不同适温平菇的品比试验

李雪姣，杨世丽

（河北省邢台市蔬菜站 054000）

1 材料与方法

1.1 供试菌株 平菇2026 和平菇2028（由石家庄创新食用菌研究所提供，宁晋、邱县和石家庄正定灵寿一带种植比较多，普遍反映比较好）；新科101（灰黑色，广温型，适合早秋，公司推广2 年，反映较好）；四季黑和246（广温性，适合早秋，灰黑色，由山东潍坊种植专业户提供）；美国黑平（东北某公司出口平菇菌包选用的品种）；7350（灰白色，高产抗性好，适应温度高）；抗三（山东聊城种植反映好，当地临西种植反映菇型好，产量高，抗病好，广温性，早秋和秋冬都可正常出菇）。

1.2 通过拮抗实验确定试验品种 对初步选定的8个菌株进行平板拮抗试验，试验结果，这8 个菌株彼此之间均有拮抗线，确定为8 个不同的独立菌株（表1）。

表1 供试菌株间的拮抗试验结果

1.3 供试配方 平板确定和试管培养基配方，采用常规PDA 培养基；栽培种和栽培袋培养基配方：玉米芯42%、棉籽壳42%、麦麸10%、豆粕3%、石灰2%、石膏1%。

从表2 可看出，7350 菌丝生长速度最快，灰白色的品种菌丝生长速度明显优于灰黑色品种，其次是抗三和新科101 长速较快，长势旺。

表2 供试菌株在PDA 培养基上的菌丝生长比较

1.4 试验方法 试验采取智能温控出菇房出菇和常规出菇2 种方式，于当年5 月制袋，先在智能温控出菇房进行出菇对比试验，7 月结束；然后于当年8 月制袋，再在常规大棚出菇对比试验，12 月结束。

按配方称取培养料，倒入搅拌机，加水充分搅拌，料含水量控制在63%左右，pH 值为7～8。袋子规格：用18cm×36cm 的丙烯袋，装袋高20cm，湿重量1.4kg，每袋平均干重0.55kg；每个菌株装袋3000 袋，共装2.4万袋。采用中心窝口插棒方式；利用高压122℃，灭菌160min；灭菌降温后，净化车间固体菌种接种，接种量每袋菌种接种30 个出菇菌包，接种先后放养菌房恒温25℃培养，菌丝发到袋底，准备开袋出菇。记录菌丝生产速度，菌袋成品率，产量和品种等。

2 结果与分析

2.1 供试菌株在PDA 培养基上的菌丝生长比较

图1 供试菌株子实体形态图

2.2 供试菌株子实体出菇快慢的比较 将长满菌包的8 个菌株的菌包分别放到3 个出菇房，每个出菇房各放置1000 袋，同样的环境条件进行管理，先设置12℃，合适的通风和喷水量，出菇最早的是7350，其次是抗三，再次是2028、2026 和美国黑平，新科101 和四季黑、246 在其它5 个菌株采完1 批菇之后还没有出菇。等提前出菇的几个菌株采完第1 批菇之后，随后设置温度到20℃，7d 后新科101 和四季黑、246 才开始陆续出菇，紧接着7350 第2 批又开始出菇。当这4 个品种陆续采完菇之后，其它几个深色品种第2 批菇的出菇顺序，有早到晚依次是抗三、2028、2026、美国黑平。由此得出结论：7350 灰白色品种出菇温度适应广，转潮快；新科101 和四季黑、246 更适合中温出菇。其它品种比较适合低温出菇。

表3 供试菌株子实体出菇转潮形状比较

2.3 供试菌株子实体产量的比较

表5 供试菌株一号出菇房第一批子实体产量比较

3 小结

如果当地市场认同灰白色品种，7350 菌丝长速快旺，且适应温度广，转潮快，产量高，是个不错的品种。秋冬品种抗三优于2026 和2028 老品种，且早秋抗高温能力也好，低温菌盖也不起瘤，可以大力推广。