怀旧也好，潮流也罢，不变的是愉悦体验

“30岁，我最大的财富是全球2000间豪华酒店的lorochure（宣传册）！”作为一名资深的酒店控，汪诗原自豪而骄傲地这样宣称。而他的读者可能会更熟悉他的笔名一一樊森，在由其运营的个人微信公众号“樊森的酒店Lab”中，他悉心与读者分享有关自己和酒店的一切。

在读过《上海酒店进化史》之后，你或许会以为它的作者会是个不折不扣的“怀旧者”，但在与之交流后我们发现，汪诗原其实是个更关注全方位住宿感受的“体验派”。对于一年365天中花近1/3的夜晚住酒店的他而言，个人对记忆中五星酒店的怀旧也好，当下“网红”五星酒店对流量的追求也罢，唯有愉悦的住宿体验，才是一家优秀五星酒店的不变真谛。

Q 财富生活

A 汪诗原

Q 通过华亭第一次接触到五星级酒店，在静安希尔顿品尝到人生中第一杯咖啡……想必上海的许多五星级酒店都留下了你人生中或重要或有趣的回忆，能否与我们分享更多记忆中的故事？

A 那时候如果海外有亲友回国会入住其中一些酒店，我会趁大人聊天时自己探索酒店，比如我也是在大人聊天时发觉了花园饭店寡淡表象下的强大，比如轻推衣柜门立马会点亮柜子里的照明灯：每年生日会有一个来自希尔顿Gourmet Corner的蛋糕：每周钢琴还课注在淮海路，如果还课得五角星可以得到进酒店的“奖励”，圣诞期间的装饰，尤其新锦江的水上城堡和希尔顿的小火车印象最为深刻。

Q 在物资和文化生活远不如现在丰富的上世纪90年代，这些酒店对于你的童年来说，是否在某种程度上成为了一扇窗口？

A 的确，是我在1990年代开拓眼界、提升审美、展现生活方式的美妙橱窗。

Q 在文章中，你提到自己对酒店的兴趣很大程度上是受到了母亲的影响和鼓励，那么当时她怎么会想到培养你这方面的兴趣，又是如何支持你的这项爱好的？

A 一个是上边提到的作为钢琴还课表现好的奖励，另外在当时不多的旅行中会顺我意去看一些酒店，比如探访让我彻底着迷于酒店的澳洲黄金海岸PalazzoVersace。

Q 有没有统计过自己目前住過多少家五星酒店？一年中有多少时间是在酒店里度过的？

A 在300间左右，每年不同，去年有1 05晚。会尽量控制在旅途的时间，毕竟家里有狗，而且最安逸的永远是家。

注——

还课：老师授课之后，给学生一段复习时间，再由学生复述授课内容，以便检查学生学习情况，改进教学。

Q 由于黄浦江的地理优势，浦江两岸能坐享江景的五星酒店在客房格局上肯定更容易吸睛，那么浦西是否有虽然无法欣赏江景，但风光并不逊色的城中心五星酒店值得推荐？

A 新天地朗廷、明天广场JW万豪、璞丽。

Q 让我们来谈谈你的那些收藏，大概是什么时候开始有意识地收藏brochure的？就你所知，目前还有多少五星酒店/集团在做brochure？

A 从2001年头一次去Palazzo Versace开始收藏。还在印的不多，但不少独立酒店和规模相对精巧的品牌都还在印制，比如One&Only、Mayloourne、Oetker。日本也有不少酒店沿袭了印制纸质brochure的传统。

Q 我注意到，除了brochure之外您还会收藏酒店的毛绒玩具、钢笔等纪念品，是因为做brochure的少了，才开始拓展其他方面的收藏吗？除了这些之外，还有哪些是一家五星酒店具有纪念价值的收藏品呢？

A 纸质册子被社交账号取代确实有些让人惋惜，但和我收集其他物件并无关系。我敬重一切我觉得美的或有趣的事物。我会收集便签本，写作时的利器（制作卡片、整理材料）。

Q 正如你提到的那样，brochure的变化是时代变迁的一个缩影，那么你认为这些年来，酒店行业在装潢、客房格局、服务、餐饮等方面呈现出哪些改变？

A 风格上更多网红风，墨绿、金属元素、深色胡桃木、当代风格家俬被更多使用。公区空间变得更随意融合，餐饮也会有更多亲民的考量，员工在职责界定上也不再过分分明或刻板，客制化的体验被越来越多地提及（尽管与提出初衷和宾客期许不免有距离）。

Q 您经常提到“优雅的90年代”一去不回，这指的是old money和new money之间的差别吗？如果是，你觉得在“网红”和流量为王的当下，五星酒店在运营和宣传手段上是否存在一种新的抉择？你又是如何看待这一变化？

A 如今，高级酒店不再似上世纪90年代那般稀缺或内部如同“孤岛”（和周围社区无紧密关联），它和我们的生活有了更多更紧密的互动，无关“老钱新钱”。我没有太在意酒店是否网红、吸睛或带量，更关注酒店是否有崇尚原创，是否练好了基本功（空间动线是否流畅合理、浴室水压和水温是否怡人、餐饮和服务是否令人愉悦）。

Q 静安希尔顿到静安昆仑的“变身”引发不少人的唏嘘，从早期外资酒店的风光无二，到国内酒店业的崛起，你怎么评价上海乃至中国酒店业的这种格局变化和发展？

A 每家酒店的变与不变都会有不同的考量，国牌的崛起值得我们自豪和支持。

Q 高奢的概念近年在民宿领域也有很多呈现，不知您是否也有所尝试。如果有，你个人更喜欢哪一类的体验？这两者之间是否会在休闲度假的高端客户中形成竞争？

A 民宿的定义似乎还很模糊，我个人偏好稳妥的旅居体验（标准住宿类型的酒店），对过分凹造型玩概念、房费漫天要价的民宿喜欢不起来。我很喜欢亲近当地人的生活，但喜欢不那么做作或添加过多外力的旅居。