延边龙井苹果梨怎样才能优质优价

杨文军

吉林省延边朝鲜族自治州龙井市具有悠久的苹果梨栽种历史。近日，笔者对龙井市苹果梨产业发展情况进行了调查，走访了若干家苹果梨种植专业合作社、种植户、销售商户，与农技专家、政府部门同志座谈，对龙井市苹果梨产业遇到的困难和问题进行了分析，探索苹果梨产业发展的新路径。

种植历史和现状

龙井苹果梨最初从朝鲜引入。1921年，龙井老头沟小箕村开始培育苹果梨，经过多年的自然选择和人工培育，龙井苹果梨品种渐趋优良。1953年起采用山梨实生苗，并开始使用人工授粉技术，在坡地上全面推广。从1954年开始，龙井苹果梨应用综合栽培技术，产量、质量再上新台阶。

经过几十年的发展，龙井市苹果梨栽培技术不断完善，种植规模不断扩大。龙井市作为苹果梨主产区，种植销售苹果梨是当地百姓的主要收入来源，也是龙井市的支柱产业及主要经济增长点。延边苹果梨生产企业及专业合作社达20多家，其中，延边华龙集团已发展成为拥有万亩果园，集“技术指导、市场调查、产品销售”为一体的专业农场。目前，龙井市苹果梨种植面积保持平稳，但苹果梨单产水平和总产量都在持续增加。

产业存在问题

种植条件较差，防自然灾害能力弱。龙井苹果梨大多种植在山坡地带，土壤保墒、保水性能差，抗旱能力较弱，而且几乎没有灌溉设施，只能“靠天吃饭”。另外，龙井市位于长白山区，苹果梨易受冬季低温、有效积温不足、光照不强等环境因素影响，一遇到冻灾或旱灾，果农便束手无策。2010年春季，龙井市降雨量大，温度比较低，苹果梨花遭受了非常严重的花芽冻害，总产量、单产量比正常年份减少近25%；2012年，龙井市年初持续了很长时间的低温，苹果梨的花芽大部分被冻死，过低的温度还对树体造成冻害，严重的会造成树体死亡，导致全园减产，是该市苹果梨近30年来受到自然灾害最严重的一年。加上龙井市偶尔会出现台风，一部分接近成熟的苹果梨也会受到损害，出现掉果情况，个别苹果梨果园掉果率达到45%。而目前龙井苹果梨在防寒、防旱等防自然灾害方面尚未引进有效技术，抗寒性较好的替代品种选育较为缓慢。

生产技术落后，产品品相不佳。由于龙井市種植苹果梨较早，目前一部分苹果梨园明显老化，且品种单一，结构不合理，造成苹果梨产量品质下降，效益受到严重影响。此外，果园标准化程度较低，依然采用传统的栽培模式和技术，缺乏先进的管理经验和良种良法配套技术。果园病虫害严重，包括梨黑星病、梨木虱等，以化学防治为主，“轻防重治”现象普遍。苹果梨是高度自花不结实的品种，而龙井市苹果梨建园时很少配置授粉树，必须进行人工辅助授粉。但人工授粉所需花粉需要从外省引进，一旦花粉供应端出现问题，就会造成全年产量急剧下降，而花粉的采集、运输、贮藏技术仍不够先进。农技科普服务网络不完善，科技推广环节和生产环节脱节，新的科技成果在苹果梨生产、管理和采摘中并没有得到及时应用，龙井苹果梨栽培技术一直停留在传统的经验层次上。鲜果因为管理技术落后，常常出现畸形果、烂果、虫蛀果，再加上包装简易，贮藏技术差，物流精细化水平低，运输途中磕碰造成果面受伤，无光泽，甚至腐烂。

组织化程度低，产业链条较短。龙井苹果梨多为一家一户的小农户生产方式，标准化程度低，在销售和生产苹果梨时没有统一标准，组织化程度低。苹果梨上市初期，作为主产区的龙井市就根据市场调查结果，制定出特等梨和一等梨的指导价格。然而，由于部分果农没有任何途径去进行产品与价格的交流，导致果农在不了解市场形势与不及时跟合作社进行价格交流的情况下盲目抬价，令外地客商望而却步、本地人敬而远之，曾经抢手的延边苹果梨一度成为市场的“弃儿”。另外，虽然目前延边地区开发了苹果梨脆片、苹果梨饮料、苹果梨果醋、苹果梨果脯、苹果梨酒、苹果梨乳酸菌饮料等加工业，但几乎很少有企业去生产加工，在市场上很少看见苹果梨加工产品，苹果梨销售还是以鲜果销售为主，产业链条短。

品牌知名度低，销售不畅。一直以来，龙井苹果梨在国内没有树立起品牌形象，知名度和销售范围局限在吉林省内。又据了解，目前在吉林省内及延边市场上销售的苹果梨80%来自外地，商贩为了自身的利益，从外地低价进购品质较差的外地梨冒充龙井苹果梨，以低于当地苹果梨价格进行销售，使本地品质优良的正规苹果梨销售受阻。随着内蒙古、辽宁、甘肃等地不断引进和培育出新的苹果梨幼树，苹果梨市场逐渐出现剩余，而且苹果梨的品种比较单一，成熟期也比较集中，并没有针对苹果梨单独建立市场体系，当苹果梨成熟之后，各个地区的苹果梨都在满足内销的基础上外销，价格战随之而来，延边州苹果梨在销售的过程中面临激烈的竞争，售价降低，利润下降。

发展对策与建议

加大灾害预防措施。制定应对气候变化及自然灾害的应对预案，构建极端气候与自然灾害应对机制，引导并扶持果农改善梨园基础设施，增强梨园抵御自然灾害的能力。积极发挥行业协会作用，建立相应的保障体系。组织果农提前做好防灾措施，对受灾的果农进行一定补偿，缓解果农压力。

引进培育优质新品种。要构建新的苹果梨繁育体系，大力推广优质的苹果梨苗木，在全市推广苹果梨无公害栽培技术标准。开展苹果梨试验示范基地，培育苹果梨的新品种和推广新技术，调整品种结构和种植面积。推广标准化栽培模式，加强梨园土肥水管理、改善树体结构，合理控制负载量，根据苹果梨树势和土壤肥力条件，确定合理的留果标准，在稳产的基础上保证负载合理，并做到适时采收，确保苹果梨优质高产。

延长苹果梨产业链。根据龙井特殊的地理环境，加强有机苹果梨的开发。重视采后商品化处理技术研发，增加副产品的加工渠道，并逐步形成产业化。对采后果实进行科学的贮藏、精细包装、安全运输，保障梨果品质。加快果库建设和使用。大力开展产后加工，研发生产苹果梨果醋、苹果梨果酱和苹果梨果脯等。特等苹果梨和一等苹果梨则可以直接作为水果进行销售。

打造龙井苹果梨品牌。借助龙井是苹果梨发源地的优势，注册龙井苹果梨商标，提高品牌的知名度。支持产业集团打造品牌，同时促进苹果梨标准化生产体系，形成生产、加工、销售、贮藏、包装、副产品开发的产业链，提升龙井苹果梨的市场知名度，不断扩大苹果梨在市场中的份额。定期举办梨花节、采摘节、苹果梨音乐节、梨园戏剧等，向全国宣传龙井苹果梨，吸引广大游客来龙井旅游，提高延边龙井苹果梨的知名度。

畅通销售渠道。组建果业销售企业，及时掌握市场信息。搭乘电商平台，线上线下结合。完善苹果梨信息中介组织和农产品经纪人体系，完善“农户+合作社”“农户+公司”利益联结机制。规范化管理农业经纪人，实行资格认证制度，缓解农产品交易过程中的信息不对称，降低流通成本。