山羊的采食和饲喂

王德权

摘要：山羊是小反刍动物，广泛分布于全世界。尽管山羊最适合的是气候干燥、地形崎岖和稀疏植被分布的干草原地区，但其能很快适应环境，如果管理良好，幾乎在任何环境下都是高产的。山羊在选择和采食饲粮时与其他家畜品种不同，它们能区别相似的植物片段或饲料颗粒，表现为选择采食一种而剩下另外一种。山羊坚持采食新鲜、清洁和从未被动物碰过的饲料。现阐述国外山羊养殖概况、舍饲喂养要点，及牧场中的饲粮选择和组成。

关键词：山羊;反刍;采食;饲喂

中图分类号：S826.4     文献标识码：B

文章编号：2095-9737（2019）04-0026-01

1 国外山羊养殖概况

以养羊强国美国为例，其山羊包括奶山羊（多为集约化生产）、安哥拉山羊（多为粗放型）和肉山羊（多为粗放型）。安哥拉山羊是小型肉用山羊，主要分布在得克萨斯州的爱德华高原地区。通过销售纤维（马海毛）和山羊肉，为那个地区创造价值;通过延缓灌木侵蚀，山羊在稳定植被的过程中也是很重要的。奶山羊业正在迅速发展，但同奶牛业相比仍然微不足道。多数大型山羊乳品厂位于大城市附近。许多小型的羊群（5～20只山羊）实行庭院式经营，所产的奶一般出售给邻居和朋友。由于山羊的社会经济效益（主要在发展中国家）较好，因此在全世界各地都在饲养山羊，但山羊最独特之处是它们奇特的采食行为。

2 舍饲喂养

山羊灵巧的嘴唇和精确的舌部运动使其能够在所提供的饲料中挑选成为可能，精确地把不吃的作物碎段和饲料颗粒推到一边，然后只采食最喜欢的部分。这种特殊采食行为对饲粮产生了两个重要影响。第一个影响是，饲粮组成不同于所提供的饲料。在这种情况下，山羊饲粮的净能和净蛋白含量分别比所提供的干草高出12.5%和16.5%。尽管高度进化的选择性对山羊有利，但挑食所造成的营养不平衡会导致较低的生产力或健康问题。在颗粒料中这种不平衡的风险会降低。山羊特殊采食习惯的第二个影响是，山羊的选择性越强，其采食量会越多。在较低的饲养水平下，山羊拒绝采食的只是少量。随着饲养水平的提高，拒绝采食和净采食的数量都会增加。因此限制这种拒食积累是很重要的。一旦饲料被拒绝采食，以后如果对生产力没有严重影响，也很少会再次采食。

3 牧场中的饲粮选择和组成

山羊采食行为活跃，具有好奇心。如果有选择机会，山羊会尝试采食所有的植物类型（树木、灌木、草本双子叶植物和牧草）以及每个植物类型的几乎所有品种。有时山羊识别一株植物并吃光叶子，而同品种的另一株却完好无损。但是，从相对大的范围内选择多样化的饲料是山羊的一般模式，上述二者相对于一般模式而言都属例外。山羊以灵巧著称，经常站在很高的悬崖上或爬到低悬的树枝上。山羊吃草的常见姿势是只用后腿站立，前腿和头部藏在较矮的树枝间。“啃食线”一词描绘了草地过度放牧的情景。树木和灌木丛出现一条平平的沟线区，距地面10～15 cm，这一高度正好是山羊两腿站立时所能达到的范围。尽管山羊可选择所有的植物类型，但它们尤其喜欢乔木和灌木。这种行为特征在所有家畜品种中是独一无二的，有些国家已利用这种行为特征来控制不理想的灌木或杂草的生长。根据环境条件的不同，山羊能从草场中除去不理想的木本品种，以减少其存在和防止其对草场的侵害，或可以改善这些木本品种对于其他家畜采食的价值。同其他家畜一样（尤其是绵羊），山羊喜欢沿不规则的路线采食。因此围栏设施可以作为一种工具，促使山羊增加在目标地区的放牧强度。肉用山羊的放牧效率比安哥拉山羊稍高。在有些情况下，山羊在灌木草场上放牧的收入最高，此时就应该利用山羊来维持和利用灌木，但注意不要过度利用，以免其达到不可恢复的境地。

山羊所选饲粮的营养价值通常比平均可利用植物的营养价值更高、更稳定。一般认为，禾本科牧草和草本豆科植物的营养价值高于灌木和乔木的叶子，它们经常是山羊饲粮的主要组成部分。有时，饲粮中含有最柔软和适口性最好的乔木树叶、灌木叶尖、散落在地上的树木坚果（如橡树果实）、旱生植物的花和（或）芽、牧草的穗头等。所有这些微小的植物部分都含有高浓度的一种或多种所需营养物质。如果牧场中的植物是由复杂的植物群落组成的，那么山羊的饲粮组成也会很复杂。而且，因为大批植物同时生长、成熟、结实、衰老、落叶等，饲粮组成每日的变化都很剧烈。其结果是，山羊所选择饲粮的营养价值高于可获得植物营养价值的平均值;与适应性较差家畜的饲粮相比，选择饲粮的营养组成也更稳定。但在植物多样性较差或多样性缺乏时，山羊、绵羊和牛所选的饲粮都很相似。