黄淮地区韭菜一年期绿色高产优质栽培与优势分析

陈中府 李纪军 王剑英 王雅丽 吕爱芹 张国娜 尹守恒

（平顶山市农业科学院，河南平顶山 467000）

相比传统的韭菜育苗移栽种植，韭菜一年期直播栽培增加了种植密度，生产周期从4 a（年）缩短至一年，生产田不重茬，减少或避免了药物防治，产品绿色、优质、安全，每667 m2可减少用工20～25 个，节支降本增效明显。

我国黄淮地区韭菜传统种植方式为先育苗再定植，定植行距33～40 cm，收获周期3～5 a（年），这种传统种植方式存在的主要问题有：育苗定植用工多；生产周期长病虫害危害重，用药次数多，若用药不当易造成药物残留，产品难以达到绿色、安全、优质标准；定植当年密度小产量低，后期密度大跳根严重，导致商品性降低。平顶山市农业科学院对传统种植方式不断改进优化，将育苗移栽种植改为大田直播，减小种植行距至23～25 cm，每667 m2种植密度增加7 万～10 万株，生产周期缩短至一年，生产田不重茬，避免了同一种作物因重茬造成的土壤营养元素不足和病虫害易发生等问题，保障韭菜健壮生长，增强抗逆能力，减少或避免了药物防治，收获的产品绿色、高产、优质、安全；根据生产实践，直播比育苗移栽种植每667 m2减少用工20～25 个，用工成本节约1 200～1 500元。近年来，韭菜一年期绿色高产优质栽培技术在平顶山市农业科学院生产示范基地示范种植20 hm2（300 亩）以上。

1 品种选择

选择在黄淮地区不休眠、耐低温、抗寒性强的保护地栽培品种，如韭宝、平丰9 号、平丰10 号等。

2 生产田选择

选择地势平坦、排灌方便的地块，前茬以小麦、玉米、大豆等作物为宜，不与韭菜、大葱、洋葱及大蒜等作物连作，并与周围的韭菜、大葱、洋葱及大蒜菜田间隔500 m 以上。

3 整地施肥

耕地前每667 m2施腐熟细碎有机肥（鸡粪、猪粪等）2 000～2 500 kg、硫酸钾型复合肥（N-P-K为15-15-15，下同）40～50 kg、尿素15～20 kg，耕翻土壤25～30 cm 深，耙碎搂平。

4 做畦

规格：畦长20～50 m，畦宽1.8～2.5 m，畦埂宽60～65 cm，畦埂高12～15 cm，做畦后整平畦面并使土壤细碎。

5 播种与种植年限

5.1 播种 黄淮地区播种期在3 月中旬至4 月上旬，每667 m2播种量1.7～2.0 kg，基本保苗30～35万株。采用大田机械开沟直播，播种行距23～25 cm，开沟深度3～4 cm，播种后覆土厚1～2 cm。

5.2 种植年限 3 月中旬至4 月上旬播种，9 月中旬至10 月中旬进行露地栽培，收割2 刀韭菜后于11 月至翌年2 月进行小拱棚生产，小拱棚收割2刀后清理根株，整个种植年限为一年期。

6 出苗前田间管理

播种后在田间铺设喷灌带并及时喷灌1 次透水，每隔4～5 d（天）喷灌1 次，保持地表湿润，以利早出苗、出齐苗。第1 次喷灌后2～3 d（天）每667 m2可用33%二甲戊灵乳油100～120 mL 封闭除草，可在50～60 d（天）内防止田间滋生杂草。

7 出苗后田间管理

7.1 肥水管理 出苗后每隔5～7 d（天）浇1 次 水，促进幼苗生长。韭菜生长至3～5 片叶时，结合中耕除草每667 m2追施硫酸钾型复合肥30～40 kg、尿素10 kg，每隔20～30 d（天）追施1 次，共追施2～3 次。7～8 月降雨多，田间郁闭时适当控肥、控水，防止倒伏，大雨后及时排水。

7.2 病虫害防治 当年种植的生产田病虫源少，在田间管理上合理增施有机肥、磷肥和钾肥，控制氮肥用量，大雨后及时排水，防止因栽培和管理不当而降低植株的抗病能力，即可防控灰霉病和疫病的发生与危害。韭菜虫害主要有斑潜蝇和韭蛆（迟眼蕈蚊），可利用黄板诱杀斑潜蝇和韭蛆成虫，每667 m2用黄板30～40 块，固定高度30～40 cm；生产田四周也可设置高2.0～2.5 m 的防虫网，结合黄板防控斑潜蝇和韭蛆成虫等害虫的入侵危害。

8 韭菜收割与管理

8.1 露地收割与管理 于9 月中旬至10 月下旬露地收割2 刀，每刀收割后结合中耕追1 次肥，每667 m2追施腐熟细碎优质有机肥（鸡粪、猪粪等）1 500～2 000 kg、硫酸钾型复合肥50～60 kg、尿素10～15 kg，追施后浇1 次水。

8.2 拱棚收割与管理

8.2.1 拱棚搭建 10 月下旬至11 月上旬建棚、扣棚，棚架可用细竹竿、竹片等，棚膜可选用聚乙烯复合多功能无滴棚膜。

8.2.2 温湿度管理 扣棚初期当拱棚内空气湿度在80%以上、温度达25 ℃以上时，11：00～14：00根据实际情况灵活把握放风、排湿、降温时间及放风口大小。当天最低气温在0～2 ℃时夜间加盖草苫，防止低温使叶片受害。

8.2.3 病害防控 扣棚后15～20 d（天）时，每667 m2可用65%百菌 · 腐霉利（灰无踪）烟剂或60%速克灵 · 菌核净烟剂250～300 g 烟熏，防控灰霉病发生，每隔7～10 d（天）熏1 次，共熏2～4 次。

8.2.4 肥水管理 小拱棚生产期间中耕追肥不便，韭菜收割后补肥时可以结合浇水冲施1～2 次韭菜液体专用肥。

8.2.5 灵活收割 扣棚后30～50 d（天）、韭菜株高30 cm 以上时，以效益最大化为目标，根据市场价格、销量、气候、韭菜长势等灵活把握收割时间。

9 韭菜一年期栽培优势分析

9.1 绿色优势 韭菜一年期种植不重茬，控制了田间病虫源数量，且韭菜生长健壮、抗逆性强，植株基本不发生病虫害，减少或避免了药物防治，年均药物防治0～4 次，产品具有绿色、高产、优质的特点；韭菜育苗移栽4 a（年）期种植病虫害发生较重，年均药物防治8～12 次，若药物防治不规范还容易出现产品质量与安全问题（表1）。

9.2 高产与商品性优势 韭菜一年期种植优化了种植方式，传统种植方式的定植行距为33～40 cm，生产周期3～5 a（年），种植当年密度小、产量不高；优化种植后调整行距至23～25 cm，生产周期为一年，每667 m2种植密度增加约9 万株。此外，一年期韭菜生产田不重茬，避免了韭菜多年生产所需营养元素不足的问题，韭菜长势强、产量高、商品性状优，平均单株质量比4 a（年）期韭菜的单株质量多0.3 g 左右；一年期韭菜第1 年每667 m2产量5 500～6 500 kg，比4 a（年）期种植提高2 000 kg（表1）。

9.3 省工节支高效优势 韭菜一年期种植具有显著的省工省时、节支高效的优点。4 a（年）期育苗移栽种植每667 m2用工22～28 个，直播因减少了育苗、刨苗、运输、定植等生产环节，比育苗移栽种植每667 m2可减少用工20～25 个，节约用工支出1 200～1 500 元（表1）。

9.4 早熟优势 种子直播与同期的苗床育苗后再移栽大田相比，韭菜早熟50～60 d（天），当年可多收割1～2 刀，单株多分蘖2～3 个，避免了因植株移栽定植造成的伤根和叶片枯萎现象。

表1 韭菜一年期与4 a（年）期种植比较

9.5 设施栽培优势 黄淮地区位于我国北亚热带和暖温带的过渡区，区内热量、水分、光能等气候资源属南北方过渡类型。在该地区选用不休眠或浅休眠、耐低温、抗寒性强的品种时，一般利用小拱棚加盖草苫即可实现韭菜周年生产，不需使用投资较大或有加温设备的棚室，具有设施简单、投资小，拆建方便的特点。

10 效益分析

10.1 投入分析 韭菜一年期栽培每667 m2年用工投入4 750 元左右，主要包括耕地、整地、播种400 元，中耕、除草、肥水管理600 元，建棚、冬季管理1 000 元，收割、加工、销售2 500 元，其他费用250 元；各项农资投入4 500 元左右，主要包括种子、水电、农药700 元，肥料、其他物品2 000 元，棚架、农膜、草苫1 800 元（折合一年费 用）；每667 m2年投入共计9 250 元左右。

10.2 收入分析 韭菜一年期露地栽培9～10 月可收割2 刀，每667 m2产量3 500～4 000 kg，韭菜单价2.0～2.5 元 · kg-1，按照平均单价2 元 · kg-1计算，每667 m2收入7 000～8 000 元；11 月至翌年2 月小拱棚生产可收割2 刀韭菜，每667 m2产量2 000～2 500 kg，韭菜单价3～5 元 · kg-1，按照平均单价4元 · kg-1计算，每667 m2收入8 000～10 000元；每667 m2共计收入15 000～18 000 元。除去投入成本后，每667 m2年纯收入5 750～8 750 元。