大学生范征：从小包子起步做大事业

玲子

范征，一个学艺术的大学生，跟卖包子似乎风马牛不相及。然而，三百六十行，行行出状元。他从一个小包子铺开始，发展成为教授别人制作销售包子的培训机构，年收入达几十万元。他的技术还获得了国家发明专利……

在校赚得“第一桶金”，却要去开包子铺

范征今年32岁，2004年以优异成绩被山东省艺术学院录取。当时，他为减轻家庭负担，在学好功课的同时，琢磨挣钱门路。范征发现大学校园手机普及率非常高，手机卡需求比较大，一张手机卡能挣十几二十元。于是，他就到电信部门进了一些手机卡，晚上和休息日就挨个宿舍推销。想不到初战告捷，很快销售一空，他马上又去进了一批，也很快告罄。两个月时间就赚了3000元，淘得了人生的“第一桶金”。

到了大三时，范征身边不少同学去做家教，一度也想做家教，可一则创富故事启发了他：19世纪时，美国兴起淘金热，许多人到西部淘金，一个小伙子也踏上了这条路。可不久他发现这里水源奇缺，许多淘金人喝不上水;有些淘金者说，“谁要给我杯水，我就给他一块金子”。小伙子便专门在淘金地卖水，结果赚了个盆满钵满，收益超过了淘金。范征认为，家教市场这么活跃，教辅材料需求量肯定也大。他就利用业余时间整理装订教辅材料，结果不到一个星期就卖了100多本，赚了将近2000元。这期间，他的手机卡生意还继续做，不到一年，他不仅不用家里寄钱，还攒了一万多元。

转眼间，范征就要告别大学生活找工作了，同学们纷纷找单位实习。范征想自己创业，但是干什么呢？民以食为天，就从餐饮业开始吧。他想起前几天经过学校附近一家包子小店，看到人们排队购买，也买了几个尝尝，的确味道独特。看来这家包子铺老板的收入不菲。范征便开始开包子铺的“可行性论证”。他上网查询发现，包子这种不起眼的大众食品要做好并不容易。包子在中国已经有上千年历史，品种不胜枚举。但令他心动的是，卖包子准入门槛低，不需要多大的投资，就决定把开包子铺作为创业的第一步。可同学、朋友乃至老师都不理解：开包子铺文盲都可以做，一名本科生去干太掉价了。范征的父母更是又气又急：早知如此，何必省吃俭用供你上大学，直接开包子铺就行了，还能给家里挣钱。

可范征铁了心要开包子铺。除了上网搜索有关包子方面的技术资料，吃饭也几乎是顿顿包子，几乎把济南所有有特色的包子尝了个遍。为了学到手艺，他还到包子铺打工，每个月只有五六百元的工资。他为了潜入包子行业学艺，不在乎工资高低。他从和包子馅、擀包子皮、包包子直至包子销售，刻苦学习一整套包子行业的技术与业务;每天五六点钟开始忙活，一直到晚上八九点钟，累得他回到宿舍就呼呼大睡，一点也不想动弹。包子铺老板见小伙子这么肯干，就把他的工资长到1000元。可是干了不到两个月，他就辞职到另一家包子铺从零干起，几乎每个包子铺都干不长。他还曾到南方一些包子铺打工，学习南方包子的制作技艺。

就这样，范征半年间在多家包子铺打工，把学到的技术进行了汇总整理，发现小包子里有大学问，仅在包子馅的调制上就有上百种，包子皮的制作也有很多讲究……

包子铺生意红火时，转而去办培训机构

2008年底，范征拿出自己的存款和借来的钱共2万多元，在济南北园大街开了一家包子铺。为了打开销路，他到街上发放宣传页，并实行一些优惠活动，结果开业第一天就净赚200多元，虽然钱不多，但让范征找到了信心。为了扩大销路，范征还带着包子到附近的校园门口、工地销售，头几次穿围裙到母校还有些不好意思，可又一想，这有什么丢人的？北京大学毕业生还有操刀卖肉的。他大大方方地推销自己的包子，不少熟人还照顾他的生意。

范征经营的既有北方口味的大包子，也有南方口味的小笼包，品种有几十个。与别的包子铺不同的是，他对顾客承诺，自己的包子出锅后绝不超过两个小时，如果卖不完就处理掉。他还实行了“饥饿营销法”：每天的包子定量，只要卖完，有再多的需求也不再卖了;还开展了订餐服务，争取了不少回头客。他的包子铺前从早晨五六点钟一直到晚上七八点钟一直有人排队。后来因为道路建设，他的包子铺不得不搬迁。而一算账，包子铺开业半年时间，不仅收回了全部投资，还净赚了3万多元。

2009年下半年，范征把包子铺搬到了文化西路。这里高校较多、人口密集，加上事先宣传，把以前的老客户大都吸引过来了，客户群更大了。每天还是顾客盈门，几个月时间就净赚了2万多元。可是，范征在经营时发现，顾客群里有不少人偷偷地到厨房观看包子制作过程，有的还进行了拍摄，还有的不露声色地打听包子馅料配方甚至蒸煮的火候，还有人把不同的包子都买一些……这些人明显是来偷学技艺的。然而范征并不反感，還感同身受地同情这些有创业愿望的人。他记得李嘉诚说过，只有让别人赚到钱，自己才能赚到钱，这让他看到了潜在的市场：自己是否可以通过搞包子培训挣钱呢？到时候搞加盟经营，走连锁经营做大规模之路。他想，如果开一个包子制作经营培训机构，教这些有经营包子意愿的人开包子铺，肯定能够形成规模。

于是，就在生意扶摇直上的时候，范征做出了令人吃惊的决定：把包子铺转让出去！老师、同学劝他不要好高骛远，父亲告诫他不要这山望着那山高。可是谁也没能阻止住他：以2万元的价格把包子铺转了出去，在济南北园大街租房子开起了包子培训中心，一下子花了6万多元。这是范征这几年积攒的全部家底，手里只剩下不到1000元了。

可是，培训中心开业两个月只接到两笔生意，收入不到2000元，还不够房租。就这样一直撑到2010年春节前夕，回家过年时范征兜里只剩下几百元钱。春节期间面对美味佳肴他一点也吃不下去，同学聚会也都推了。他心里规划着自己的未来，若事业继续没有进展的话，就关门找工作或做其他生意。

过完春节回到济南后，他通过网购买了一件东西，突然灵机一动：在这个信息飞速发展的时代，为什么不在网上推广自己呢？于是，他在一些著名网站上注册了自己的网店，把自己包子铺的精美图片上传到网上，让人见了就馋涎欲滴。他还结合自己多年的经营经验，编写了非常实用的教材。这一招果然好使，他的培训中心很快就电话不断。除了本地人，许多外地客户也跟他联系。仅仅2010年3月份，纯收入就达1万多元，走出了事业低谷。

目前，参加过范征培训的学员已达三四百人，这些人来自全国各地甚至欧美、东南亚国家。有一对到中国旅游的英国夫妇，在吃到范征学员制作的包子后赞不绝口，想学习这门手艺，以便回国后继续享受这一美味。包子铺老板推荐他们到范征的培训中心学习。他们慕名找到范征，范征诚心诚意地传授技术，还教他们怎样选择最佳地段开店，甚至连包子铺成本核算等细节也传授了。范征承诺，一直把学员教会为止，学员学不会可以免费再学，直到学会。一名大学毕业生经过范征培训，回老家开了一家包子铺，一炮打响，几个月时间就收回了成本。

从不满足既往成就，“包子事业”越做越大

参加范征培训的不仅有年轻人，一些开了多年包子铺的老板也慕名参加。他们发现这个年轻人不仅包子包得好，经营理念也超前，老的经营理念和包子花样已经不能满足市场需求了。他们按照新的经营理念重新装修了店面，推出了新品种，并开展了外送和个人定制业务，收益远远高于以前的经营模式。从范征这里走出去的学员已经开了几十家包子铺，并且大都经营得不错。他的公司规模也越来越大，已经有10多个大学生加盟，一年的纯收入达到了20多万元，

范征并没有就此满足，他拓展业务范围，成立了饮食配送公司，专门在网上配送包子，收入有望突破百万。他声名鹊起，被多家媒体报道，包括被央视《真诚沟通》栏目报道。他又把目光转向包子科技研发上。也许有人会说，小小的包子谈什么高科技？范征认为其中的学问可大了，比如包包子用的面，传统的发面方法要提前几个小时和面发面，他从老面里提取一种发面物质，直接加到面粉里，绕过发酵这一程序，只需十几分钟就发好了，省去了过多的发面时间。他这一技术还申请了国家发明专利。此外，他还琢磨出一套特别的发面方法：把老面和酵母按一定比例结合起来，不僅能够做出不同口感的包子，还克服了包子凉了以后包子皮发硬的缺点，第二顿加热也与新出锅的包子味道差不多。

笔者问范征今后的打算，他说将继续把“包子事业”做大，加大技术研发，研制出世界上最好吃的包子，使自己成为包子业的领军人物。现在，只要输入范征的名字，就能搜索出范征培训包包子的网页。

据不完全统计，大学生创业成功率不到5%，这除了资金、经验不足之外，还与创业心态和定位有关。范征的创业过程证明，小处着手一样能干出大事业。

（责编  冯春富）