咖啡拉花的魅力

文/轶 凡

静心制作一杯咖啡，对设备的要求相对简单：一只手冲壶，一张滤纸，一个手冲的杯子。即便没有手冲的杯子，有滤纸就可以完成，只要记得水温一定在95摄氏度以上就行。我非常喜欢在家里自己做咖啡，因为我的咖啡有受众——我的爱人。他也喜欢咖啡，而且这个喜欢完全出于我的“培养”。

曾经畏惧咖啡、害怕喝了咖啡影响睡眠的他，因为我的改良咖啡而喜欢上了咖啡，已每天离不开咖啡了——我是多么地有成就感呀！

我每次给他做咖啡的时候都会考虑他的感受，“少咖啡因”，我奉行这一准则，发明了多款的咖啡。为了满足注重品相的他，我刻苦地学习咖啡拉花而小有成就。说来有趣，拉花看似复杂，实则简单易行。咖啡拉花就是在原始的意式咖啡上做出叶子或其他图案的工艺。起初咖啡拉花注重的是图案的呈献，但经过发展和演进之后，咖啡拉花不只在视觉上讲究，在牛奶的绵密口感与融合的方式、技巧上也一直不断改进，进而达到咖啡色、香、味俱全的境界。

想起曾经不太了解咖啡的时候，我们在麦当劳买一对鸡翅，获赠一杯咖啡，先兴致勃勃地把鸡翅吃掉。因为是晚上，他不敢喝掉咖啡而把咖啡带回家放进冰箱，等第二天上午喝掉。还有，那时星巴克咖啡还觉得是高消费，在周五广发卡买一送一，待星巴克咖啡店就要打烊的时候匆匆赶过去，买上两杯咖啡回家放到冰箱里，转天加热之后再喝。可能那种匆匆喝咖啡的感觉也很好，虽然知道，咖啡过时就没了原有的风味！

都是曾经的美好记忆！现在一提起咖啡，多数的记忆都是和他有关的，喜欢的东西有人分享才会有意思。自从上大学培养了他和我一起喝咖啡的习惯后，咖啡就成了我们生活中不可或缺的一部分。就是因为他喝咖啡，便给了我做咖啡的兴致和耐心。

咖啡拉花非常简单，只要用心。意式浓缩咖啡，有多种方式的制作（当然我最喜欢手冲）。奶泡机或者法压壶都可以做成各种非常适宜的奶泡，然后就是把奶泡缓缓放入咖啡中。速度不同、角度不同，花样就不同，自己的喜爱，决定你的拉花形态，一人一个手法，千差万别。就这么简单。但是爱你的人永远觉得你做的是最棒的——咖啡拉花的魅力也许就在于此吧？