双立人刀具怎么样？卓越工艺和创新设计的代名词

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近日，ZWILLING Dragon 双立人龙刀系列上市仪式暨“不问西东”主题晚宴在沪举行，晚宴由THETWINS双立人餐厅与新晋米其林一星餐厅MOOSE鹿园合作举办。仪式上，THE TWINS主理人Cornelia Polet⁃to女士与MOOSE鹿园行政总厨朱保先生，分别展示了精湛的刀工技术，揭晓并发布了“新中式刀工八大菜”榜单。双立人中国区总经理马力峰先生也出席了上市仪式和晚宴，与现场嘉宾共同见证了这极具意义的时刻。

据悉，THETWINS双立人餐厅此次与米其林一星餐厅鹿园MOOSE合作，以ZWILLING Dragon 双立人龙刀为灵感，齐力研制晚宴菜单，其中囊括了“新中式刀工八大菜”榜单中最为人熟知的经典中式料理，中式烤鸭，清炖狮子头等。THE TWINS 双立人餐厅是双立人史上第一家餐厅，作为德国家喻户晓的米其林明星女主厨，主理人Cornelia Poletto女士以地中海风味美馔打造餐厅味蕾风格；获评米其林一星的先锋餐厅鹿园，由淮扬菜系的嫡传世家名厨朱保先生担纲行政总厨。两位名厨将“东”与“西”的视角巧妙地融合于晚宴餐品之中，从食材的甄选组合到烹饪手法，再到餐品呈现，都独具慧思。

ZWILLING Dragon 双立人龙刀系列打造七把经典中式厨刀，并分别以“秦、汉、唐、宋、元、明、清”命名。秦刀刀宽刃厚，汉刀灵活机动，唐刀醇厚雍容，宋刀简要从容，元刀适中多能，明刀灵巧适手，清刀灵动逍遥，全系列刀具兼顾了中式刀法中剁、切、剖、剔等多项功能。古籍形状的刀架散发书卷雅意，可善刀而藏。同时，每把刀的刀面均镌刻各朝代名称及当代的诗歌，名家书笔矫若游龙，大家诗文智慧闪烁。知名作家冯唐先生更受邀为其题字并撰文，将ZWILL⁃ING Dragon 双立人龙刀系列的宽阔风骨娓娓道述。正如冯唐先生所言：“ZWILL⁃ING Dragon 双立人龙刀所表达的不仅是一把把的物质形态的钢刀铁刃，它表达的是我们的文化气质。”

双立人刀具怎么样，该系列刀具凝聚了双立人近三百年锻铸的制刀工艺，刀面采用双立人特殊配方不锈钢，并以PVD镀钛技术覆上中式刀具的经典黑色，持久锋利，更耐腐蚀。刃口历经8道手工工序的精抛细磨，刀锋光亮如镜。双立人中国区总经理马力峰先生表示道：“研究那么多年厨刀，发现却鲜有中国系列，更无物与‘现代摩登中国’的概念相匹配。所以我们铸造ZWILLING Dragon双立人龙刀系列，向伟大的中式烹饪致敬。”以龙刀为始，未来德国双立人将凭借卓越工艺和创新设计，继续探索并引领新中式厨房潮流。