大棚青椒-水雍菜水旱轮作高效种植模式

张红 杨文君 陈荣广 刘深云 吴丽 李洪山

摘 要 在蔬菜大棚内采用水旱轮作的种植方式进行蔬菜种植，是解决盐城地区大棚连作障碍问题最简单、经济、高效的方法。为有效改良受次生盐渍化危害的大棚土壤，促进蔬菜的可持续健康生产，对大棚青椒-水雍菜水旱轮作栽培模式进行介绍，主要包括茬口安排、经济效益、品种选择、育苗定植、大棚栽培管理等内容。

关键词 蔬菜大棚;水旱轮作;土壤盐渍化

中图分类号：S344.17 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.06.005

蔬果是江苏省盐城市大丰区重要的农业支柱产业，经过多年的迅猛发展，建成了丰收大地、盐土大地等众多现代农业产业示范园区，目前蔬菜设施栽培面积已经发展到近万公顷。然而，在设施大棚独特的栽培环境下，受高温高湿的独立小气候影响，长期缺少雨水淋湿，导致棚内出现土壤板结、盐渍化、病虫害累积及土壤酸化的问题，严重制约了设施生态农业的产业化发展进程[1-2]。浙江、苏南等地区实施菜稻水旱轮作种植模式，用以改良生态环境，提高土壤质量，有效减缓了土壤的次生盐渍化[3-4]。

基于此，对大棚青椒-水雍菜水旱轮作高效栽培模式进行研究，以解决设施蔬菜基地连作障碍问题，减缓土壤盐渍化进程，提升土壤质量，最终获得更高的经济效益。

1 大棚青椒-水雍菜水旱轮作高效种植模式的特点

青椒-水雍菜水旱轮作种植模式是利用水旱轮作的栽培方式，改变土壤生态环境，有效缓解土壤盐渍化进程。这种种植模式实现了一年2种3收，青椒头茬收获后，修剪枝条增施肥料，再收获二茬;之后在夏季高温季节，利用水培方式种植雍菜，可连续采收约6茬。这种模式高效利用了棚内闲置时间，搭配水培蔬菜种植，既提高了土地的利用率，得到较高的经济收益，又有效缓解了土壤旱地连作障碍，有助于地方蔬菜生产实现效益最大化。

2 茬口安排

青椒于8月初播种育苗，10月中旬定植于大棚内，12月中旬开始采收上市，2月初结束，修剪青椒枝条，留下主干萌发，5月中旬第二次采收上市，7月初结束;水雍菜在7月下旬扦插，淹水栽培于大棚内，8月中旬开始采收，10月上旬采收结束。

3 经济效益

大棚青椒-水雍菜水旱轮作模式头茬青椒每667 m2平均产量为2 800 kg，价格为4.0元/kg，产值达11 200元;二茬青椒每667 m2平均产量为3 300 kg，价格为2.5元/kg，产值达8 250元;水雍菜每667 m2平均产量为4 000 kg，平均价格为1.0元/kg，产值约为4 000元。全年每667 m2产值达到23 450元，整体经济效益非常可观。

4 主要栽培技术

4.1 青椒栽培技术

4.1.1 品种选择

选择果形好、单果质量较高的早中熟辣椒品种，要求单果质量在40～55 g，可选择由江苏省农业科学院蔬菜研究所提供的苏椒15号、苏椒5号博士王等。

4.1.2 育苗

1）苗床选择。选用土质疏松肥沃、土层深厚、保肥保水能力强、排灌方便的水稻田或三年内未种过茄果类作物的园土作苗床。每667 m2大田需准备10m2苗床。

2）种子催芽。先晒种1 d，后将种子用清水浸1～2 h，用1%的硫酸铜溶液或1%的多菌灵溶液浸种消毒10～15 min，取出后用清水冲洗，再放入清水中浸泡4～5 h。用多层湿布将消过毒的种子包好，放在24～35 ℃的环境中催芽，每隔6 h翻动1次，并补充水分，当70%的种子芽尖露白时即可播种。

3）播种育苗。8月初播种，每10 m2苗床播种量为50 g。在种子中掺入过筛的细砂土拌匀，分成多等份，多次撒播，播后盖上高0.5 cm左右的过筛湿润细土，然后用木板轻压畦面，浇透水，再盖上地膜保温保湿。并及时在畦上搭好高0.5 m、宽1.6 m的小拱棚，盖好棚膜。

4）苗期管理。待种子顶土出苗时，及时掀去地膜，洒水保持土壤湿润。出苗后保持苗床干爽，可结合施肥，浇施浓度为1%的稀薄人尿水，直至幼苗长到3～4片真叶。

4.1.3 合理密植

选8～10片真叶，根系发达，无病的青椒进行移栽。移栽前苗床浇一次透水，并用1 000倍的高锰酸钾溶液喷洒消毒。定植时每畦6行，行距33 cm，穴距25～28 cm，每穴一株，每667 m2种4 700～5 200株。定植时浇水量不需太大，3～5 d后浇一次缓苗水。

4.1.4 田间管理

棚内温度应控制在32 ℃以下，尤其定植后到现蕾开花期温度不能过高。定植大棚内应控制水分，尽量减少施肥及灌水的次数，保持田间干爽。一般选择晴天的早上浇水，浇水后注意通风排湿。

青椒的生长过程中植株整理、合理追肥是关键。“門椒”以下叶腋易发杈，因而在枝条（叶）长到6～8 cm时应及时抹掉。坐果前追肥次数要少，定植后3～4周内结合浇水每667 m2施尿素10 kg、磷酸氢二铵5 kg、硫酸钾5 kg，以氮磷钾配合使用为佳;定植5～6周“门椒”采后，每667 m2施尿素10 kg、磷酸氢二铵5 kg、硫酸钾10 kg;待每株挂果4～5个时重施肥，每667 m2施尿素5 kg、磷酸氢二铵5～10 kg、硫酸钾5～10 kg，促进挂果和果实膨大。

头茬收获后，及时修剪青椒枝条，保留主干和3～4个侧枝，长度不超过10 cm，并清理田间枯叶杂草等，每667 m2追施尿素10 kg、磷酸氢二铵5 kg、硫酸钾5 kg。

4.1.5 病虫害防治

青椒苗期发现病苗应尽早拔除，主要病害有早疫病、灰霉病、病毒病等，病害防治需降低棚内的湿度，并分别选用75%百菌清可湿性粉剂600～800倍液、50%扑海因（异菌脲）可湿性粉剂800～1 000倍液、用20%病毒A可湿性粉剂300倍液等药剂对症每隔7 d交替喷洒防治2～3次。害虫以蚜虫为主，可用10%吡虫啉可湿性粉剂3 000倍液或40%乐果乳油1 000倍液等药剂每隔10 d交替喷洒防治3次。

4.1.6 适时采收

青椒定植60 d左右即可采收上市，果形呈长灯笼形，果皮呈浅绿色，有光泽，有少量皱纹，可分批采摘上市。采收结束后进行清田，每667 m2施腐熟有机肥5 000 kg，采用机械深翻，并在大棚外围构筑一圈田埂，田埂剖面底宽60 cm、顶宽40 cm、高40 cm，大水漫灌发酵，并整平（水平面高低差不超过3 cm）。

4.2 水雍菜栽培技术

4.2.1 品种选择

选择广东大叶白梗空心菜，此品种根系发达、分布浅，白梗，节长，再生能力强。茎圆形，中空，蔓生，柔软，呈绿色，粗1～2 cm。

4.2.2 合理密植

扦插定植前先将水放掉，筑畦，畦面宽120 cm，畦高10 cm，畦沟宽30 cm。用长约20 cm的雍菜插条，按25 cm×25 cm行株距斜插入2～3节，深度3 cm左右，种秧叶露出水面即可。扦插后，为提高土温、利于发根成活，水层不宜过深，一般保持6～9 cm为宜。

4.2.3 田间管理

水雍菜生长期应注意除草和间苗。一般采收1次，人工除草、间苗1次，保证水雍菜有充足的生长空间。每次采后要及时补水补肥，完成除草、间苗工作后，可每667 m2追施尿素15 kg或复合肥30 kg。

4.2.4 病虫害防治

水雍菜主要病害有叶斑病、炭疽病等，可用80%代森锰锌可湿性粉剂600倍液、75%百菌清可湿性粉剂1 000倍液、50%多菌灵可湿性粉剂800倍液等交替喷施。主要虫害有蚜虫、跳甲等，依次选用20%吡虫啉2 500倍液或10%氯氰菊酯乳油2 000倍液喷施防治。病虫害的防治一般在采收前8～10 d進行，或每批采收后即用药防控。

4.2.5 适时采收

当水雍菜主茎长至28～32 cm时即可采收，采收时主茎留分枝，距基部芽节1～2节，隔10～12 d后进行第二次采收，10月初采收结束。

5 结论

目前对水旱轮作栽培模式已有较多研究，方家齐等[5]利用慈姑、水雍菜与大白菜、小白菜进行轮作，对后茬旱生蔬菜有较明显的防病增产作用;张俊等[6]构建了蚕豆-慈姑的水旱轮作模式，利用豆科植物秸秆还田改良土壤，克服土地反碱现象，解决连作障碍，提高经济收益;冯均科等[7]研究发现淹水栽培雍菜使大棚耕作层土壤水溶性盐总量降低80.9%，pH值基本保持不变，有效减缓了棚内土壤的盐渍化和酸化。此次采用大棚设施进行青椒-水雍菜轮作栽培，既提高了农户的经济收益，又利用水雍菜淹水栽培的方式改良了土壤性状，减缓土壤盐渍化。证明蔬菜大棚青椒-水雍菜水旱轮作高效种植模式可操作性强，土地耕作较为简便，实用程度高，在盐城地区乃至整个长江中下游具有广阔的推广应

用前景。

参考文献：

[1] 朱立民.日光温室蔬菜生产连作障碍探析及解决途径[J].园艺与种苗，2014（10）：47-50.

[2] 郝海琴.棚室蔬菜连作障碍表现及改良措施[J].河北农业，2014（4）：36-38.

[3] 胡美华，王华英，黄国洋，等.浙江省菜稻轮作模式应用现状、存在的问题与发展对策[J].中国瓜菜，2016，29（2）：52-56.

[4] 朱正斌，戴华军，邹鑫，等.苏州地区蔬菜大棚轮作水稻栽培技术规程[J].上海农业科技，2017（6）：50-51.

[5] 方家齐，王亚松，高晓东，等.设施内水旱蔬菜轮作试验初报[J].蔬菜，2013（10）：8-9.

[6] 张俊，黄春燕，刘云梅，等.大棚蚕豆-慈姑水旱轮作栽培技术[J].长江蔬菜，2014（17）：28-30.

[7] 冯均科，王雪花，朱培森.雍菜淹水栽培对大棚土壤盐分和pH值的影响[J].上海蔬菜，2017（4）：63-64.

（责任编辑：赵中正）