本土文化资源与幼儿活动的有效整合

屈月娟

一、活动内容

大班园本课程：《舌尖上的周庄》第一课时。

我园的园本特色课程是充分利用乡土文化资源，有效开展幼儿的一日活动。在活动过程中，引导幼儿对家乡历史文化、民俗风情、特色美食等有所认知，并不断探索家乡的更多资源。最具有特色的要数周庄的美食了。为了让幼儿对家乡的美食有所了解，我们生成了大班综合活动《舌尖上的周庄》。

二、活动目标

1.能基本学会袜底酥的制作方法，体验制作美食的乐趣。

2.通过多种感官对周庄美食有所了解，培养幼儿对家乡的热爱之情。

三、设计思路

教师请幼儿交流对家乡美食的了解情况，请幼儿欣赏美食——袜底酥，介绍袜底酥的名字由来，激发幼儿制作美食的兴趣，并让幼儿猜猜制作袜底酥所需要的食材、工具和方法等。通过多媒体辅助教学，分解制作重难点，根据图谱，学习制作袜底酥的方法并体验自制袜底酥。探索学习袜底酥的制作方法，通过揉、团、压、包、搓、擀、烤等多种方式，让面团变身。在活动前创设周庄美食街，在幼儿等待袜底酥烤熟期间，教师带领幼儿参观美食街，请幼儿通过看、闻、摸、尝，进一步了解家乡的美食，并分享自己对家乡美食的不同体验和感受。交流完美食街上的家乡美食后，请幼儿说说自己品尝过的其他美食，所用的食材、形状、味道、颜色等。最后请幼儿品尝自制的袜底酥，分享劳动的果实，教师鼓励幼儿为家乡的美食代言，设计美食宣传广告语。

四、活动重点难点分析

本次活动的重点是幼儿能基本学会袜底酥的制作方法，体验制作美食的乐趣;通过多种感官对周庄美食有所了解，培养幼儿对家乡的热爱之情。难点是让幼儿通过不同的感官分享对美食的不同体验和交流，以及分享其他美食的情况，并为家乡的美食设计宣传广告语。

五、设计理念

《3—6岁儿童学习与发展指南》（以下简称《指南》）中指出，5—6岁的孩子发展目标之一是具有初步归属感，愿意为集体做事，为集体的成绩感到高兴，能感受到家乡的发展变化并为此感到高兴。《指南》中建议运用幼儿喜闻乐见和能够理解的方式激发幼儿爱家乡、爱祖国的情感。结合课程要求和幼儿实际，设计了此次活动。

通过学一学、做一做，让幼儿体验美食创作的乐趣，了解家乡的美食，激发和培养幼儿的创新精神、动手能力和创新思维能力，并让幼儿为家乡的美食进行宣传，让更多的人了解自己的家乡。

六、准备工作

1.八张长方形的桌子、幼儿椅子若干、蓝印花桌布。

2.六个盘子、擀面杖若干、芝麻、面团、油酥馅料、烤箱、硅胶垫若干。

3.货架四个、特产若干、试吃盒若干、店面招牌四个。

4.课件、图片和视频资料等。

七、活动过程

1.实物导入， 激发幼儿学习的兴趣

师：出示周庄美食图片导入。周庄有很多美食，你有见过或吃过吗？

幼：吃过。个别幼儿交流发言。

师：老师上周去古镇区寻访美食，品尝了好几种美食，并向大师傅学习了一种

美食的制作方法，大家看看是什么？

幼：袜底酥。

师：老师今天把这个本领交给大家，好不好，让我们一起来学习袜底酥怎么制作的。

幼：好的。

【设计意图】通过美食图片和实物导入，激发幼儿对家乡美食进行了解的兴趣，幼儿们充满好奇，主动参与到活动中，真正成为学习活动的主人。

2.媒体辅助，分解重点和难点

师：请幼儿说说制作袜底酥所需要的食材和工具。

幼：猜一猜，个别交流。

师：出示制作袜底酥需要的食材和工具。

幼：观察并猜测制作袜底酥的方法。

师：播放制作袜底酥的步骤。

幼：说说制作方法。

师：第二次播放制作方法。

幼：个别交流。

师：分解制作方法——揉、团、压、包、搓、擀、烤。

幼：学习巩固。

【设计意图】请幼儿猜测制作袜底酥所需的食材和工具，然后出示制作美食所需要的正确食材和工具，请幼儿猜猜制作方法。通过多媒体课件辅助教学，幼儿观看视频，说说制作的方法，学习巩固袜底酥的制作方法。

3.幼儿体验，学以致用

师：出示图谱，说明制作注意事项。

幼：体验制作袜底酥。

师：巡视指导。

幼：完成手工制作。

【设计意图】幼儿在体验操作的过程中，教师巡视幼儿的操作情况，对于个别需要帮助的幼儿，做好差异性指导，必要时，适当介入，真正照顾到每一个孩子。

4.创设情境，走进美食街

师：指导幼儿将制作完成的袜底酥放入烤箱。

幼：放入烤箱，大约需要等待10分钟。

师：在等待袜底酥的时间里，带幼儿去参观周庄美食街，并给幼儿布置任务。“每位小朋友都可以通过观察、闻一闻、尝一尝等方式，去感受这些特产。”

幼：到美食街体验、了解各种美食。

师：请幼儿分享刚才了解的各种美食的形状、颜色、味道、材料等。

幼：分享刚才体验品尝的四种美食——麻饼、万三糕、牛皮糖、粽子糖。

师：除了刚才品尝到的美食，你还吃过家乡的哪些美食，和大家分享一下。

幼：分享其他美食情况。

【设计意图】科学设计幼儿活动，为了让幼儿对家乡的美食有全面的了解。在活动前，精心设计了一条周庄美食街，陈列了各种特色美食，在等待袜底酥的时间差中，请幼儿参观、品尝，通过不同的感官，感受家乡的不同美食。请幼儿分享家乡美食的不同感受，个别交流，从小培养幼儿的语言组织能力和表达能力。请幼儿分享其他美食，目的是让有经验积累的幼儿可以和小伙伴们一起分享家乡的其他美食，让更多的孩子了解更多的家乡的美食，激发他们对家乡的热爱之情和为家鄉感到自豪。

5.分享美食，拓展延伸课程

师-幼：品尝分享烤好的袜底酥。

师：为了让更多的人了解我们家乡的美食，想请大家给这些美食设计广告语。

幼：小组讨论，个别交流。

师：周庄的美食真多呀，今天我们一起学习了如何制作袜底酥，并了解了其他一些美食，请分享给其他的小朋友吧。

【设计意图】让幼儿品尝自己制作的美食，分享自制美食体验的快乐，引导幼儿为美食做宣传代言，设计广告语。幼儿们一起分享，品尝更多的家乡美食，激发幼儿进一步探索美食的欲望，使活动进一步得到拓展延伸。

八、活动反思

通过三次试教，不断调整活动各个环节的设计，让活动更加自然，适合幼儿年龄的发展。实物导入，激发幼儿兴趣;通过媒体辅助教学，分解活动的重点和难点;根据图谱，学习巩固制作方法，体验自制袜底酥的乐趣;合理利用活动时间，让幼儿参观美食街;通过不同感官，感受不同的美食，分享交流不同的体验和品尝过的其他美食情;最后品尝自制的袜底酥，并设计宣传美食广告语，帮助家乡更好地宣传美食。整个活动，幼儿积极参与，主动探究，各方面的能力得到了提高。我们将不断探索，挖掘更多的可利用的本土文化资源，渗透、整合到幼儿一日活动中去，促进幼儿各方面能力的发展。

【参考文献】

[1] 教育部.3—6岁儿童学习与发展指南[M].北京：首都师范大学出版社，2012.