浅议阿胶产业的发展和现状

文/马 峥

据史料记载，阿胶应用在我国已逾3000年历史，阿胶自古以来就被誉为”补血圣药”、”滋补国宝”，历代《本草》皆将其列为“上品”，称其为“圣药”。药物学专著《神农本草经》称其久服可“轻身益气”。随着时代的发展，阿胶的作用价值被进一步开发，经过整理的古代经典名方更是多达3200余首，为阿胶的系统研究积累了丰富的素材。而随着临床实践的不断发展，中医“未病先治、未老先养”的理念，更是让滋补养生品备受瞩目，阿胶作为滋补“上品”，其巨大的市场潜力正在被不断挖潜。

阿胶的分类

作为名贵中药材的阿胶，自1963年被列入历版《中国药典》后，就被国家批准为“药食同源”产品。药典规定：阿胶为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。因其原料短缺，防止造假，故而约定以整张毛驴皮为上。功能与主治：补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。

现阶段，我国阿胶因管理部门不同，将阿胶分成了药用阿胶（药典阿胶）、阿胶块、片（保健食品）、即食阿胶（普通食品管理）等品种。根据相关部门的批准，阿胶的产品在使用途径上也有不同，药典阿胶可应用于具备国家药典规定的产品使用，如国家药准字号的复方阿胶浆，药店和医院可以宣传其治疗功能；保健食品号的阿胶块、阿胶片只能根据保健食品要求宣传为增强免疫力的功能，如阿胶糕等； 即食阿胶则不能宣扬以上任何功能，但其可以制作成阿胶食品。原山东省食药局特别规定，在山东制作阿胶制品，只能使用药准字号和保健食品号阿胶。因此，对于阿胶的开发应用，其应用概念多数人并不了解。

从目前来讲，我国大中型制药集团和中药饮片生产企业，以阿胶为主要原料开发、生产了百余种中成药和中药饮片等，这些产品包括阿胶浆、复方阿胶浆、阿归补血糖浆等，投入市场后广受青睐。同时，众多的保健品生产企业也大量使用阿胶生产补血、生血保健品。阿胶正是有了这些滋补作用，成了消费者孝敬父母，关爱长辈，馈赠亲朋好友的佳品。

单品发力及乱象

近年来，随着大健康产业的聚焦，人民对美好生活的需求，阿胶及 制品需求急剧攀升。据山东阿胶行业协会统计，山东省阿胶及某制品在全国占到70% 以上，单品阿胶糕、固元糕等制品生产经营企业更是达到200多家，仅聊城市生产经营企业就有130多家，这是其他省市不具备的便利优势，单品的发力给当地经济带来了较快的增长。不过，由于标准不统一，使得行业在发展过程中也出现了良莠不齐，假冒伪劣时有发生的情况。

阿胶制品的造假欺诈行为主要体现在产品原料的偷工减料，以阿胶糕为例，本来标签标识上显示有阿胶配料，而不良企业实际在生产中仅用很少一部分，其他配料多为增稠剂来掺假，其因就是阿胶产品在低于原料百分之十的情况下不能够成形，如果加了增稠剂，成本就会减掉不少，便宜的价格在市场上就会带来竞争力。

据不完全统计，阿胶自2006年以来提价次数超过了13次，从零售30多元一盒到今天的1499元一盒，行业龙头东阿阿胶业绩一路攀升，销售收入由2013年前的9.4亿元变成了当前的73.38亿元，增长了8倍多，归属于上市公司股东净利润20.85亿元，同比增长1.98% 。同时，东阿阿胶2018年报中公布的分红预案显示，当年向全体股东每10股派发现金10元（含税），分红总额达6.54亿元，据统计，从2013年到2018年，东阿阿胶累计现金分红总额达到了33.36亿元。

据国家市场监管局网站显示；目前山东（带有山东名字）有18个药准字号，东阿县2个；河南5个，北京同仁堂4个（加永盛合阿胶）；其他省份22个。全国共计49个。国食健字号27个，其中山东东阿县23个；即食阿胶7个。与阿胶有关联的企业616家，某研究院2017年给出的数字产能约14000吨，但真实的生产数量并非这个数。

在国内阿胶综合排名中，目前排在第一位的仍是东阿阿胶，第二位的是福胶公司，第三以后就多了，相对于其他药企，阿胶只是一个单品，如北京同仁堂、太极涪陵等。

就阿胶质量而言，在前些年，由于杂皮相对驴皮便宜，制造成本低廉，一些企业受暴利驱使，开始在阿胶原料中掺假，使阿胶声誉受到了较大影响。以牛皮为例，目前价位在3000元每吨，生成胶的毛价在60元左右一公斤，而驴皮价格却要12万元每吨，毛胶价格360元。以此而论，目前整个阿胶行业乱象丛生，市场上低于成本价的阿胶仍在销售，这些并非纯驴皮熬制而成的阿胶，正是目前被抽检出含有其他杂皮源的主要原因。

在近几年国家对阿胶产品检测到的掺假物中，由于国家对马皮、骡皮等成分未做强制要求，给一些不法商贩利用各种手段以次充好留下了空间。因此，在近年的被掺入物中，马皮、骡皮被掺入其中的量要多于其它兽皮。截止到今年3月份，有关部门己针对这些掺假行为进行了卓有成效的工作，开创了各类检测方法，包括高效液相色谱法、高效液相质谱法、光谱法、酶联免疫法、电泳法以及分子生物学方法等，尽最大努力抑制阿胶制品的造假现象。

盘活产业上下游

随着阿胶行业的快速发展，市场对驴皮的需求持续旺盛，而国内的养殖数量却呈逐年下降趋势。为此，国内的阿胶生产企业将眼光瞄向了海外驴皮市场。据不完全统计，目前国内多家阿胶生产企业正在使用这些由原国家质检总局许可的非疫区国家进口驴皮，一定情况下缓解了驴皮的紧张态势。而反观国内，由于驴的生长周期比较缓慢，传统的养殖需要经过3—5年才能出栏，投入和产出不成比例，导致农户对养驴的热情不高，造成了当前驴的供需矛盾。

那么，如何才能化解供需间的矛盾呢？

作为国家非物质文化遗产阿胶制作技艺的代表性传承人、山东东阿阿胶公司秦玉峰，有着与众不同的观点。他认为：解决驴的供需问题，可通过政企农结合的方式来解决，这种方式不仅具有可持续性，还能有效增加养驴户的收入。比如，驴奶与牛羊奶相比，驴奶更接近母乳成分。一头产奶母驴一天产奶1.5公斤，驴奶40元一公斤，这就是60元。母驴的产乳期是六个月，这六个月里每天60元，产值就是10800元。为此，这种“政府+ 企业+ 农民”的产业振兴模式，是解决上述问题 的有效法宝。

在秦玉峰看来，养驴扶贫不仅带动了中国驴产业的发展壮大，也让当地群众致了富脱了贫，更为传统名贵中药材的阿胶产业提供了原料保障。有了原材料的保障，阿胶产业就能够进一步在创新上下工夫，科技创新就能够推进阿胶产品的深加工，而深加工就能够提高市场的占有率。这种联动效应，不仅能为阿胶产业振兴发展奠定深厚基础，还能够为阿胶文化赋予新的时代内涵，让世界从全新的视角审视和推动阿胶文化。