长期清淡饮食对身体有害吗？

编辑同志：

我今年64岁，身体基本健康，不过近期感觉很不好。去年夏天，经不住朋友的一再撺掇，我戒了荤腥，吃起素来，到现在已经快一年了。前不久参加体检，我居然被查出中度脂肪肝。请问，不进荤腥怎么还得脂肪肝？长期清淡饮食对身体有害处吗？

读者 刘师哲

刘师哲读者：

现在人们都注意养生，认为饮食越清淡，身体就会越健康，而那些因为不健康饮食导致的高血压、高血脂就会远离自己，其实这是一个误区，长期饮食清淡也会影响身体健康。

真正的饮食清淡，并不意味着不吃肉，而是要做到膳食均衡，营养多样化，控制好各种微量元素的摄入。若是只吃蔬菜，那么身体的营养必然会跟不上，反而会诱发某些疾病。下面我们就来看看，长期饮食过于清淡，会造成哪些后果。

1.容易早衰。如果只吃素不吃荤，我们身体里可能就会出现蛋白质不足的现象。蛋白质是构成人体细胞的主要成分，如果蛋白质摄入不足，细胞生长就会受到阻碍，加速皮肤衰老，尤其对于女性来说是很不利的。

2.免疫力下降。蛋白质不足会导致免疫球蛋白减少，让身体的抵抗力减弱，从而增大患病的风险。

3.增大患“三高”的风险。摄取有饱腹感的食物是人的本能，肉类就有较强的饱腹感，所以，不吃肉食，我们就会本能地吃更多的碳水化合物。我们平常吃的食物大多是精粮，里面含有大量的碳水化合物，虽然它不是糖类，但经过消化后，会变成糖类物质，进一步提高我们体内血糖的含量，这样反而加重了高血压和高血脂。

4.造成便秘。素食中含有大量膳食纤维，虽然膳食纤维有助于肠道蠕动，帮助排便，但是如果不吃肉类，体内的油脂就会变少，没有油脂润滑肠道，吃进去的粗纤维食物就会受到阻滞，反而容易造成腹胀、不消化等症状，从而引起便秘。

5.容易患老年痴呆症。一般来说，纯素食里面很少含有维生素B12，若是缺少这种维生素，体内的红细胞就会变得异常脆弱，容易损坏神经细胞，更容易让人患上老年痴呆症。

6.增大患脂肪肝的风险。大部分人觉得脂肪肝不会发生在素食者身上，其实，脂肪肝的形成是因为体内的脂肪代谢出了问题，肝脏若想顺利地排出脂肪，就必须通过载脂蛋白，而载脂蛋白必须通过肉类食物来补充，所以不吃荤只吃素，也是引起脂肪肝的原因。

总之，只吃素食不吃肉，不但不利于身体健康，反而会带来危害。建议您掌握以下饮食要领：

1.多吃水果、薯类、蔬菜。水果和蔬菜是维生素、胡萝卜素、矿物质、膳食纤维的主要来源，薯类中含有丰富的淀粉膳食纤维和矿物质，多吃有利于摄入维生素，增强身体的免疫力。

2.经常摄入奶制品、豆制品。奶制品和豆制品含有大量的蛋白质，还含有大量的钙质，所以每天吃一定数量的奶制品和豆制品，对于预防骨质疏松，减缓骨質丢失，有非常重要的意义。

3.经常吃鱼类、禽蛋类食物和瘦肉。动物性蛋白质更适合人体组织，应适当进食。

医生 纪阳光