食品包装材料中有毒有害物质检测技术研究进展

2019-07-12马敏

探索科学(学术版) 2019年4期

马敏

山西省产品质量监督检验研究院山西太原 030001

在现代社会发展中,很多食品在销售的过程中,都会使用一定的包装, 一方面用于产品的保护,避免产品受到外部因素影响出现变质,影响食品安全的情况,另一方面是为了通过精美的包装更好的吸引客户,提升服务水平,但这些包装在使用的过程中,其中的是否具有毒害物质呢? 且这些毒害物质是否会侵入到食品当中,影响食品安全呢?这就需要相关单位对食品包装材料方面的毒害物质检测技术进行不断的研究与应用,以此来保证食品的安全性和健康性,这也是确保社会和谐、稳定发展的关键。

一、食品包装材料当中的毒害物质来源

(一)纸质食品包装材料当中的各项毒害物质。正常情况下,食品用的纸质包装材料当中会有较多的污染物残留,包括有机挥发物、有机氯化物、芳香族碳水化合物、微量元素以及荧光增白剂等等,这些污染物残留在化学成分方面较为复杂,且没有统一的来源渠道,在毒性方面也非常的猛烈,如果被人体吸入,一般很难清除,而且很多物质都是高危致癌物,在部分物质摄入过多的情况下,还可能会使人体基因出现突变,产生超感官效应[1]。

(二)塑料食品包装材料当中的各项毒害物质。对于食品用的塑料包装材料,其主要是由抗氧化剂、填充剂以及聚合物等内容构成,虽然,在这种包装材料当中,树脂聚合物占据较高的比重,且没有毒性存在,但这种物质在构成过程中应用的多种助剂却存在毒害性质,因此,在相关检测活动中需要进行重点的检测[2]。

二、食品包装材料中有毒有害物质检测技术研究进展

目前,为了对食品包装材料的安全性加以保证,政府部门出台了一系列的政策法规,并针对包装材料的各项成分设定了相应的检测指标,但部分指标由于设定年限较早,有关食品包装材料的苯类溶剂残留以及脱色试验标准与现代生产工艺还存在脱节的情况,针对这种情况,国家研究机构又针对食品包装材料当中的毒害物质开发了新的检测技术,使食品包装检测技术的科学性得到了很大的提升。

(一)纸质包装材料方面的毒害物质检测技术。在纸质食品包装材料方面,其检测技术主要涉及纸样处理以前的检测技术和纸样制成包装以后的检测技术。

在对纸样进行处理以前,通常会对以下检测技术进行使用:第一,顶空萃取法,该方法主要是将纸样当中产生的挥发性气味作为切入点,对纸样印刷面散发的气味进行测定,利用静态顶空萃取、气味检测以及气象色谱关联等方式对包装材料的气味进行分析。第二,微波辅助萃取法,相关专家认为在PVC膜当中会有一定的二异丙基萘等增塑剂,针对此类增塑剂使用溶剂及温度处理,同样可以借助微波辅助萃取；第三,超临界流体萃取法,该方法具有较高的分解速度,而且能耗相对较低,可以对溶剂强度进行有效的调控,所以在目前的纸样包装材料检测当中较为常用。

在纸样材料完成制作以后,需要应用以下技术进行检测:第一,气相色谱法,这种方法主要是利用气流完成操作,能够将性质相近的同分异构体分离开来,将这种技术应用在纸质食品包装材料的毒害物质检测当中,可以运用CC-ECD以及CC-FID对材料当中的添加剂进行检测,包括蒽以及二苯甲酮等。第二,原子吸收光谱法,主要是对气体状态下的基态原子进行检测,其外层电子主要面向可视光及紫外线当中的原子共振幅射线,属于吸收强度检测的一种,该项检测技术主要为定量测试；第三,放射化学法,该方法是应用无机物的迁徙特性,对纸质包装材料进行测量,例如,铁和锌,这两项元素的迁移量极限为2.6微克以及4.8微克,如果利用改性聚苯醚进行模拟,则发现只要铁和锌会进入到食品当中[3]。

(二)塑料包装材料方面的毒害物质检测技术。目前,对于塑料材质的食品包装材料,其毒害物质检测技术的应用,主要根据塑料聚合物的成分来确定。

第一,对于塑料食品包装当中的有害聚合物质,主要采用气相色谱-质谱联用法以及高效液相色谱质谱联用法对其迁徙进行检测。其中,针对前者,国内相关人员对自动顶空进样系统及气象色谱进行了联合应用,并对食品包装当中的苯乙烯、偏氯乙烯和乙烯进行测量,该方法在塑料材质的食品包装材料日常监管当中较为常用。对于塑料食品包装当中的苯以及相关溶剂残留,主要使用顶空-气相色谱法检测其是否存在超标的情况。应用这种方法,能够将塑料当中的溶剂隔离并重现出来,其隔离溶剂的种类能够达到23种,且检测最低数值为0.001mg/m2。检测塑料包装当中的各项助剂,需要对高效液相色谱仪进行使用,其主要是将塑料包装当中的紫外线稳定剂以及抗氧剂快速的分离出来,并测定其与规定的迁徙量是否相符,此外,对于包装材料当中的毒害金属,还能借助原子荧光法、电感耦合离子体发射法以及原子吸收法进行检测[4]。

第二,高效液相色谱质谱联用法,该方法能够检测塑料包装材料当中的四溴双酚A 以及双酚A,其检测效率高,而且操作较为简单,在灵活性方面具有较大的优势。