甜味55结球甘蓝的轻简化栽培技术及应用前景分析

秦文斌 戴忠良 山溪

摘要：为了加快甜味55结球甘蓝新品种的推广，通过集成推广半浸式育苗、机械整地做畦、铺软管覆膜、移苗器定植、膜下滴灌、水肥一体化、大功率脉冲喷雾机、病虫害绿色防控、适期采收等一套轻简化栽培技术，可以实现甘蓝的优质高效栽培。与传统栽培方式相比，轻简化栽培总物化成本增加了39.5%，而劳动力成本平均降低了 63.5%，甘蓝产量提高了5.8%，产品优质无公害，经济效益增加了16.4%，节本增效明显。

关键词：结球甘蓝;甜味55;轻简化栽培;应用前景

中图分类号： S635.104  文献标志码： A  文章编号：1002-1302（2019）11-0167-03

收稿日期：2018-09-19

基金项目：江苏省农业科技自主创新资金[编号：CX（18）2006]。

作者简介：秦文斌（1971—），男，江苏句容人，副研究员，从事蔬菜栽培育种研究。E-mail：qinwenbinbin@126.com。

通信作者：戴忠良，硕士，研究员，从事蔬菜育种及栽培技术研究。E-mail：daizhongliang2008@163.com。  甘蓝（Brassica oleracea var. capitata L.）别称结球甘蓝，是十字花科芸薹属的一个变种。甘蓝作为一种主要的蔬菜作物，在全国各地广泛栽培，在蔬菜的周年供应中占有重要地位[1]。甜味55（鉴定号：苏鉴甘蓝201511）是江苏省农业科学院新育成的牛心型水果甘蓝品种。在当前劳动力趋紧、劳动力成本趋高的形势下，通过推广轻简化栽培技术，可以加快甜味55的新品种推广。与传统栽培方式相比，轻简化栽培总物化成本提高了39.5%，而劳动力成本平均降低了60.8%，甘蓝产量提高了5.8%，产品优质无公害，经济效益可提高16.4%，节本增效明显。

1 甜味55的特征特性

植株开展度约为48 cm，外叶数约为8.3张，单球质量为0.8～1.2 kg，口感甜脆，营养丰富，品质好。100 g鲜菜中维生素C含量为73.52 mg，维生素B2含量为0.03 mg，钙含量为21.76 mg，磷含量为42 mg，铁含量为0.44 mg，膳食纤维含量為0.6 g，蛋白质含量为1.18 g。与国外同类型品种相比，甜味55不仅生长势强，抗病、抗逆性强，球形规整，球色鲜绿，而且适宜密植[2]。播种后1个月左右，待秧苗长到4～6张叶、株高为12～14 cm时，即可定植于大田中。行距为35 cm，株距为30 cm，定植密度约为75 000株/hm2。秋季栽培一般在7月上旬至8月中旬播种，10月上旬至11月下旬采收。

2 轻简化栽培技术

2.1 半浸式育苗

利用大棚避雨、高温遮阴育苗，四周覆盖防虫网。育苗前铺设育苗容器，两头各安装进、排水管，容器采用聚氯乙烯（PVC）材料，上沿口为穴盘高度的3/4，底部每隔10 cm有1个宽1 cm、深1 cm的凹槽，有利于排水。采用72或96孔穴盘育苗，育苗营养土可购买也可自配;穴盘装好营养土后用模板压穴，穴深0.5 cm，用吸盘式播种器播种，每穴1粒，播完后再均匀撒1层营养土，浇足水，然后摆放在育苗容器上，覆膜保持营养土湿润，3～4 d齐苗后揭膜，适当控水。待基质见干发黄时，容器进水，保持一定的水层，约20 min后待基质湿润后排空水;小苗长至2叶1心时，结合容器进水时添加1次500～600倍液蔬菜专用腐殖酸营养液，每隔4～5 d再添加1次，以促进幼苗健壮生长;棚内保持通风，加强病虫害的防治[3-5]。

2.2 整地做畦

前茬作物收获后，清理残枝并机械深耕晒垡，施肥整地。农家肥用量为15 000～22 500 kg/hm2，甘蓝专用型缓释肥用量为750 kg/hm2[氮（N） ∶ 磷（P） ∶ 钾（K）=15 ∶ 15 ∶ 15）]作基肥[6]，机械起垄做畦，连沟做成宽1.4 m的畦，沟深30 cm，沟宽 30 cm，畦面整平。

2.3 铺软管覆膜

在离栽种点约15 cm处铺软管，每畦2条，用三通管连通机动喷雾抽水机浇湿土壤，使土壤含水量保持在田间持水量的60%～70%即可。用黑地膜铺平覆盖，既能除草保墒，又利于膜下滴灌等技术的推广应用，从而减少土壤的水分蒸发量[7-9]。

2.4 移苗器定植

在苗龄为30 d左右、有4～5张真叶时即可定植，每畦3行，采用移苗器按行距35 cm、株距30 cm单株定植，定植程序包括插入、投苗、提起、松手等，由于其间不弯腰、不下蹲，大大减轻了劳动强度，定植效率可提高3～5倍。

2.5 水肥一体化技术

定植后浇足定根水，活棵后适当蹲苗，后期依据甘蓝对水分、养分的需求规律，结合田间墒情适时灌水、追肥，即蹲苗结束后，随水追施1次尿素，用量为50 kg/hm2，进入莲座期，随水追施1次尿素50～75 kg/hm2和水溶性三元复合肥（N ∶ P ∶ K=15 ∶ 15 ∶ 15）10 kg/hm2，结球前期再追施1次水溶性三元复合肥（N ∶ P ∶ K=15 ∶ 15 ∶ 15）225 kg/hm2。通过适时适量同步灌水追肥的水肥一体化技术，可以起到省时、省力、节本、增效的作用。

2.6 病虫害的防治

2.6.1 农业防治 通过培育壮苗、加强栽培管理、清洁田园、轮作倒茬等措施，综合减少病虫草害的发生。

2.6.2 物理防治 定植后，利用黄板（趋光性）诱杀蚜虫，一般平均放置300～450片/hm2，将黄板悬挂于畦面，并高于植株顶部。用性诱剂诱杀夜蛾类成虫，将性诱捕器放置在距离甘蓝顶部30 cm处，放置密度为30个/hm2，及时清理诱捕器中的死虫，适时更换诱芯（被捕获的死虫每隔2～3 d清理1次，诱芯每隔30～60 d更换1次），且应集中连片连续使用，以取得最佳的诱捕效果。在夜蛾类高发期，每天晚上用频振式杀虫灯诱杀成虫，一般放置密度为1～2盏/hm2。

2.6.3 生物防治 在甘蓝病虫害防治中，应优选生物农药，使用具有弥雾颗粒小、穿透力强等特点的大功率脉冲喷雾机喷药。用植物源农药如苦参碱或鱼藤酮乳油防治蚜虫;用菜青虫颗粒体、苏云金杆菌或青虫菌防治菜青虫;用杀螟杆菌或小菜蛾颗粒体病毒防治小菜蛾等[10]。

2.7 采收

在定植50 d左右，且叶球紧实时，可陆续采收。甜味55的耐裂性较强，采收期为10～15 d，应及时用利刀沿叶球基部切割采收，轻采轻放，统一包装后上市销售。从市场行情与叶球紧实度的双向考虑，在叶球长到质量约为0.8 kg时，即可采收上市;同时在市场价格平稳且尚未裂球的情况下，也可适当推迟上市，有利于甘蓝产量提高，产值增加。

3 轻简化栽培技术应用的效益分析

3.1 轻简化栽培的物化成本比较

甘蓝轻简化栽培的物化成本包括以下几个方面：机械整地做畦（2 100元/hm2）、软管黑地膜（4 000元/hm2）、水肥一体化（1 400元/hm2）、肥料（9 000元/hm2）、农药（950元/hm2）、大功率喷雾（560元/hm2）、水电（300元/hm2），合计 18 310元/hm2。轻简化栽培的总物化成本较传统栽培（CK）增加了39.5%。其中水肥一体化、大功率喷雾设备价格按照使用年限为5年进行折算，详见表1。

3.2 轻简化栽培的劳动力成本比较

由表2对甘蓝轻简化栽培劳动力成本的比较可以看出，A1处理[（机械耕地做畦）]的劳动力数为7.5人/hm2，劳动力成本为2 250元/hm2，较B1处理[传统栽培（机械耕地、人工做畦），即CK1]的劳动力成本降低了57.1%;A2处理[膜下滴灌（铺软管覆膜滴灌）]的劳动力数为22.5人/hm2，劳动力成本为1 575元/hm2，较B2处理[传统栽培（人工除草），即CK2]的劳动力成本降低了76.9%;A3处理（移苗器定植）的劳动力数为23.0人/hm2，劳动力成本为1 610元/hm2，较B3处理[传统栽培（人工定植），即CK3]的劳动力成本降低了56.2%;A4处理（水肥一体化）的劳动力数为 21.0人/hm2，劳动力成本为1 470元/hm2，较B4处理[传统栽培（人工浇水施肥），即CK4]的劳动力成本降低了53.3%;甘蓝轻简化栽培较传统栽培的劳动力成本平均降低了63.5%。

3.3 轻简化栽培甘蓝的苗期质量

由表3可以看出，在甘蓝半浸式育苗处理（A0）下，苗龄为30 d，叶片数为5.7张，茎粗为0.33 cm，胚轴长为1.8 cm，茎上部鲜质量为11.3 g，叶面积为115.7 cm2，叶色为深绿色，壮苗指数达99.5%;在传统育苗处理（B0，即CK0）下，苗龄为 30 d，叶片数为5.1张，茎粗为0.30 cm，胚轴长为1.7 cm，茎上部鲜质量为9.8 g，叶面积为106.5 cm2，叶色较绿，壮苗指数达到89.1%。可以看出，与传统育苗相比，半浸式育苗的幼苗质量较好，壮苗指数较高。

3.4 成活率、产量、产值的比较

由表4可以看出，轻简化栽培的幼苗质量好，定植成活率也高，达到99.4%，单球质量为1.18 kg，产量达到 87 969.0 kg/hm2，按照市场价1.1元/kg计算，产值可达到 96 765.9元/hm2;传统栽培（CK）甘蓝的成活率达到98.1%，单球质量为1.13 kg，产量为83 139.7 kg/hm2，按照市场价 1.0元/kg 计算，产值达到83 139.7元/hm2。轻简化栽培幼苗的质量较好，由于科学合理浇水追肥，产量较CK可以提高 5.8%，加上商品性较好，市场价格也稍高，产值较CK可以提高16.4%。

4 轻简化栽培的技术应用前景

随着农村青壮年劳动力外出的增多，农村劳动力老龄化加剧，农业生产向轻简化、机械化方向转变是发展的趋势[11-12]。传统一家一户的经营方式制约了轻简化栽培技术的推广应用，因此，需要加快土地流转，适度开展规模化经营，制定相关政策以促进土地集中向种植大户、龙头企业流转，形成规模化经营格局，以利于轻简化栽培技术的推广应用[13]。

甘蓝是较适合机械化、规模化种植的蔬菜之一，通过改良甘蓝的传统种植方式，推广应用轻简化栽培技术，如半浸式育苗培育壮苗、水肥一体化、绿色防控等技术的应用，结合机械的使用，不仅可以大大减少用工成本，而且商品性好，增产增收效果明显，市场应用前景广阔。

由于受甘蓝种植规模、品种、种植方式及机械化水平等因素的影响，甘蓝轻简化栽培技术的应用还很有限，技术水平也还不高。随着科学技术的发展，甘蓝轻简化技术还将包含更多的新技术与新理念，如农机要与育种相配套，改良品种特性和畦形以利于机械化，推广中小型三位一体机（机械起垄、铺滴灌管、覆盖地膜），根据土壤与品种特性，合理应用水肥一体化灌溉施肥技术等，都有待进一步研究完善。通过轻简化高效栽培技术的研究与应用，可以不断促进甘蓝产业的可持续发展。

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