湖南省设施蔬菜生产现状及发展对策

黄科，成智涛，王军伟，刘明月

（1.湖南农业大学园艺园林学院，长沙，410001；2.湖南省农业农村厅）

湖南省地处长江中游、洞庭湖以南，东西南三面环山，中北部低落，呈蹄形，山地面积占湖南省总面积51.22%，丘陵占15.40%，岗地占13.87%，平原占13.11%，水面占6.39%。属中亚热带季风湿润气候，四季变化明显，冬寒冷而夏酷热，春温多变，秋温陡降，春夏多雨，秋冬干旱。年无霜期 253～311 d，年降水量 1 200～1 700 mm， 平均气温 16～19℃，适宜发展设施蔬菜生产。

蔬菜产业已成为湖南种植业的核心产业，其重要性仅次于粮食产业，并呈现出向地域性、产业性以及基地化、商品化的方向发展。湖南蔬菜种植规模扩大以后，以温室、塑料大棚、小拱棚等抗低温冷害为主的保温、避雨设施和以遮阳网、防虫网为主的遮阳降温、防暴雨避虫设施得到大面积推广应用，春提前和秋延后栽培成为湖南设施蔬菜的主要栽培模式，取得了显著的经济和社会效益。农业部2015年分别制定了 《到2020年化肥使用量零增长行动方案》《到2020年农药使用量零增长行动方案》，科技部于2016年启动了“化学肥料和农药减施增效综合技术研发”专项，设施蔬菜化肥农药减施增效技术集成研究与示范项目为首批启动项目。湖南设施蔬菜产业在发展过程中也面临 “两减”等问题，本文对湖南设施蔬菜生产的现状、存在的主要问题及发展定位进行了讨论，旨在为湖南设施蔬菜健康发展提供参考。

1 湖南设施蔬菜生产情况

1.1 湖南设施蔬菜产业概况

湖南是蔬菜生产大省，2017年全省蔬菜（含食用菌）播种面积 121.93万 hm2、产量 3 671.62万 t、农业产值约976.71亿元，占农林牧渔业产值的18.73%，是种植业的第一大产业。湖南设施蔬菜生产从20世纪八九十年代才开始，起步较晚。近10 a来，湖南省设施蔬菜生产发展速度较快。2018年全省设施占地面积相比2011年增长了1倍。

1.2 湖南设施蔬菜类型

湖南冬春设施蔬菜生产处于低温、阴雨、寡照，夏季设施蔬菜生产处于高温、强日照和暴雨等不利天气条件。湖南设施蔬菜以小拱棚、塑料大棚、温室等保温、避雨设施和遮阳网、防虫网遮阳降温、防雨避虫设施为主，初步形成了具有地方特色的设施蔬菜栽培模式。

1.3 湖南设施蔬菜区域分布

湖南设施蔬菜区域分布比较明显，布局以环洞庭湖蔬菜产区、湘南外销蔬菜产区、城镇保供蔬菜产区为主，其中常德、怀化、长沙、永州、岳阳、衡阳6个市的大棚蔬菜种植面积占全省面积的80%，其他8个市州只占20%。

1.4 湖南设施蔬菜主要种类

湖南设施蔬菜栽培以瓜类蔬菜（黄瓜、甜瓜、丝瓜、苦瓜）、茄果类蔬菜（辣椒、番茄、茄子）、叶菜类蔬菜（芹菜、蕹菜、普通白菜、苋菜、芫荽）、花菜类蔬菜（松花菜、青花菜）、茎菜类蔬菜（莴笋）等为主，尤其秋延后辣椒栽培模式发展迅速，2018年大棚秋延辣椒播种面积1.47万hm2，占设施大棚蔬菜播种面积的15%。

1.5 湖南设施蔬菜生产模式

湖南设施蔬菜生产的主要模式有4种：①瓜类蔬菜春提早栽培+茄果类蔬菜秋延后栽培；②茄果类蔬菜春提早栽培+瓜类蔬菜秋延后栽培+花菜或叶菜越冬栽培；③辣椒长季节栽培（夏季修剪）+花菜或叶菜越冬栽培；④叶菜类蔬菜周年生产。

2 湖南设施蔬菜生产存在的主要问题

2.1 基地建设缺乏整体规划布局

湖南地区大棚辣椒春提早栽培

受资金限制或缺乏长远规划，基地建设没有整体考虑，沟、渠、路不配套，存在土地利用率不高、设施布局不合理、温光等自然资源利用率低等问题，容易引起后期生产过程中劳动力成本增加、产能受限、效益下降等后果。

2.2 大棚标准化程度不高，结构性能不优，生产安全隐患大

大棚长短不一，棚型不规范，五花八门，大棚建材不规范，以次充好；拱杆的粗度不够，管壁太薄，承载能力差；拱间距过大、拱曲率偏小，易形成水兜；遇到突发强降雪就容易出现大棚骨架折断、倒塌的现象。2018年湘东、湘北地区因雪压垮棚率达40%，这与大棚结构性能不优有很大关系。

2.3 配套设施不全，难以发挥效应

一排拱、一张膜，缺乏相应的配套设施如保温防寒设施（棚中棚及保温覆盖材料）、遮阳降温设施（遮阳网等）、防虫避虫设施（防虫网）、水肥一体化设施（滴灌）、植物支架设施等。

2.4 配套品种与技术匮乏，设施蔬菜提质升级难度大

一是缺乏设施专用品种。我国设施蔬菜品种大多从国外进口，高端种子几乎被国外大公司垄断，湖南也不例外。二是设施栽培人才技术匮乏。由于湖南省目前没有专门的设施农业人才培养机构，当地人才技术匮乏，许多地方发展设施栽培都是高薪从山东请技术人员。

2.5 生产制度不科学，设施利用效率不高

由于设施蔬菜起步较晚，技术普及率不高，部分菜农凭经验种植，过量使用农药和肥料，栽培制度不合理，导致病原菌基数显著增加、土壤盐渍化等问题。部分基地设施没有充分考虑南方高温多湿气候特点，导致大棚通风透气性差，白天温度湿度过高，不利于蔬菜生长，夏季高温季节大棚基本处于闲置状态。

3 湖南设施蔬菜生产的发展建议

3.1 准确定位设施类型

根据湖南气候特点，结合湖南设施蔬菜生产习惯，湖南设施蔬菜应发展跨度8 m、长40 m、拱距1 m、顶高 3.6 m、肩高2.0 m、裙高0.7 m、两侧通风口宽1.2 m的单栋塑料大棚，并匹备配套的防寒保温、遮阳降温设施。这种单栋棚比连栋棚造价低、通风透光好，又能种植高架作物，且产量至少能提高20%。

3.2 优化设施栽培制度

湖南塑料大棚的主要作用为冬春保护地育苗、夏秋越夏遮荫育苗、两早一延后栽培（春提早促成栽培、秋提早栽培和秋延后栽培）、四避栽培（即避寒、避雨、避晒、避虫栽培）。

3.3 定位设施蔬菜种类

湖南设施果菜生产多选经济效益较高、较耐低温弱光环境的种类，如黄瓜、番茄、辣椒、茄子、苦瓜、丝瓜、甜瓜等，1 a可种植2茬（春夏茬和秋冬茬）。越冬茬可选花椰菜、青花菜和春大白菜、春甘蓝等。湖南设施叶菜可周年生产，1 a内根据气候情况可生产7～8茬。