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妈妈的味道

2019-07-08河北省沧州渤海新区实验小学五王祥云

小学生必读(高年级版) 2019年4期
关键词:装盘案板红烧

河北省沧州渤海新区实验小学五(1)班 王祥云

红烧带鱼几乎是家家户户都吃过的美食,但对于我来说这道菜不仅是舌尖上的美味,更是对母亲味道的寄托。

银白色的带鱼稍作处理,放在案板上。俗话说:“案板上的鱼,挨刀的货”。刀锋经过处,带鱼迎刃断开,冲洗沥干。放入油锅,顿时一股香气热烈扑鼻。把带鱼炸到金黄金黄、酥脆可口,装盘等待。随后把玉白葱切段,酱油、生抽、一勺酸楚动人的香醋,一起混合在碗中,然后把炸好的带鱼淋上刚调好的酱汁。下面才是检验技术的时刻,把鱼放入锅中,时间的长短是美味的关键,时间长则焦,时间短则腥,当然妈妈自有分寸。看!她将几瓣微微泛黄的蒜放入锅中开始爆炒,再来个青龙腾空,红褐色的红烧带鱼便惊艳登场……

我虽然对红烧带鱼的味道了然于胸,但我每次还是用我最厉害的餐具——手来抓,这才是完美风味的终点。吃一口,嗯!肉质软滑弹牙,油而不腻,吃得满嘴流香、满手留香。

味道的极致——母亲的味道。她的味道或许是平淡无奇的,却是我最刻骨铭心的。

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