酸碱体质论可以休矣

文/杨成林

大约从十多年前开始，社会上出现了一种说法，引起人们的广泛关注、猜测甚至恐慌，这就是“酸碱体质论”。其主要论点是： 人体体液的pH 值处于7.35～7.45 的弱碱状态是最健康的，但大多数人由于生活习惯及环境的影响，体液pH 值都在7.35 以下，他们的身体处于健康和疾病之间的亚健康状态，这些人就是酸性体质者。当pH 值降低0.1（即体液偏酸）时，胰岛素的活性就下降30%，免疫细胞功能降低，神经的敏感性下降，红细胞及血小板易发生聚集，内分泌及机体许多重要功能将发生紊乱，癌细胞更易生长、扩散等。说得危言耸听。该论点把人体疾病的根源归结于人的酸性体质，说只要千方百计改善人的酸性体质，一切疾病都会不治而愈。

这种说法甫一出笼，便遭到医学界人士的质疑。有专家指出，酸性体质论鼓吹人的体质应当处在pH 值7.4 才好，这其实就是一句废话，因为人的体质本来就在7.4 左右。对于健康人群来说，人体有三个调节系统可以进行酸碱平衡：体液（缓冲液）能平衡酸碱，肾脏可以通过尿液排掉多余的有机酸，呼吸会快速排掉很多酸性成分。因此，正常生物体的体液酸碱度（pH 值）总是稳定在一定范围之内，体质不会是酸性的。

而且，体质酸性论的“体液”概念十分模糊，不知指的是什么，因为人不同的体液，pH 值是不尽相同的。有许多处体液必须呈酸性，例如唾液的pH值是6.0～7.5；胃酸则属于强酸，胃在排空时pH 值在7.0～7.2，当食团进入胃中时，pH 值甚至可降至2～3； 人的皮肤也是酸性的，健康皮肤的pH 值应该是5.5，弱酸性的皮肤才不容易滋生细菌； 女性阴道最理想的环境也是酸性的，一旦pH 值大于4.5，就会引发炎症；正常的尿液也是酸性的，肾脏的一个重要功能就是把体内的酸性物质从尿液中排出去，如果一个人的尿液呈碱性，反倒是有问题的。如此等等。要是按照酸性体质论的说法，一个人的体液或血液pH 值呈碱性才健康，那么唾液、胃液、皮肤、阴道和尿液是不是也该呈碱性才符合逻辑？

人的体质是一个复杂的系统，不能简单地分为酸性或碱性，现代医学和中医学都没有酸性和碱性体质的分法。所谓的“吃酸性或碱性食物造成酸性或碱性体质”，以及“酸性体质造成多种疾病甚至诱发癌症”等说法，都是没有科学根据的，纯属子虚乌有。

任何一个理论背后都有其巨大的经济利益，酸性体质论也是一样，它就是通过鼓吹“酸性体质有害健康”的说法，让人们购买他们主打的所谓碱性营养剂或食品，其价格当然不菲。撇开食物并不能影响身体酸碱性的事实不谈，按照酸性体质论的逻辑，如果真的想把身体变成碱性的，那每天喝点儿苏打水，不就解决问题了吗，何必要购买那些昂贵的保健品？

好在世界是朝着进步的科学的方向前进的，不是按照骗子的意愿发展的。2018 年11 月2 日，美国的“人体酸碱体质理论之父” 罗伯特·欧·杨被美国法庭判处赔偿1.05 亿美元，并当庭承认“酸碱体质理论”是个骗局。这对中国的酸性体质论鼓吹者是一个沉重的打击。