学生外卖消费问题的思考

邱薇月

摘要：外卖市场的快速发展，成为很多学生饮食消费的重要手段。外卖虽然给学生生活带来便利，但同时存在卫生状况堪忧、食品搭配不科学、垃圾大量产生、易产生冲突等问题，应采取措施来治理外卖环境，提供给一个更好、更安全、更放心的一个用餐环境。

关键词：学生;外卖消费;食品安全

中图分类号：F713.5 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2019）012-0164-01

“互联网+”改变了人们的生活方式，而其体现最明显的就是外卖领域，根据2017年的数据统计，在上半年外卖市场的营业额就达到了千亿市场级别，且外卖市场的快速发展，与人们消费观念的升级以及社会发展是离不开的。网络外卖成为了很多学生饮食消费的重要手段，其中像百度，美团外卖这样的外卖软件更是学生的头号选择，也同时成为各大商家争夺的重要之地。外卖受到广大学生支持的主要原因一是生活便利。由于多数学生课业较重，业余时间少，而且学校食堂下课后过于拥挤，需要排队打饭，点外卖很是方便，大多数外卖送餐时间仅为30分钟左右，消费者自己基本不用奔波。二是外卖口味不错，价格便宜。像大多數学生自从上了初中之后就一直吃的是食堂饭，大家都感觉比较腻，饭菜不合口味。相对于学校的饭菜来说，有很多学生认为外卖味道好，如“美团外卖”这样的外卖APP，经常会有新用户首减的优惠，还有的店家也会有满减活动、赠现金红包、赠送饮料这样的服务，这些活动会增加学生的兴趣，而且大多数外卖价格合理，增加这样的优惠也只是会让学生感到实惠和便利。不可否认，外卖不仅解决了学生，而且极大方便了“老、幼、医、忙”等特殊人群的用餐问题。2018年初，美团点评研究院发布《2017年中国外卖发展研究报告》对2017年的外卖行业发展进行了全盘分析。报告显示，2017年中国在线外卖市场规模约为2046亿元，较上一年增长23%，在线用户规模接近3亿人。可见我国外卖经济发展速度迅猛。

一、存在问题

外卖虽然拉动了经济的发展，方便了生活，但仍存在一系列问题值得重视。

1.部分外卖卫生状况堪忧。近年来，对于外卖卫生脏乱差的报道屡见不鲜，这个问题是现在外卖行业中最为重要的问题。国家食药监总局发布《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店，并依法取得食品经营许可证。一些外卖商家资格无法审查，消费者大多都是通过网上评论来了解其服务质量，无法直接看到其制作过程，便会存在很大的卫生安全问题。通过新闻了解到很多不法外卖店里堆满了杂物，菜被随意摆放，垃圾遍地，苍蝇乱飞。曾有报道外卖来自于城中村的很多黑作坊，地方狭窄，环境脏差。

2.食品搭配不科学。外卖商家为扩大销量，主要在口味上下功夫，菜肴多较为油腻，营养搭配不合理，食材质量难以控制，食品健康安全难以保证。尤其是长期食用外卖食品，会给消费者带来潜在的健康问题，而且短期难以察觉。

3.包装垃圾大量产生。近年来，随着外卖市场日益火爆，大量的餐盒、塑料袋、一次性筷子等，成为外卖消费带来的垃圾。外卖虽然带来生活的便利，但外卖产生的垃圾问题令人堪忧。根据美团，饿了么，百度外卖等公布数据显示，这三家外卖的平台日订单量大概在700万单左右。粗略计算，按照每单外卖用一个塑料袋，那么每天所用的塑料袋可以覆盖大约42万平方米，大约相当59个足球场。

4.送餐人员与消费者产生的冲突问题。例如，外卖存在着很多的外界因素的影响，如天气，交通等;外卖的晚点甚至送错也成很大的问题;消费者会嫌弃外卖小哥的送餐速度;外卖小哥对消费者服务态度恶劣的问题。

二、对策建议

针对上述问题，应采取措施来治理外卖环境，让顾客吃得放心，商家的钱赚得安心。

对于消费者而言，尽量减少外卖订餐次数，安排好作息，合理饮食，减少外卖产生的垃圾污染。尤其，年轻人比较爱熬夜，打游戏，喜欢外卖订餐，对自己的身体健康无益。从调查问卷的统计结果来看，有30%的人认为外卖订餐是一种懒惰的表现。消费者还应增强自我的保护意识，在就餐时遇到食品安全的问题，应积极拿起法律武器保护自己，捍卫消费者权益，不能忍气吞声，否则，这样的行为会助长餐饮行业的不良风气。

对于外卖商家而言，外卖行业发展与经济及信息化科技的发展紧密相连，尤其在移动支付以及手机软件开发的条件下更是得到快速发展。但是外卖行业在量增加的基础之上，各位商家更应注意外卖食品质的问题。对于各大店家以赠送饮料、赠送现金红包的方式来拉拢顾客的手段，虽然有一定促销作用，但是这样的促销方式很容易被其他店家所模仿，而且在后期也容易失去自己的优势，从而导致消费者大量流失。因此，“提升服务态度，提高食品质量安全”才是商家所要奋斗的目标，这样不仅可以借助移动支付带给消费者生活带来便利，开发懒人经济，而且，也将品质服务放到首位，保证线上线下一体发展，使商家的品质让消费者信赖，对于店里从业人员也应有适当的培训。使消费者得以享受安全健康食物、便利的服务，从而得到消费者的心。

政府相关部门应加大监管力度。出台切实可行的政策措施来整治外卖行业的种种问题。通过定期、不定期的走访、检查外卖商家，引导群众参与监督。例如，通过315消费日节目向广大消费者进行曝光，给予消费者一个良好的用餐环境。确保“环环有坚守，守土必有责”。严惩违法行为，提高商家违法成本。

各方相关人员与机构都应相互努力，相互监督，提供给广大消费者一个更好、更安全、更放心的一个用餐环境，营造一个良好的外卖氛围。