地方品种红花刀豆长季节栽培技术试验

邱桂凤，林志寅，夏巧丽

(1.青田县农作物管理站，浙江 青田 323900； 2.瑞安市顺泰毛芋专业合作社，浙江 青田 323900； 3.青田县农业农村局，浙江 青田 323900)

刀豆(Canavaliagladiata(Jarq.)D.C.)为豆科菜豆族中重要的经济豆类作物，属一年生缠绕性草本植物[1]。生长适宜温度为18～28 ℃，一般播种后6 d左右出苗，32 d左右开花，40 d左右可采摘鲜豆[2]。最早起源于南美洲，现主要分布于美国西南部、非洲、拉丁美洲和印度地区，我国主要在广东、广西、云南和四川等地栽培[3]。红花刀豆是青田县本地长期种植的地方品种，喜温耐热，不耐霜冻，根系发达，抗旱、耐贫瘠，采摘期长达120 d，产量高，一般可以收获45 t·hm-2。红花大刀豆的豆荚色绿、肉厚，嫩荚纤维少，脆嫩清香，口味淡雅，富含赖氨酸和精氨酸，同时，含有较多的维生素、纤维素和糖类，具有活血、补肾、散瘀补元气等功效，是腰痛、高血压、冠心病及忌盐病患者理想的营养保健佳蔬。刀豆不但能嫩荚鲜食，还能加工成罐头、干品或腌制品。晒制干菜是青田县乡民的传统习惯，作为馈赠亲友的礼品，更是婚嫁喜宴的一道主菜。青田刀豆因其独特的风味及保健作用深受广大市民喜爱。

目前，青田红花刀豆主产区在青田的“西藏”万阜乡，该地区海拔500 m以上，气候适宜刀豆种植，生产的刀豆主要供应温州、文成等地区。章旦乡地处青田县城西南部，距青田县城仅9 km，交通方便，因此，在该地区开展刀豆长季节栽培试验研究，扩大刀豆种植规模，提升栽培技术，提高刀豆产量，不但可以丰富本地市民菜篮子，而且还能使菜农增收。刀豆在全国各地均有种植，主要分为春播和秋播，生育期为45～70 d，有较为详实细致的栽培技术总结[4]，但作为长季节栽培模式的应用研究还较少。本研究将万阜乡红花刀豆引种在低海拔章旦乡，并进行长季节栽培技术试验，以期制定红花刀豆高产优质栽培技术，为延长刀豆采收季及提质增效提供理论依据和技术支撑。

1 材料与方法

1.1 供试材料

试验用种为万阜乡农民红花刀豆自留种，所用种子经晒种和灭菌，播种前再入常温水中浸种催芽24 h。试验在青田县章旦乡进行，试验地面积1.333 hm2，海拔400 m左右，为坡度15°以上的中低山。该地区属亚热带季风气候区，四季分明，气候温和，雨量充沛，气温适宜，年无霜期约279 d。

1.2 处理设计

于2018年进行5个试验。

播期和育苗方式试验。播期设3月23日和4月12日2个处理，育苗方式设穴盘育苗(M1)和直播育苗(M2)2个处理。待刀豆出苗后调查出苗率和成苗率。

种植密度试验。设3个种植密度：D1，60 cm×60 cm；D2，70 cm×70 cm；D3：80 cm×80 cm。3月23日播种，7月3日调查植物学性状，统计全生育期刀豆产量。

搭架方式试验。试验设4个处理：处理A，为“X”型架；处理B，为“人”字架；处理C，为倒“人”字架；以直立架方式为对照(CK)。3月23日播种，7月3日调查植物学性状，统计刀豆7月产量(盛产期)。

虫害防控技术试验。于3月23日施3%辛硫磷颗粒45 kg·hm-2，以未处理为对照(CK)进行对比试验。3月23日播种，7月3日调查商品果率和单荚重。

随机区组排列，小区面积30 m2，重复3次。采用露地栽培模式，基肥以有机肥为主，结合条施草木灰、过磷酸钙和碳酸氢铵。除处理外，其他栽培措施一致。

2 结果与分析

2.1 播期和育苗方式

表1可以看出，3月23日播种，以M1出苗率和成苗率最高，比M2出苗率高7百分点，成苗率高8百分点；4月12日播种，2种育苗方式出苗率、成苗率都达较高水平，分别为92%～95%和87%～94%。

表1 播期和育苗方式对出苗率及成苗率的影响

2.2 种植密度

表2可以看出，种植密度与植株高度成正比，与单株叶数成正比；密度越大，株高越高，单株叶数越多，单株叶鲜重越轻。因为刀豆生长的顶端优势较强，较大种植密度，易造成刀豆基叶徒长和植株纤细。从刀豆荚性状来看，随着种植密度的增大，荚长、荚宽和荚重等性状数据逐渐减小。

表2 种植密度对刀豆植物学性状及产量的影响

从表2还可以看出，各处理产量以D2最高，产量47.355 t·hm-2，折合商品产量45.461 t·hm-2。Dl产量次之，47.291 t·hm-2，折合商品产量39.252 t·hm-2。商品率以D3和D2较高，分别为90%和96%，但Dl由于种植密度较大，产量反而比种植密度最小的D3高。从生长发育、产量、商品率来看，种植密度以70 cm×70 cm为宜，不仅产量高，而且刀豆商品性好，商品率高，是适合推广的种植密度。

2.3 搭架方式

表3可知，不同搭架方式对刀豆盛产期经济产量有不同程度的影响，刀豆鲜荚产量处理A最高，为19.600 t·hm-2，处理B最低，仅15.785 t·hm-2。方差分析结果表明，处理A、C显著高于处理B、CK，处理A与处理C、处理B与CK间差异不显著。可见，“X”型架与倒“人”字架的刀豆产量都高于传统的直立架和“人”字架，“X”型架又高于倒“人”字架，所以“X”型架为最佳搭架方式选择。

表3 不同搭架方式对刀豆植物学性状及盛产期产量的影响

表3可以看出，不同搭架方式对刀豆植株生长态势、豆荚商品性都有不同程度的影响。处理A、B、C的植株茎粗、每花序结荚数、荚长、单荚重都大于CK。其中，处理A表现突出，节间长度达到23.6 cm，茎粗0.68 cm，每花序结荚数达3.2个，荚长26.6 cm，单荚重156.3 g。CK的节间长度为22.1 cm，植株茎粗为0.63 cm，每花序结荚数2.1个，荚长22.8 cm，单荚重146.6 g，处理A与CK差距比较明显。

通过田间生长观察发现，处理D2的刀豆植株茎蔓和叶片分布较均匀；处理D1则由于顶部茎蔓聚集，植株中部茎叶不太舒展，通风透光性差，从而影响经济产量，高产高效型栽培难以实现；处理D3利于通风透光，遭受台风等恶劣性天气影响不明显；而CK植株茎蔓的叶片因遮蔽对产量、性状均有影响，且易遭受大风影响。

搭建“X”型架的刀豆产量及重要经济性状表现优良，且显著优于当地农民习惯直立架和“人”字架。倒“人”字架各方面较传统直立架和“人”字架优势也十分明显，但不及“X”型架。但倒“人”字架和“X”型架均有利于方便人工除草、施肥、采摘等农事活动。试验结果充分表明：“X”型架是利于刀豆高产优质高效栽培的搭架方式。

2.4 虫害防控技术

试验结果(表4)表明，施辛硫磷颗粒45 kg·hm-2进行虫害防控处理，使商品果率从未处理的80.1%提高到93.6%，单荚重由135.8 g增加至156.5 g，表明施用辛硫磷颗粒能够较好控制虫害，使刀豆的商品果率与单荚重均显著高于对照。

表4 虫害防控处理对刀豆商品性的影响

3 长季节栽培技术

3.1 整地施肥

选用土层深厚、松软、排水良好的壤土或砂壤土，播前深翻晒土，使土质疏松，移栽前15 d，撒施石灰1 125～1 500 kg·hm-2，深翻30 cm以上，耙平作畦。以“畦加沟”种植为宜，一般畦宽1.2 m，畦高20～30 cm，做成龟背状，沟宽40 cm左右，以利排水、通风透光、采摘时方便行走。以基肥长效有机肥为主，一般施腐熟有机肥15 t·hm-2，草木灰3.0～4.5 t·hm-2，过磷酸钙300～450 kg·hm-2，碳酸氢铵750 kg·hm-2，开沟条施。

3.2 播种

3月上旬至6月上旬均可播种，具体时间视海拔高度不同而改变，随海拔升高播种期相应推迟。刀豆种子浸种前剔除病籽、霉籽、瘪籽、虫籽等，再进行晒种及种子灭菌，用种子重量0.5%的杀菌剂兑水300倍拌种。由于刀豆种皮坚硬、吸水慢，播种时要用清水浸泡24 h，让它充分吸收水分，利于出苗。

播种方式主要有穴盘育苗移栽和直播2种方式。直播每畦播2行，每穴播1～2颗种子，以保证每穴有1株健壮苗，播后盖土3～4。穴盘育苗选择20孔穴盘，将拌好的育苗基质装入穴盘中，再把露白的刀豆种子脐部朝下放置穴盘中央位置，覆盖基质，稍稍压下不用太紧实，用木板刮平。出苗期控制水分，在刀豆第一对真叶萌出未展、根系生长达1～2 cm时移栽到大田，选择阴天或晴天下午3时后移栽。出苗后及时间苗除草，间苗2～3次，间去病苗、弱苗及并生苗。留苗2万株·hm-2，结合间苗拔除田间杂草。

3.3 搭架引蔓

支秆的选择和搭架方式是该技术的关键。一般支架原材料可用小树枝或者竹秆，粗度应选用直径2～3 cm，长度250 cm为好，以人能采摘顶部的豆荚为宜。支架搭成“X”型，交叉处横放一根竹秆，增加支架的牢固性。这样的搭架方式，刀豆的藤蔓顺着支秆往上爬，从畦面逐步延向沟面，中后期豆荚挂田沟中，人可以站在沟中的棚架下采摘；光照从沟的两边，逐步转向畦面和沟的上方，受光面积大；沟的通风条件好，降低了田间相对湿度，可减少病害的发生；对采光、通风和采摘都有利。刀豆一般出苗后5～7 d就开始“甩蔓”。“甩蔓”时要及时提蔓，可以使植株生长健速和病虫害的减少。

3.4 田间管理

加强肥水管理。刀豆生育期长，需肥需水量大，要求土壤湿度为田间持水量的60%～70%；为了保证刀豆植株生长、开花和结荚时有充足的养分和水分供应，应在刀豆出苗后、搭架前施尿素150 kg·hm-2作为壮苗肥；开始现花后，施35%复合肥450 kg·hm-2作为开花结荚肥；以后每采收1次施尿素150 kg·hm-2作追肥。在水分管理方面，开花前适当控制水分，开花后加大水分的供应。做到干干湿湿，交替进行。

3.5 采收

刀豆一般开花后15～20 d采收。以无病斑、无虫伤、无虫体、无异物的嫩荚为主，单荚重150 g以上为佳。为了保证质量，提高产量和经济效益，要求每天采收，10月随着天气的转凉，可以隔天采收。采收后要做好分级包装。对于那些有病斑、虫咬伤疤等畸形的豆荚可进行切片干制或作腌制加工处理。

4 小结

目前，我国南北各地均有刀豆种植，除露地栽培外，还可适合保护地栽培[5-7]。青田红花刀豆是青田县长期种植的一个地方品种，已具有较好的栽培基础[8]。根据本栽培技术试验，刀豆播种到采收完毕时间跨度长达9个月之久，在青田实行刀豆长季节栽培切实可行，结合刀豆高产优质长季节栽培技术，不但使刀豆产量提高，而且更具商品性，也为青田蔬菜产业的进一步发展提供重要的参考。