菜用甘薯水培营养液配方与品种筛选

覃华勇 聂明建 崔强旺

摘要：为实现菜用甘薯水培生产及其走进家庭阳台，筛选出最佳水培营养液配方及品种。以47129、湘菜薯2号、CY-1、福薯10号这4个菜用甘薯品种为试验材料，分别对6种营养液配方下的农艺性状及品质进行了测定。结果显示，在日本田园配方中4个菜用甘薯品种的鲜根质量、最长根长、根系活力、鲜嫩茎尖产量、蛋白质含量、可溶性糖含量均表现最好;湘菜薯2号、47129的鲜根质量、最长根长、根系活力、鲜嫩茎尖产量、可溶性糖含量在水培条件下均好于福薯10号、CY-1。说明日本田园配方是菜用甘薯水培的优选营养液配方;湘菜薯2号、47129与福薯10号、CY-1相比，更适合水培生产。

关键词：菜用甘薯;水培;营养液配方;品种筛选

中图分类号： S531.043  文献标志码： A  文章编号：1002-1302（2019）11-0161-06

菜用甘薯的地上嫩茎尖部分营养丰富、再生能力强、质地鲜嫩、无苦涩味、适口性好[1]，在国际上颇受欢迎，国际医学界称之为抗癌蔬菜，在台湾、香港地区被称为蔬菜皇后，在日本被称之为长寿蔬菜，在美国则作为太空食品[2]。近年来，随着城市化的发展和水培技术的稳步提高，水培蔬菜作为一种新型的栽培方式，其操作简单、方便管理、卫生清洁，已成为阳台农业、屋顶农业的新宠[3]。何秋芳认为，水培蔬菜具有产品无污染、无虫害、脆嫩、不易老化、缩短播种以及采收时间等特点[4]。目前，在水培甘薯方面，王翀等研究了营养液水培空中结薯的技术[5];罗林会等筛选出了最佳水培脱毒甘薯组培苗的营养液配方[6];周雅倩等研究发现，观赏甘薯在浓度为1/2倍的循环水生菜营养液中生长达到最佳[7]，而有关菜用甘薯水培营养液筛选的研究报道较少。为此，笔者研究不同菜用甘薯品种在不同营养液配方中的生长特性，优选出适合水培的菜用甘薯品种以及最佳营养液配方，以期为水培菜用甘薯生产及其走进家庭阳台等提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验用4个菜用甘薯品种的来源及形态特征如表1所示。

1.2 试验器材

水培容器：水培箱长、宽、高分别为60、40、10 cm，购于湖南省长沙市高桥市场;漂浮盘长、宽、高分别为53.0、33.0、2.5 cm，其孔数为10×16个，购于淘宝网。

基质：蛭石，购于淘宝网。

仪器：德国Eppendorf公司生产的Centrifuge 5417R型冷冻离心机;奥豪斯仪器（上海）有限公司生产的电子天平;分光光度计。

化学试剂均购自长沙市裕丰化玻器械有限公司。

1.3 试验时间及地点

水培试验于2016年7月1日至11月30日、2017年6月30日至11月30日，在湖南农业大学第五教学楼进行，室内测定试验在湖南农业大学旱地作物研究所实验室进行。土培试验同期在湖南省长沙市湖南农业大学耘园试验基地进行。

1.4 试验设计

为模拟家庭阳台，本试验在湖南农业大学第五教学楼走廊间进行，配制了6种不同营养液并编号（表2），分别为Hoagland营养液配方、Cooper营养液配方、日本田园营养液配方、日本山崎营养液配方、华南农业大学营养液配方（以下简称华南农大配方）、荷兰温室作物所营养液配方（以下简称荷兰温室配方）;对4个菜用甘薯品种进行水培试验，微量元素为通用配方，每个试验3次重复。

采用薯藤繁苗，繁殖足够的薯苗后，剪下4节左右的薯苗，用高锰酸钾溶液浸泡30 min后，将水培苗插在泡沫盘的孔内，扦插时薯苗穿过盘孔，用蛭石将孔填平，再将泡沫盘放入装有营养液的水培箱中，使其漂浮在水培箱中，其中基部2节浸在营养液中，以便生根吸收营养，浮盘上留2节，节上腋芽萌发后长成薯苗，以相同的株行距定植，每盆15株，将EC值控制在2.0～3.5 mmhos/cm间[7]，营养液pH值在5.5～6.5[8]。向水培箱中用量筒加入适量自行配制的营养液，平均每7 d添加1次，夏天若蒸腾作用过大可适当加水。

土培的种植及管理：土培与水培同时进行，田间土培插入土中2节，地上留2节，薯苗和土面成40°～45°角，株行距均为15 cm左右，每个品种3个重复。土培管理同一般大田管理，施肥水平同水培。

1.5 指标测定及方法

鲜根质量：分别于插苗后第7、14、21天取样测定鲜根质量，共测定3次，每株将所有根系取下后立即用吸水纸吸干表面水分，即刻称质量。

最长根长：分别于插苗后第7、14、21天取样测定最长根长，共测定3次，取下后用直尺测定。

根系活力：分别于插苗后第7、14、21天取样测定根系活力，共测定3次，采用2，3，5-三苯基氯化四氮唑（TTC）法[9]测定。

鲜嫩茎尖产量：选取容易用手摘断的嫩茎尖，插苗后第20天第1次采摘测产，再于插苗后第35天第2次采摘测产，再于插苗后第50天第3次采摘测产，共测定3次，以每个水培箱的嫩茎尖总产量作为1个小区的总产量，折算出其单位面积产量[10]。

可溶性糖含量：插苗后第30天采用蒽酮比色法[11]测定甘薯叶片可溶性糖含量。

蛋白质含量：插苗后第30天采用考马斯亮蓝G-250染色法[12]测定甘薯叶片蛋白质含量。

1.6 数据处理

据通过Excel进行数据整理和作图，用SPSS 19.0进行数据分析，用Duncans法进行多進重比较。

2 结果与分析

2.1 水培营养液配方对菜用甘薯品种鲜根质量的影响

由表3可知，湘菜薯2号在C中的鲜根质量最大，为3.26 g，比D、B、F、E分别高55.24%、56.73%、56.73%、61.39%，均达到极显著差异水平;47129在C中的鲜根质量最大，为3.22 g，比D、B、F、E分别高57.84%、58.62%、59.41%、61.00%，均达到极显著差异水平;CY-1在C中的鲜根质量最大，为2.03 g，比D、B、F、E分别高52.63%、57.36%、62.40%、66.39%，均达到极显著差异水平;福薯10号在C中的鲜根质量最大，为1.97 g，比D、B、F、E分别高49.24%、51.54%、55.12%、61.48%，均达到极显著差异水平。4个菜用甘薯品种的鲜根质量均值在C中最大，为 2.62 g，分别比A、D、B、F、E高7.38%、54.12%、55.95%、57.83%、61.73%;湘菜薯2号在水培营养液中的鲜根质量平均值为2.44 g，分别比47129、CY-1、福薯10号高2.09%、63.76%、64.86%。