石榴冷棚防寒避雨栽培技术研究初报

(山东省枣庄市秋艳石榴研究所，山东 枣庄 277300)

石榴(PunicagranatumL.)原产巴尔干半岛至伊朗、阿富汗及其邻近地区，喜热畏寒，不能长期在低于-15 ℃环境中生存，当温度低于-17 ℃时，会出现冻害，甚至导致植株死亡。当前，我国北方石榴产区(包括甘肃陇南、陕西关中、山西南部、河南全部、山东黄河以南，以及安徽、江苏秦岭淮河以北等我国北方传统石榴产区)多为露地栽培，受自然因素影响极大，特别是秋、冬、春三季温度骤变或异常低温，都容易引起石榴冻害发生，已成为我国北方石榴生产最大的障碍因子[1-4]。随着石榴种植业发展，加之气候异常多变、物流业快速发展、南北东西果品等商品大交流，石榴果实病害日趋加重[5]。夏季频发的高温多雨，亦加剧了石榴果实日灼的发生[6,7]。为此，在我国广大的北方石榴产区，采取何种有效措施，减少冻害发生、降低果实病害和日灼果率，是石榴生产中亟待研究和解决的重要问题。在国内，设施栽培在草莓、葡萄、桃、樱桃等果树上应用较多[8,9]，成效比较显著。而石榴设施栽培还处于起步阶段。本试验以露地栽培为对照，研究冷棚栽培条件下石榴生长发育状况，以期为石榴冷棚栽培提供技术指导。

试验园位于山东省枣庄市农业高新技术示范园内。处暖温带半湿润季风气候区，具有四季分明、光照充足、雨量集中等特点。全年平均气温13.9 ℃，极端最高气温39.6 ℃，极端最低气温为-19.2 ℃；≥0 ℃以上的积温5 136 ℃，无霜期193 d，最长年可持续225 d；全年平均日照时数2 376 h，年平均降水量895.9 mm；7月份降水量最多，平均为268.6 mm，占全年降水量的30%；1月份最少，平均只有11.1 mm，仅占1.2%；整个夏季降水集中，约占全年降水量的64%；示范园内土壤经改良为砂质壤土，土层深厚，pH值7.5。

1 材料与方法

1.1冷棚类型与建造

1.1.1 冷棚类型 采用单栋钢棚，以镀锌钢管为骨架，以塑料薄膜为覆盖材料，拱圆型；棚内跨度6 m，棚顶高4.2 m，棚肩高2 m，拱杆长度8 m，拱杆间距1 m，棚长30 m；手动卷膜机控制棚膜(顶膜)以及裙膜(侧膜)开闭；棚门2个，位于冷棚两端，高2m，宽2.4 m。

1.1.2 冷棚建造 严格按照《GB/T 51057—2015 种植塑料大棚工程技术规范》选购材料和施工。

1.2试验品种与定植

供试品种，露地、冷棚均为‘峄城大青皮甜’与‘秋艳’，2016年清明节定植，2年生大苗(地径1.5～1.8 cm)，各30株；露地、冷棚的土壤、管理水平一致；树形均为主干疏层形，株行距2 m×3 m；2018年秋季落叶时为4年生。

1.3冷棚栽培中，温度、水分、光照调节技术

1.3.1 温度调节技术 控制冬春温度。立冬前先扣冷棚顶膜，立冬时再扣侧膜；侧膜、顶膜之间保留10 cm空隙，确保冷棚内石榴树春节前不萌芽，确保花、果物候期与露地栽培一致。翌年春分至谷雨，依据当地气温变化情况，从下往上逐步卷起侧膜、顶膜。谷雨至立冬，侧膜始终处于卷起状态。

1.3.2 水分调节技术 科学管控水分。整个谷雨至立冬时节，无雨及小雨时卷起顶膜，让雨水淋去叶片上的灰尘，有利于光合作用；中、大雨前关闭顶膜，防止雨水进入棚内，雨后及时卷起顶膜，接受阳光；依据棚内土壤墒情，适时灌水。

1.3.3 光照调节技术 适当遮挡强光。在三伏天中午阳光最强的时候，适时关闭顶膜，以此阻挡强光对石榴果皮、籽粒的伤害，减轻石榴日灼的发生。

1.4测定方法

供试品种定植当年少量现蕾，为促进树体营养生长，蕾期全部疏除。2017年开始结果。2017、2018年麦收前，分别测算树体1、2年生枝冻死率。2017、2018年果实完全成熟时(‘峄城大青皮甜’果实完全成熟期为10月4日左右，‘秋艳’果实完全成熟期为10月15日左右)，分别统计单株果实个数、产量，以及病果(含裂果)、一级果、日灼果数量，计算病果率、一级果率、日灼果率。‘峄城大青皮甜’属大果型品种，其一级果指单果重400～500 g，无日灼，无裂果，果面光洁无锈斑；‘秋艳’属中大型果品种，其一级果指单果重350～400 g，无日灼，无裂果，果面光洁无锈斑[10]。尔后随机选取20个果实，测算籽粒平均TSS(可溶性固形物)含量。

2 结果与分析

2.1冷棚栽培对石榴树体生长的影响

研究表明，2017、2018年冷棚防寒避雨栽培的2个品种树体1、2年生枝冻死率均为0；而2017、2018年对照即露地栽培的‘峄城大青皮甜’1年生枝冻死率分别为8%、7%，2年生枝冻死率分别为5%、4%；[1]2017、2018年冷棚防寒避雨栽培的‘峄城大青皮甜’，较对照即露地栽培的‘峄城大青皮甜’单株果实数量分别提高33.3%、27.2%，产量分别提高32.2%、24.7%；2017、2018年冷棚栽培的‘秋艳’，较对照即露地栽培的‘秋艳’单株果实数量分别提高63.6%、21.4%，产量分别提高64.7%、19.3%。(详见表1)

表1 石榴冷棚栽培与对照条件下的树体生长和产量对比

注：1年生枝冻死率=(春季未萌芽1年生枝数量/1年生枝总数量)；2年生枝冻死率=(春季未萌芽2年生枝数量/2年生枝总数量)；数据均为平均值；枝条冻死包含春季未萌芽，以及春季虽萌芽但麦收前叶片又干枯两种类型。

2.2冷棚栽培对石榴鲜果品质的影响

研究得知，2017、2018年冷棚防寒避雨栽培的‘峄城大青皮甜’病果率分别为9%、8%，比对照分别降低26%、24%；日灼果率分别为6%、4%，比对照分别降低14%、13%；一级果率分别为60%、67%，比对照分别提高28%、29%。同一年份，冷棚防寒避雨栽培的‘秋艳’病果率分别为8%、5%，比对照分别降低11%、13%；日灼果率仅分别为4%、3%，比对照分别降低9%、9%；一级果率分别为75%、81%，比对照分别提高25%、27%。两处理条件下，果实的可溶性固形物含量相差不大。(详见表2)

表2 石榴冷棚栽培与对照条件下的果实品质对比

注：病果率=病果数/单株果实数量；日灼果率=日灼果数/单株果实数量；一级果率=一级果数量/果实总数量。可溶性固形物含量为平均值。

3 讨论

石榴设施栽培，是石榴栽培的一种特殊形式，亦称石榴保护地栽培。指在次适宜、不适宜石榴生长的自然生态条件下，将石榴树栽植于人工保护设施之内，创造适宜石榴生长的小气候环境，使其不受或少受自然条件的影响而进行的石榴生产方式。按生产目的不同，石榴设施栽培可划分为：一是为以提早上市为目的之保护地促成栽培；二是以延迟上市为目的之保护地延迟栽培；三是以消除不良环境条件，防治病虫、日灼，提高石榴产量和品质等为目的之防护栽培3种类型。前两种栽培模式，未见研究报道，意义也不大[12]。以消除不良环境影响，防治石榴果实病害、日灼，提高其产量和品质等为目的之防护栽培模式，在我国北方石榴产区多地均有小规模试验，部分取得了比较理想的生产效果。按照设施结构、建筑材料等，又分为日光温室、冷棚(亦称春暖大棚、塑料大棚，冬春不加温亦不特殊保温)、简易避雨棚3种类型。从投资、收益、实用等因素综合考虑，目前，冷棚防寒避雨栽培应为我国广大北方石榴产区(包括甘肃陇南、陕西关中、山西南部、河南全部、山东黄河以南，以及安徽、江苏秦岭淮河以北等我国北方传统石榴产区)石榴设施栽培的主要应用类型。

研究表明，在我国广大北方石榴产区，采取冷棚防寒避雨栽培可有效减轻‘峄城大青皮甜’‘秋艳’石榴树体冻害，显著降低果实病害和日灼发生，提高产量和一级果率，能够显著提升其商品价值，同时取代果实套袋，节约生产成本，应用前景广阔。尤其是针对‘突尼斯软籽’‘紫美’等经济价值相对较高、但抗寒性较差的软籽、半软籽石榴品种，采用冷棚防寒避雨栽培经济效益会更加理想[13]。

不同石榴品种在设施栽培中表现不同，在对各产区现有优良品种进行评价的基础上，按照软籽[14,15]、矮化、短果枝结果、株型紧凑、适宜密植、早产、丰产、稳产等标准，积极培育适合设施栽培的石榴良种。

针对我国石榴设施栽培缺乏针对性栽培技术问题，有关单位应加强当地石榴栽植密度、树形、修剪以及温度、土壤水分、光照调控等研究工作，为我国石榴设施栽培提供参考。