饮水添加葡萄糖氧化酶对肉鸡生产性能的影响

于娟 庄明 杨景晁 李洪涛

摘  要：为了探究饮水添加液态葡萄糖氧化酶对肉鸡生产性能的影响。选用1日龄罗斯308商品肉鸡600只，随机分为2个处理，每个处理10个重复，每个重复30只鸡。对照组正常饮水，试验组在水中添加0.1%的液态葡萄糖氧化酶。试验结果表明：①与对照组相比，饮水添加葡萄糖氧化酶后，可显著提高22～42d和1～42d的平均日增重（ADG）（P<0.05），降低料重比（F/G）（P<0.05），显著减少死淘率（P<0.05），但对平均日采食量（ADFI）无显著影响（P<0.05）;②葡萄糖氧化酶组的半净膛率和全净膛率显著高于对照组（P<0.05），腹脂率显著低于对照组（P<0.05），而两组间的屠体率无显著差异（P>0.05）;③与对照组相比，葡萄糖氧化酶组的经济效益提高了0.55元/只。由此可见，饮水中添加葡萄糖氧化酶可显著提高肉鸡的生长性能和屠宰性能，改善肠道健康，降低死淘率，提高经济效益。

关键词：葡萄糖氧化酶;饮水;肉鸡;生产性能中图分类号：S831.2     文献标识码：B     文章编号：1673-1085（2019）04-0005-04

在畜禽养殖过程中，饲喂抗生素添加剂的现象仍然存在，而长期使用抗生素会造成药物残留、耐药菌株的产生，致使畜禽细胞免疫力低下，甚至威胁着人们的身体健康;随着国家对抗生素的使用有着越来越严格的法规与规范，寻找饲料中抗生素替代品已经成为当前的研究热点[1-2]。葡萄糖氧化酶（glucose oxidase，GOD）是一种需氧脱氢酶，能专一性地氧化葡萄糖成为葡萄糖酸和过氧化氢，并在此过程中消耗大量的O2;1999年，农业部将葡萄糖氧化酶作为允许使用的饲料酶制剂之一[3-4]。众多研究表明，葡萄糖氧化酶在动物胃肠道内有葡萄糖存在的条件下，酶解反应产生的葡萄糖酸及过氧化氢，可以降低动物胃肠道的pH值，起到抑菌、促生长作用，且无毒、无抗药性，是一种新型的替抗添加剂[5-7]。目前关于葡萄糖氧化酶在饲料中的应用有所研究，但关于其在饮水中应用的比较少。本试验通过在饮水中添加液态葡萄糖氧化酶，探讨其对肉鸡生长性能和屠宰性能的影响，并进行经济效益分析，为其在实际生产中的应用提供科学依据。

1  材料与方法

1.1  试验材料  葡萄糖氧化酶：酶活为200U/g，为临沂市布恩饲料有限公司研制生产。

1.2  试验动物与饲养管理  选用1日龄罗斯308商品肉鸡600只，随机分为2个处理，每个处理10个重复，每个重复30只;鸡对照组为正常饮水，试验组在饮水中添加0.1%的液态葡萄糖氧化酶。除饮水外，对照组与试验组内外环境保持一致。试验时间为42d，分1～21d和22～42d两个阶段，笼养，自由采食。其他饲养管理按常规进行。

1.3  试验日粮  采用玉米-豆粕型日粮，参照NRC（1994）肉仔鸡标准配制，基础日粮配方及营养成份含量见表1。

1.4  测定指标  生产性能统计：饲养期间，记录每周每个重复的耗料量，计算每天的平均每只鸡耗料量，并抽测肉仔鸡的体重，计算平均日采食量、平均日增重和料重比。平均日采食量（ADFI）=平均阶段采食量/饲喂天数;平均日增重（ADG）=（平均期末体重-平均初始体重）/饲喂天数;料重比（F/G）=每个重复的平均阶段釆食量/平均阶段增重。试验最后一天，每个重复随机选取公母各1只进行屠宰。屠宰性能测定：屠宰率（Dressed percentage）%=屠体重/活重×100%;半净膛率（Percentage of half-eviscerated yield）%=半净膛重/活重×100%;全净膛率（Percentage of eviscerated yield）%=全净膛重/活重×100%;腹脂率（Percentage of abdominal fat）%=腹脂重/（全净膛重+腹脂重）×100%。

1.5  统计分析  试验数据以“平均数±标准差”表示。采用SAS 9.3软件进行统计，进行t检验，显著性水平为P<0.05。

2  结果与分析

2.1  饮水添加葡萄糖氧化酶对肉鸡生产性能的影响  葡萄糖氧化酶对肉鸡生产性能的影响见表2。由表可见，1～21d，两组间的生产性能差异不显著（P>0.05）;22～42d，ADFI差异不显著（P>0.05），葡萄糖氧化酶组的ADG显著高于对照组（P<0.05），F/G显著低于对照组（P<0.05）;1～42d，葡萄糖氧化酶组的ADG显著高于对照组（P<0.05），F/G显著低于对照组（P<0.05），ADFI差异不显著（P>0.05）;葡萄糖氧化酶组的死淘率显著低于对照组（P<0.05）。由此说明，饮水添加葡萄糖氧化酶可显著提高肉鸡的平均日增重，降低料重比。

2.2  饮水添加葡萄糖氧化酶对肉鸡屠宰性能的影响  葡萄糖氧化酶对肉鸡屠宰性能的影响见表3。由表3可见，两组间的屠体率无显著差异（P>0.05）;而葡萄糖氧化酶组的半净膛率和全净膛率显著高于对照组（P<0.05），腹脂率显著低于对照组（P<0.05）。由此说明，饮水添加葡萄糖氧化酶可显著提高半净膛率、全净膛率，降低腹脂率，提高了屠宰性能。

2.3  经濟效益分析  经济效益分析见表4。由表4可知，与对照组相比，葡萄糖氧化酶组每只可多产生经济效益0.55元。由此说明，饮水中添加葡糖糖氧化酶可显著增加经济效益。

3  讨论

研究表明，GOD在动物胃肠道可以利用葡萄糖产生葡萄糖酸和过氧化氢，其中葡萄糖酸可以有效地降低动物肠道pH值，进而起到酸化剂的作用;同时胃肠道内pH值的降低及反应时消耗肠道中的氧气都可以有效地抑制有害菌的繁殖、促进有益菌的生长;同时酶解产生的过氧化氢也可以起到替代部分抗生素的作用;因此，GOD作为一种绿色安全的添加剂，具有促进动物生长的作用 [8-11]。本试验结果表明，饮水添加葡萄糖氧化酶可提高肉鸡的生长性能，具体表现为提高了22～42d和1～42d的平均日增重，降低了料重比和死淘率。于会民等[12]报道，添加GOD可显著提高肉鸡的平均日增重，降低料重比，提高了成活率，但对平均日采食量无显著影响，这也与本试验的结果相一致。同时本试验中，GOD对生产性能的改善主要体现在后期（22～42d），这可能是由于前期（1～21d）肉鸡肠道发育并不完全，前期主要表现为促进肠道健康发育，作用效果并没有明显表现出来，后期肠道发育完全，GOD更可以很好地发挥效果，这也与宋海彬等[14]关于葡萄糖氧化酶对肉鸡肠道形态结构和消化酶活性影响的研究结果相一致。

本试验中，饮水添加葡萄糖氧化酶显著提高了屠宰性能，具體表现为半净膛率和全净膛率增加，腹脂率降低，这也与邢焕等[15]关于肉鸡饲料中添加葡萄糖氧化酶的研究一致，这与GOD的特性有关。GOD可以消耗肠道内的氧气，产生葡萄糖酸及过氧化氢，可有效降低胃内pH值，能有效地抑制有害菌的生长，促进有益菌的繁殖，进而调节肠道微生态平衡，改善肠道形态，提高了消化酶的活性，从而提高了蛋白质和脂肪等营养物质的利用率[16-20];本试验中，饮水添加葡萄糖氧化酶可增加经济效益0.55元/只，这与荆新堂等[21]的研究结果相一致。目前，大多数研究是将葡萄糖氧化酶以添加剂的形式混合到饲料中使用，而本试验是将葡萄糖氧化酶以水溶性的形式应用到实际生产中，这样不仅避免了饲料加工过程中对葡萄糖氧化酶的影响，更适合在养殖现场的推广应用。

4  结论

本试验条件下，通过在饮水中添加葡萄糖氧化酶，可显著提高肉鸡的生长性能和屠宰性能，改善肠道健康，降低死淘率，提高经济效益，为其在肉鸡生产中的应用提供了依据。

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