料：

枸杞叶480克，草鱼160克，决明子40克，姜5克，盐4克。

做法：

1.枸杞取叶，枸杞梗捆成一扎，用水洗净。决明子用水淘洗，盛于纱布包中。鲩鱼肉去鳞片，用水洗净，抹干，连皮切双飞片。生姜用水洗净，去皮，切1片。

2.加水入瓦煲内，煲至水滚。放入枸杞梗，决明子和生姜片，用中火煲20分钟。

3.取起枸杞梗，再放入枸杞叶，滚熟。以细盐调味，将鱼片放入一滚，鱼片熟，即可饮用。