整治“危险辣条”须三管齐下

文/张孟军

食品安全事关人民的身心健康，儿童食品安全更是牵动社会各界的心。然而，危害儿童食品安全的事件却屡禁不止。在今年的3·15晚会中，孩子们钟爱的好吃不贵的“危险辣条”又被央视爆了光。

食品安全事关人民的身心健康，儿童食品安全更是牵动社会各界的心。然而，危害儿童食品安全的事件却屡禁不止。在今年的3·15晚会中，孩子们钟爱的好吃不贵的“危险辣条”又被央视爆了光。

“危险辣条”的危害在以往媒体中均有宣传和报道，这种食品不仅没有营养价值，还对孩子的身体健康存在诸多危害。2015年3月31日，《焦点访谈》就对此类食品做过报道，认为它们是“小零食，大隐患”，不仅损害儿童的肝脏和神经系统，还影响孩子们的发育。同年5月，国家食品药品监管总局还发出了《关于严格加强调味面制品等休闲食品监管工作的通知》进行管控。那么，如此强大的新闻曝光和相关法律法规的保障，为何就不能使“危险辣条”不再危险呢？笔者认为，对“危险辣条”类食品，我们不能只从表面除掉“病灶”，必须标本兼治，要从政府、生产经营者和消费者三管齐下进行整治，方能凑效。

从政府层面来讲，国家应该不断完善法律法规，对食品安全进行监管，严格执法。食品安全关系国计民生，我国虽然针对食品安全出台了“史上最严”的管理法规，但有些地方还尚待完善。比如今年新修订的《中华人民共和国食品安全法》，对违规违法生产经营的三无企业或不合格企业，尽管加大了罚款额度，但处罚力度仍达不到震慑的层级。还有就是，我国食品生产企业中小规模仍占市场较大份额，分散的个体生产者比例也不小，而“危险辣条”类食品生产相对容易，也是一些个体或小微企业敢于一而再，再而三生产存在“危险食品”的因素。上述成因，都增加了监管者的难度。所以，从政府层面来讲，彻底整治“危险辣条”，除了完善法律法规外，还要依法、依规从严监管，严格执法，才能堵住管理中的漏洞。

从生产和经营者层面来讲，企业要遵纪守法，具有良好的生产规范和责任感。“危险辣条”类食品屡禁不止，另外一个很大的原因是食品生产和经营者利欲熏心，纯粹以赚钱为目的。有些生产者为了增加利润，在生产过程中偷工减料，减少生产环节，对产品不加检测，使“问题辣条”流向市场。更有小作坊生产者，明知自己的生产设备和生产环境有很多问题，仍然生产“三无”或冒牌辣条。对于经营者，他们对食品经营缺少安全意识，对于“危险辣条”的来源，辣条的储存缺乏必要的重视。也有的流动摊贩可能明知是“危险辣条”，在利益驱动下，仍把“危险辣条”推到市场上去销售。因此，根除“危险辣条”的存在，生产者和经营者在具备一定的社会责任感外，还要自觉遵纪守法，凭“良心”生产。在这方面，政府在加大宣传力度的同时，也要强化对生产经营者的普法教育，以此提升其自觉性。而作为生产和经营者，更要在不断提升自身职业道德水准的同时，时刻绷紧“食品安全大于天”这根弦，不能为了追逐利益，而去危害社会大众的健康。

从消费层面来讲，家长和孩子应该提高对“危险辣条”危害的认知，自觉抵制不健康食品。“危险辣条”危害孩子健康是每个家长都不愿看到的。而作为不懂事的孩子们，却认为“危险辣条”好吃不贵，食用“危险辣条”乐此不疲。这说明家长和孩子对于“危险辣条”的危害还缺乏深刻认识。因此，整治“危险辣条”，需从家长和孩子对“危险辣条”危害性的认知抓起。唯有深刻认识，方能自觉抵制，并最终提高自身的食品安全意识。

当然，意识的提高，不仅要靠家长的教诲，还需要学校有针对性的培训教育。而家长和学校的培育，不仅能使孩子养成良好的饮食和购物习惯，还会帮助孩子提升自律能力。这样以来，孩子们有了对“危险辣条”类食品危害的认识，又具备了鉴别能力，自然，“危险辣条”类食品就没有了市场。

“危险辣条”类食品直接影响孩子的身体健康，必须坚决整治。倘若我们找到根源，标本兼治，根除这类食品的危害是完全可能的。只要我们从政府层面，从生产经营层面，从消费者层面三管齐下，共同发力，孩子们的食品安全就会得到有效保障。唯有如此，“危险辣条”类食品才能消失。