保育-育肥一体化猪群饲养不同维度动态监控体系及其对生产的指导意义

关春娣，凌宝明，孔意端，张冠群

（广东华农温氏畜牧股份有限公司，温氏食品集团股份有限公司，广东 云浮 527400）

集团养猪生产采用公司+家庭农场的饲养模式，对应这种饲养模式，养猪生产分为猪场和服务部两段。服务部是管理家庭农场的机构，家庭农场以饲养肉猪为主，主要采用保育-育肥一体化饲养模式为主，生产周期一般5～6个月。近年探索发展“两点式保育、育肥”的饲养模式，总体上保育、育肥环节相对猪场生产简单，最能直观反映服务部管理水平以及猪群健康度的主要指标为料量及死淘。文章主要从死淘的角度谈谈如何建立多维度死淘监控体系，以及探讨死淘率变化对生产的指导意义。

使用集团自主开发的巡查系统，每天采集每个家庭农场猪群当天死淘数量，方便、快捷，每死亡一头猪只当天确认并录入系统，实时传输。根据这些实时掌握的原始数据，在终端开发了周死淘报表、两周/五周死淘报表、不同月份进苗累计死淘报表、肉猪全程死淘报表（不同天龄死淘分布报表明细及汇总），形成了周-两周-五周-月-全程死淘不同维度监控动态体系（图1），并利用这一体系，监控肉猪不同阶段死淘所反映的意义，同时通过快速反应，找到生产症结所在，解决生产问题，以取得良好的经济效益。

图1 死淘不同维度监控动态体系

1 周死淘报表

当前存栏所有猪只的当周死淘率，每周发出，灵敏反映当周生产，细化标准，制定了四级分公司不高于0.2%、服务部不高于0.18%的监控标准（图2）。实时监控周死淘的变化，连续两周周死淘超过0.2%的分公司作为重点监控对象，相关干部需驻点跟踪生产，及时解决存在问题；对于持续偏高的单位，技术团队组织专题调研，调整相关技术方案。经过多年的运行，服务部生产平稳，生产出现波动时处理迅速。

某大型公司2017—2018年除个别周次外，周死淘率均控制在0.2%以内。保育-育肥全程成活率：100%-（157天÷7×0.2%）≈95.51%，按此标准执行，全程上市率有保障（表1）。

图2 某大型公司2017—2018年周死淘情况

表1 某大型公司2018年服务部死淘情况比较 %

2 两周/五周死淘报表

通过肉猪全程死淘数据分析发现，投苗第2周会出现死淘的小高峰，但最高峰并不在第2周，而是第3周，其中第2—4周的死淘均较高。

通过连续跟踪发现，折线图显示出明显规律（图3），猪苗从猪场投放到家庭农场后，在投放出来的最初的5周内死淘均较高，猪场投放的断奶苗出生天龄约25天，投苗后的第5周，猪苗总出生天龄约60天，出生天龄30～60天龄的猪苗段相当于保育阶段，较为脆弱，死淘会较高。

保育阶段约2%的死淘是正常的，但保育-育肥一体系的家庭农场分散饲养模式，饲养密度降低，交叉感染的几率减少，可有效降低这一阶段的死淘率，预计正常死淘率应低于2%。

根据上述分析，公司推出五周死淘报表，有效指导服务部关注的重点所在，并作为猪场猪苗质量的风向标，两周/五周死淘高，说明来源场种猪群不稳定，反向指导猪场种母猪及仔猪免疫及保健，以确保猪苗质量，同时要求服务部加大这一阶段猪群的饲养管理力度。

图3 服务部肉猪从进苗开始到上市各天龄死淘比例

通过多年来的跟踪分析，猪苗冬春季，即从每年11月至来年的3月五周死淘高（图4），提示冬春季投放小苗应适当提高体重，做好进苗前保温工作。到了夏季，每年6～10月期间，五周死淘虽已明显下降了，但中大猪死淘相对其他月份偏高（图4），肉猪上市率每年5～10月会相对偏低。5～10月上市的肉猪对应是去年12月至来年5月份投的苗，一方面受冬春季猪苗五周死淘高影响，另一方面与6～10月期间中大猪死淘略为偏高也有一定关系。6～10月期间天气炎热，对小猪生产有利，但对中大猪生产却是个考验，防暑降温与中大猪季节性疾病应是防控的重点。

通过这些规律，各级生产技术人员有条不紊地做好预防工作、落实各项措施，近来年服务部成绩也较为平稳。

图4 2016—2018年各月进苗五周死淘率对比

3 不同进苗月份累计死淘报表

每月底统计分析当前服务部存栏猪只不同投苗月份截止至当前的累计死淘率，并使用距离当前约5.3个月前相应月份的投苗累计死淘率来推算次月的成活率，作为预测下阶段猪群上市率的依据。

可清晰了解各公司不同月份的生产波动。根据变化曲线，掌握了每年12月至来年3月投放猪苗死淘高的特点（表2和图5）。

表2 各四级公司2018年8—10月投苗各月累计死淘对比 %

图5 2015—2018年各月投放猪苗累计死淘率

4 不同天龄段死淘分布

该报表详细列出了每一个家庭农场从进苗直到上市当天每天的死淘情况，可准确找到猪只死淘出现的高峰，适用于评估新技术或新流程使用后的效果。

（1）公司先后从不同天龄段死淘分布报表中准确找出了前两周/五周死淘高峰，继而推出了两周/五周死淘报表。

（2）高效家庭农场与传统家庭农场有较大的区别，高效家庭农场在公司仍是一个较为新鲜的事物，在发展过程中遇到诸多需要解决的问题，通过不同天龄段死淘分布报表，快速统计出高效与传统家庭农场投苗至上市全程死淘特点，发现高效家庭农场中大猪死淘明显比传统家庭农场高的现象（图6），公司迅速推出相应整改措施，最终推动高效家庭农场快速发展的步伐。高效家庭农场存栏率比传统家庭农场低（图7），结合分析，主要问题在于中大猪。

图6 高效养户与传统养户投苗至上市猪死淘率对比

图7 高效养户与传统养户存栏率对比

5 小结

集团养猪业规模庞大，信息化管理生产可有效提高管理水平。通过信息化管理手段，将看似纷繁的原始数据有机结合起来。服务部肉猪死淘变化是监控肉猪生产的主要指标之一。周-两周-五周-月死淘不同维度动态监控体系用于快速反映服务部实时生产波动，每个指标反馈生产不同的侧面，监控到生产的方方面面，灵敏反映出生产的漏洞，助于技术团队迅速找到问题症结，迅速解决问题。

（1）根据周死淘的连续跟踪，发布《服务部驻点驻天考核办法》，确定四级分公司连续两周高于0.2%，服务部连续两周高于0.18%，需启动相关驻点驻天机制。经过多年的运行，服务部生产平稳，生产出现波动时处理迅速。

（2）与两周、五周死淘连贯评估服务部及猪场的稳定性，快速启动相关方案。

（3）使用不同进苗月份累计死淘率来预测各单位下阶段上市率，评估下阶段生产，并提前做好相关预案。同时为了方便管理层干部，推出死淘汇总表，该报表可直观反映每个月每个场、或每个服务部猪只死亡情况，适合管理层人员对猪场动态及上市率预估。

（4）不同天龄段死淘分布，用于评估了多项新技术或新流程使用后的效果。最初五周死淘的全面推广应用，主要是不同天龄段死淘分布准确找出了前五周死淘高峰而确定的。高效家庭农场与传统家庭农场有较大的区别，高效家庭农场在公司仍是一个较为新鲜的事物，在发展过程中遇到诸多需要解决的问题，通过分析，找准问题所在，迅速推出相应整改措施，最终推动高效家庭农场快速发展的步伐。

从宏观角度将肉猪生产全过程进行监控，准确找出肉猪生产的特点，如冬春季小猪死淘高，夏季中大猪死淘高，推出了五周死淘报表，缩短监控周期，同时该指标有效反映猪场的稳定性。中大猪死淘更多体现服务部生产管理水平。细分到家庭农场的肉猪全程死淘方便技术人员准确查询单个家庭农场的生产情况，准确采集科研试验所需数据。