饭桌上的家风

王锡健

我家饭桌上是讲究规矩的。

我小时候，家里多的时候十几口人，因此很讲规矩。父亲是一家之长，全家人都十分重视主劳力在家庭的地位，就连吃饭也是一样，家长不上桌，其他人就不能吃饭。

根据季节的不同，我家吃饭分炕上吃和地上吃两部分。气候适宜，大都在地上吃。如果家里有年迈的长辈，长辈一年四季可以在炕上吃饭，饭菜与地上一样的，只是换个地方而已。长辈可以不等主劳力先吃。不过，礼节上大都等主劳力回家，同时吃饭。在山里干活的父亲也盼望早些收工回家吃饭，因为孩子们饭量大，不经饿。

父亲回家，我们都偷着乐，这下就能吃饭了。饭桌摆放也是有讲究的，桌上的木纹要对着南北方向，不能偏也不能斜。木凳周正地放在饭桌四周，正北朝南的座位是一家之主的。摆碗筷时，不能互相碰撞出声。茶壶嘴不能对着人，只能对着空隙地方。空饭碗上不能放筷子，以为你没吃饱呢。也不能把筷子插到碗饭里，那样，以为是祭祀饭。

父亲先是洗手洗脸，嘴上催促我们先吃：“吃饭吧，吃饭吧……”说归说，孩子们见主位上空着，谁也不坐下。

等到父亲终于走进屋子坐在主位上，瞧瞧大伙，看少了谁。父亲拿起筷子的时候，大家便齐刷刷拿起筷子，只听喳喳拿筷子声响。父亲伸手拿起馒头后，其他人才拿，主劳力掰馒头，其他人就等吃主劳力掰下那一块馒头。

吃起饭来，还有更细致的规矩，首先要肃静，不能说话，是怕噎着，咀嚼饭菜也不能出声。筷子不能在菜肴上舞来舞去拿不准，也不能用力插向菜肴，夹菜时，只能夹自己这边的，必须一次夹住，中途不能掉落，也不能连续夹同样的菜肴。

吃饭中途，家里突然来客人造访，父亲都是首先发现，悄悄说，谁谁来了。除了家长外，其他成员几乎同时站起，迎接客人。主动让出座位和饭菜给客人吃。不过，这要视客人辈分大小区别开来，村里辈分大的，家长也要站起应酬，如果辈分小的，家长先提醒其他人，说：“是你们张叔叔来了，不用站起来，吃吧。”其他人才不必站起来。这时，客人要大家坐下，大家才能坐下。或者只等主位上的说：“都坐下吃吧。”才能坐下来。吃饭时，作为厨师的家庭主妇，母亲时不时两眼观察饭桌，观察孩子们能不能吃饱了，吃到最后，盆里还有，估计孩子们吃饱了。在炕上吃饭的长辈，时不时地通过墙壁上的“灯窝”观察地上人饭菜多少，够不够吃的，当发现饭菜不多了，自己也就不吃了，把余下的饭菜给地下孩子吃……

如今乡间饭桌上虽然不再严格执行这样的规矩，但很多尊老爱幼的做法还在延续着，一辈又一辈的人继承和发扬。