第四届食品科学与人类健康国际研讨会通知（第一轮）
2019-06-142019年8月14日中国浙江杭州与宁波
2019年8月1～4日 中国 浙江 杭州与宁波
主 办
：北京食品科学研究院
中国食品杂志社《食品科学》杂志
中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志
国际谷物科技学会（ICC）
共同主办：浙江大学生物系统工程与食品科学学院
浙江工商大学食品与生物工程学院
浙江工业大学海洋学院
浙江海洋大学食品与医药学院
浙江农林大学农业与食品学院
宁波大学食品与药学学院
浙江树人大学生物与环境工程学院
华美食品学会（CAFS）
共同承办：浙江大学馥莉食品研究院
支持协办：美国国际谷物化学家学会（AACCI）
《Journal of Food Science》杂志（SCI收录）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志
（SCI收录）
《Food and Bioprocess Technology》杂志（SCI收录）
《Food Chemistry》杂志（SCI收录）
《Journal of Food Bioactives》杂志
赞助单位：北京盈盛恒泰科技有限责任公司
食品对于人类健康的重要性不言而喻，中华民族自古就有“寓医于食”的传统，“饮食者，人之命脉也”则是明代医药学巨匠李时珍对膳食营养的健康作用所做的高度概括。世界卫生组织（WHO）近年对影响人类健康的众多因素的评估结果也表明：膳食营养因素的影响（13%）仅次于居首位的遗传因素（15%），远高于医疗因素（仅8%）的作用。不断快速发展的食品科学技术极大地促进了食品种类的多样化和营养的全面均衡，不仅带来了食品产业的繁荣，还促进了人类寿命的延长和生活品质的提高。随着新科技革命的蓬勃发展，尤其是在信息技术、生命科学和纳米技术等领域的快速发展，更是促进了食品科学技术的巨大变革，大力推进了先进科学技术在食品产业中的应用。随着中国工业化、城镇化、老龄化进程加快，肥胖、高血压、糖尿病和冠心病等慢性病患病率呈现持续、快速增长的趋势。如何为消费者提供更营养、更健康的食物，成为我国乃至全球关注的重大课题。全球一系列重大食品安全事件的发生，凸显出技术进步和社会发展对食品数量、质量与安全问题的严峻考验，这已关系到人类乃至下一代的健康和安全，保障食品安全已经成为了保护人类生命健康、提高生活质量、促进食品贸易、维护社会和谐发展的重大政策问题，因此食品科学任重而道远，仍将不断上下求索来应对所有的挑战。
为进一步推动食品科学的发展，带动食品产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志在成功召开前十届“食品科学国际年会”和三届“食品科学与人类健康国际研讨会”及十余次食品专题研讨会的基础上，藉《Food Science and Human Wellness》杂志创刊八周年之际，将与国际谷物科技学会（ICC）、浙江大学生物系统工程与食品科学学院、浙江工商大学食品与生物工程学院、浙江工业大学海洋学院、浙江海洋大学食品与医药学院、浙江农林大学农业与食品学院、宁波大学食品与药学学院、浙江树人大学生物与环境工程学院、华美食品学会（CAFS）共同举办“第四届食品科学与人类健康国际研讨会”，会议继续得到美国国际谷物化学家学会（AACCI）及多位国际食品领域著名SCI期刊主编的大力支持。研讨会将就食品生物化学、食品微生物学、营养学、食品免疫学、食品功能成分与活性评价、食品安全与毒理学等食品科学及营养健康方面的重大理论研究展开深入探讨，交流和借鉴国外经验，为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路，指明发展方向。
本次会议诚挚邀请国内外各大专院校、科研院所、食品企业等单位从事食品科学研究的专家、学者、企业家进行深入交流、成果推广，并为食品企业、仪器商提供展览、展示及寻求科技合作的平台。会期4天，定于2019年8月3-4日在杭州举办“第四届食品科学与人类健康国际研讨会”，并提前2天于2019年8月1-2日在宁波举办“第四届食品科学与人类健康国际研讨会”之专题分论坛——“动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。2019年8月1-2日在杭州组织“第九届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”。
审核通过的参会代表论文将优先在《食品科学》《Food Science and Human Wellness》《肉类研究》《乳业科学与技术》四本杂志正刊上发表，欢迎相关专家、学者、企业家参加此次国际研讨会，并踊跃投稿、展览展示。
一、组织委员会
荣誉主席（按姓氏拼音排序）：
Gerard Downey教授：美国国际谷物化学家学会（AACCI）前主席、爱尔兰都柏林大学教授
Robert G (Bob) Gilbert院士：澳大利亚科学院院士、昆士兰大学营养与食品科学系教授
陈坚教授：中国工程院院士、国际食品科学院院士、江南大学校长
管华诗院士：中国工程院院士、山东省科协主席、中国海洋大学原校长
郭培宣教授：国际RNA纳米技术和国际纳米医学学会主席、
美国国家癌症研究所（NCI）癌症纳米技术平台合作
计划主任、美国俄亥俄州立大学首席讲座教授
李琳教授：东莞理工学院校长
李玉院士：中国工程院院士、吉林农业大学原校长
李元昆教授：国际微生物学会联盟主席、新加坡国立大学医学院教授
贾敬敦先生：科技部中国农村技术开发中心主任
潘迎捷教授：上海海洋大学原校长
庞国芳院士：中国工程院院士、中国检验检疫科学研究院首席科学家
饶平凡教授：国际食品科技联盟前主席、国际食品科学院院士、
福州大学前副校长
孙宝国院士：中国工程院院士、北京工商大学校长
王进崑教授：国际营养与功能食品学会理事长、
国际食品科学院院士、台湾中山医学大学前校长、
杰出教授、国际生命科学学会台湾办事处主任、
台湾营养学会名誉会长
吴天一院士：中国工程院院士、青海高原医学科学研究院原院长
杨铭铎教授
：黑龙江省科学技术协会副主席、党组书记、
哈尔滨商业大学原副校长
应义斌教授：浙江农林大学校长
张改平院士：中国工程院院士、河南农业大学校长
周光宏教授：南京农业大学校长、中国畜产品加工研究会会长、
国际食品科学院院士
朱蓓薇院士：中国工程院院士、大连工业大学食品学院
朱明研究员：中国农业工程学会理事长、
农业部规划设计研究院原院长、
《农业工程学报》主编
主 席：（按主办协办单位排序）
王守伟教授：北京食品科学研究院院长、中国食品杂志社社长、
中国肉类食品综合研究中心主任
刘东红教授：浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长、
浙江大学馥莉食品研究院执行院长
韩剑众教授：浙江工商大学食品与生物工程学院院长
孙培龙教授：浙江工业大学海洋学院党委书记
邓尚贵教授：浙江海洋大学食品与医药学院院长
刘兴泉教授：浙江农林大学农业与食品科学学院常务副院长
潘道东教授：宁波大学食品与药学学院执行院长
金建昌教授：浙江树人大学生物与环境工程学院副院长
Charles Brennan教授：国际谷物科技学会（ICC）主席、
新西兰林肯大学农业与生命科学学院葡萄酒、
食品与分子生物科学系教授、
《International Journal of Food Science and Technology》、
《Journal of Food Processing and Preservation》、
《International Journal of Molecule Biosciences》杂志主编
Michaela Pichler博士：国际谷物科技学会（ICC）秘书长兼副主席
潘忠礼教授：华美食品学会（CAFS）主席、
美国农业部农业服务局西部研究中心资深研究员
加利福尼亚大学戴维斯分校生物与农业工程系教授
Maureen C. Olewnik教授：美国国际谷物化学家学会（AACCI）主席
美国堪萨斯州立大学全球食品系统计划协调员
Amy Hope女士：美国国际谷物化学家学会（AACCI）秘书长
Thomas F. Hofmann教授：
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志主编
孙大文院士：欧洲自然科学院院士、爱尔兰皇家科学院院士、
国际食品科学院院士、
国际农业工程学会（CIGR）前主席、
《Food and Bioprocess Technology》杂志创刊者、
总编、爱尔兰国立都柏林大学教授
刘瑞海教授：国际食品科学院院士、
《Food Science and Human Wellness》杂志总编、
美国康乃尔大学农业与生命科学学院食品科学系教授、
教育部“长江学者”讲座教授
何其傥教授：国际食品科学院院士、
美国罗格斯大学食品科学系杰出教授、
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志副主编
Fereidoon
Shahidi教授：国际食品科学院院士、
国际食品科学技术联盟（IUFoST）科学委员会成员、
国际保健食品和功能食品协会（ISNFF）主要创始人、
《Journal of Food Bioactives》杂志总编、
《 Food Chemistry》杂志副主编、
加拿大纽芬兰纪念大学生物化学系教授
熊幼翎教授：国际食品科学院院士、
美国肯塔基大学农业学院动物和食品科学系科研部
主任、《Journal of Food Science》杂志科学主编、
《Food Bioscience》副主编、
教育部“长江学者”特聘教授
俞良莉教授：美国马里兰大学营养与食品科学系教授、
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志副主编
副主席：
赵 燕女士：北京食品科学研究院副院长、
中国食品杂志社执行社长、
北京市食品酿造研究所所长
陈振宇教授：香港中文大学生命科学学院食品及营养学部主任、
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志副主编
潘敏雄教授：台湾大学食品科技研究所、
《Journal of Food and Drug Analysis》杂志副主编
Klaus W. Lange教授：国际运动与营养学会主席、
德国雷根斯堡大学实验心理学系主任、
《Movement and Nutrition in Health and Disease》主编、
《Food Science and Human Wellness》杂志科学主编
李士明教授：湖北黄冈师范学院生命科学学院、
湖北省“百人计划”教授、“楚天学者”特聘教授、
美国新泽西州罗格斯大学食品科学系访问教授、
《Food Science and Human Wellness》杂志科学主编
委 员：
孙 勇副研究员：北京食品科学研究院副总工程师、
中国食品杂志社副社长、《食品科学》杂志主编
《Food Science and Human Wellness》执行主编
IL KIM教授：韩国釜山国立大学化学工程（高分子科学与工程）
系主任、韩国教育部“面向21世纪智力韩国计划
（Brain Korea (BK) 21 PLUS）”高等化学工艺研究中心主任
陈 宁教授：武汉体育学院“楚天学者”特聘教授、
《Food Science and Human Wellness》副主编
吴建平教授：加拿大阿尔伯塔大学农业、食品与营养科学系、
浙江大学生物系统工程与食品科学学院-浙江大学
-加拿大阿尔伯特大学分子营养活性肽联合实验室、
《Journal of the Science of Food and Agriculture》副主编、
《Food Science and Human Wellness》副主编
王惠民教授：台湾中兴大学生物医学工程研究所、
《Food Science and Human Wellness》副主编
沈清武教授：湖南农业大学食品科技学院、
《Food Science and Human Wellness》副主编
Alexander M. Gosslau副教授：美国纽约城市大学生命科学系、
美国罗格斯大学化学生物学系、
《Food Science and Human Wellness》副主编
徐宝军教授
：北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院、
《Food Science and Human Wellness》副主编
王乐义副教授：美国伊利诺伊大学香槟分校、
《Food Science and Human Wellness》执行副主编
丁 甜副教授：浙江大学生物系统工程与食品科学学院、
浙江大学食品加工工程研究所副所长
二、技术委员会（按姓氏拼音排序）
Byong H. Lee教授：加拿大麦吉尔大学理学院微生物学与免疫学
系教授、韩国MSC股份有限公司食品研究所顾问
Dominic W. S. Wong教授：美国农业部农业科学研究院西部地区
研究中心
Hamit Köksel教授：国际谷物科技学会（ICC）前主席、
土耳其哈斯特帕大学教授
Michael Tilley教授：美国农业部谷物与动物健康研究中心
Okkyung Kim Chung教授：美国堪萨斯州立大学
Patricia Rayas-Duarte教授：美国俄克拉荷马州立大学
Perry K.W. Ng教授：美国密歇根州立大学食品科学与人类营养系
副主任、国际谷物科技学会（ICC）会士、
美国国际谷物化学家学会（AACCI）会士
Takaharu Sakiyama教授：日本东京海洋大学食品科技系
Jan Willem van der Kamp教授：国际谷物科技学会（ICC）学术
委员会主席、荷兰TNO
Roland Poms博士：国际谷物科技学会（ICC）前秘书长
Yacine Hemar教授：新西兰奥克兰大学
Weibiao Zhou教授：新加坡国立大学
Donghyun Kang教授：韩国首尔大学
Song Miao教授：爱尔兰农业与食品部Teagasc食品研究中心
Xiaonan Lu教授：加拿大英属哥伦比亚大学
Christopher A. Elkins教授：美国疾病控制与预防中心医疗健康
促进部门主任
阿不都拉·阿巴斯教授：新疆大学生命科学与技术学院
白卫滨教授：暨南大学理工学院副院长、
食品安全与营养研究院常务副院长
毕阳教授：甘肃农业大学副校长
蔡慧农教授：集美大学食品与生物工程学院
曹敏杰教授：集美大学副校长
陈峰教授：国际食品科学院院士、北京大学工学院副院长、
国家“千人计划”特聘教授、
《Food ＆ Function》杂志副主编
陈峰教授：美国克莱姆森大学食品营养与包装科学系
陈建设教授：浙江工商大学食品与生物工程学院副院长
陈庆森教授：天津商业大学生物技术与食品科学学院
陈卫教授：江南大学副校长、
国家功能食品工程技术研究中心主任、
教育部“长江学者”特聘教授
陈颖研究员：中国检验检疫科学研究院副院长兼总工程师
陈永胜教授：内蒙古民族大学校长
陈运中教授：湖北中医药大学副校长
储晓刚研究员：中国检验检疫科学研究院食品安全研究所
邓放明教授：湖南农业大学食品科学技术学院院长
邓泽元教授：南昌大学食品科学与技术国家重点实验室副主任
董庆利教授：上海理工大学医疗器械与食品工程学院
董海洲教授：山东农业大学食品科学与工程学院
堵国成教授：江南大学生物工程学院
杜敏教授：美国华盛顿州立大学
杜明教授：大连工业大学食品学院院长
杜平悳教授：台湾嘉南药理科技大学民生学院院长
杜先锋教授：安徽农业大学茶与食品科技学院副院长
方继教授：国立中兴大学（台湾）食品暨应用生物科技学系主任
方亚鹏教授：湖北工业大学轻工学部食品与制药工程学院
扶雄教授：华南理工大学轻工与食品学院
高丽萍教授：北京联合大学功能食品科学技术研究院副院长
郜海燕研究员：浙江省农业科学院食品加工研究所
葛长荣教授：云南农业大学副校长
郭宏教授：北京食品科学研究院副院长、
北京市食品研究所所长
郝利民教授：军事科学院系统工程研究院军需装备研究所
何东平教授：武汉轻工大学食品科学与工程学院
何强教授：四川大学轻纺与食品学院副院长
何元顺教授：台北医学大学医学院医学科学研究所所长
侯冬岩教授：鞍山师范学院副校长
胡秋辉教授：南京财经大学食品科学与工程学院院长
胡小松教授：中国农业大学食品科学与营养工程学院院长
黄光伟教授：华美食品学会、
美国加利福尼亚杏仁商会食品研究和技术副总监
黄庆荣教授：美国罗格斯大学
黄耀文教授：美国佐治亚大学
贾英民教授：北京工商大学副校长
江昌俊教授：安徽农业大学茶与食品科技学院
江连洲教授：东北农业大学食品学院院长
江正强教授：中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长、
教育部“长江学者”特聘教授
姜绍通教授：合肥工业大学食品科学与工程学院
金昌海教授：扬州大学食品科学与工程学院副院长
金宗濂教授：北京联合大学应用文理学院
靳烨教授：内蒙古农业大学食品科学与工程学院
金征宇教授：江南大学食品学院
鞠兴荣教授：南京财经大学
康怀彬教授：河南科技大学食品与生物工程学院院长
康文艺教授：河南大学药学院副院长
雷红涛教授：华南农业大学食品学院院长
李从发教授：海南大学食品学院院长
李东教授：北京市营养源研究所党委书记、所长、
北京食品学会理事长
李冬生教授：湖北工业大学副校长
李洪军教授：西南大学研究生院常务副院长
李华教授：西北农林科技大学葡萄酒学院
李建科教授：陕西师范大学食品工程与营养科学学院
李绍平教授：澳门大学中药质量研究国家重点实验室副主任、
《Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis》主编
李勇教授：北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系
李忠海教授：中南林业科技大学食品科学与工程学院
励建荣教授：渤海大学副校长
连宾教授：南京师范大学生命科学学院
林洪教授：中国海洋大学食品科学与工程学院党委书记
林亲录教授：中南林业科技大学食品科学与工程学院院长
刘宝林教授：上海理工大学医疗器械与食品学院院长
刘成梅教授：南昌大学食品学院院长
刘东红教授：浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长、
浙江大学馥莉食品研究院执行院长
刘健教授：合肥工业大学食品与生物工程学院副院长
刘景圣教授：吉林农业大学副校长
刘静波教授：吉林大学食品科学与工程学院
刘敬泽教授：河北师范大学副校长
刘箐教授：上海理工大学医疗器械与食品学院、
国家“千人计划”特聘教授
刘文教授：中国标准化研究院食品与农业标准化研究所所长
刘新旗教授：北京工商大学北京人类营养与高精尖创新中心首席
科学家、国家“千人计划”特聘教授
刘学波教授：西北农林大学食品科学与工程学院院长
刘元法教授：江南大学食品学院院长、
教育部“长江学者”特聘教授
陆启玉教授：河南工业大学粮油食品学院
卢向阳教授：湖南农业大学副校长
卢晓黎教授：四川大学轻纺与食品学院
路勇教授：中国食品药品检定研究院副院长
陆兆新教授：南京农业大学食品科技学院
罗杰教授：国家药品监督管理局高级研修学院
罗亚光教授：美国农业部农产品安全与质量资深研究员
罗云波教授：国际食品科学院院士、
中国农业大学食品科学与营养工程学院
马海乐教授：江苏大学食品与生物工程学院党委书记
聂少平教授：南昌大学食品工程学院副院长、
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室、
《Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre》副主编
欧宇教授：上海交通大学生命科学技术学院
潘丽军教授：合肥工业大学食品科学与工程学院
潘思轶教授：华中农业大学食品科学技术学院
庞广昌教授：天津商业大学生物技术与食品科学学院、
天津商业大学海洋食品与药物研究所执行所长
裴世春教授：通化师范学院国际教育学院院长、
生物制剂国际合作研究中心主任
蒲彪教授：四川农业大学食品学院
齐斌教授：常熟理工学院生物与食品工程学院党委书记
邱树毅教授：贵州大学酿酒与食品工程学院院长
桑亚新教授：河北农业大学食品科技学院院长
单杨研究员：湖南省农业科学院副院长
石磊教授：暨南大学食品安全与营养研究院院长、
国家“千人计划”特聘教授
石彦国教授：哈尔滨商业大学食品工程学院院长
孙桂菊教授：东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任
孙璐西教授：国际食品科学院院士、
台湾大学食品科技研究所教授
《Journal of Food and Drug Analysis》杂志前总编辑
孙庆杰教授：青岛农业大学食品科学与工程学院副院长
孙远明教授：华南农业大学食品学院
王大为教授：吉林农业大学食品科学与工程学院院长
王凤成教授：国际谷物科技学会（ICC）前任主席、
河南工业大学国际粮食研究中心主任、
国家粮食局粮油食品工程技术研究中心主任、
国家粮食加工装备工程技术研究中心主任
王颉教授：河北农业大学食品科技学院
王强研究员：中国农业科学院农产品加工研究所副所长
王硕教授：国际食品科学院院士、南开大学医学院、
教育部“长江学者”特聘教授
汪兴平教授：湖北民族学院副校长
王锡昌教授：上海海洋大学食品学院
王彦波教授：浙江工商大学浙江食品质量安全工程研究院常务副
院长、《Journal of Fisheries and Aquaculture》副主编
王应宽研究员：农业部规划设计研究院农业工程科技信息中心
主任、《国际农业与生物工程学报》主编、
中国农业工程学会副秘书长
王钊教授：清华大学药学院药理学研究所所长
汪少芸教授：福州大学生物科学与工程学院执行院长、
福州大学海洋科学技术研究院院长
王文君教授：江西农业大学食品科学与工程学院院长
魏益民研究员：中国农业科学院农产品加工研究所
魏兆军教授：合肥工业大学食品与生物工程学院、
《Current Topics in Nutraceutical Research》副主编
吴永宁研究员：国家食品安全风险评估中心首席专家、
国际食品科学院院士
夏立秋教授：湖南师范大学生命科学学院
夏延斌教授：湖南农业大学食品科技学院
肖航教授：美国马萨诸塞大学
肖建波教授：澳门大学助理教授、福建农林大学特聘教授、
《MLS Nutrition, Food Science & Technology》主编、
《Phytochemical Analysis》副主编、
《Journal of Berry Research》副主编、德国洪堡学者
谢明勇教授：国际食品科学院院士、南昌大学食品学院、
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任
邢新会教授：清华大学化工系副主任、
清华大学化学工程系生物化工研究所所长、
《Journal of Bioscience and Bioengineering》杂志主编、
《Biochemical Engineering Journal》杂志副主编
徐虹教授：南京工业大学食品与轻工学院院长
徐明生教授：江西农业大学食品科学与工程学院
徐幸莲教授：南京农业大学食品科技学院院长、
中国畜产品加工研究会常务副会长
徐志民教授：美国路易斯安娜州立大学
薛长湖教授：中国海洋大学食品科学与工程学院院长
杨海燕教授：新疆农业大学食品与药学学院院长
杨兴斌教授：陕西师范大学食品工程与营养科学学院院长
叶兴乾教授：浙江大学生物系统工程与食品科学学院
余龙江教授：华中科技大学生命科学与技术学院副院长
俞伟祖教授：中粮集团中粮营养健康研究院首席科学家、
国家“千人计划”特聘教授
郁建平教授：贵州大学生命科学学院
袁其朋教授：北京化工大学生命科学与技术学院、
北京化工大学化工资源有效利用国家重点实验室副
主任、教育部“长江学者”特聘教授
岳田利教授：西北大学食品科学与工程学院院长
岳喜庆教授：沈阳农业大学食品学院院长
曾新安教授：华南理工大学轻工与食品学院院长
章超桦教授：广东海洋大学副校长
张东杰教授：黑龙江八一农垦大学副校长
张芳荣教授：高雄医学大学药学院天然药物研究所、
高雄医学大学国际事务处副国际长
张峰研究员：中国检验检疫科学研究院食品安全研究所所长
张灏教授：江南大学食品学院
张和平教授：内蒙古农业大学食品科学与工程学院、
教育部“长江学者”特聘教授
张经华研究员：北京市理化分析测试中心主任
张坤生教授：天津商业大学生物技术与食品科学学院院长
张兰威教授：中国海洋大学食品科学与工程学院
张民教授：天津科技大学食品工程与生物技术学院院长
张名位研究员：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所所长
张庆英教授：北京大学药学院
张铁华教授：吉林大学食品科学与工程学院院长
张文生教授：北京师范大学资源学院
张岩研究员：河北省食品检验研究院副院长
张征研究员：江苏省食品药品质量监督检验研究院副院长
张正竹教授：安徽农业大学茶与食品科技学院院长
张志强教授：香港中文大学食品及营养科学系主任
赵国华教授：西南大学食品科学学院院长
郑宝东教授：福建农林大学副校长
郑磊教授：合肥工业大学科学技术研究院院长
郑喜群教授：黑龙江八一农垦大学校长
周坚教授：武汉轻工大学副校长
邹小波教授
：江苏大学食品与生物工程学院院长、
江苏大学学科建设办公室主任、
江苏大学研究生院副院长、
教育部“长江学者”特聘教授
朱文学教授：河南工业大学副校长
三、会议内容
1.会议主题 食品科学与人类健康理论研究
（1）食品生物化学专题
1）碳水化合物专场；2）蛋白质与多肽专场；3）食品酶学专场；4）功能性脂质专场；5）多糖专场；6）多酚专场；7）黄酮专场。包括碳水化合物、蛋白质与多肽、酶、脂类、植物化学物等生化与代谢的研究，基因工程、细胞工程、酶工程、基因组学、蛋白质组学和代谢组学等与人类健康相关的基础研究。
（2）食品微生物学专题
1）益生菌与益生元专场；2）传统酿造与发酵工程专场；3）病原微生物专场。
包括食品微生物生理与遗传、微生物的相互作用、传统食品和酿造食品发酵、食品及配料的生物制造、微生物毒素、致病微生物、预测微生物学等基础研究。
（3）食品营养与免疫学专题
1）食品营养学专场；2）肠道微生物与免疫学专场；3）血脂调节专场；4）血糖调节专场；5）肿瘤抑制专场；6）抗氧化与抑制自由基专场；7）提高免疫力专场。
包括分子营养学和临床营养学、生物活性物的成分及其功能评价、细胞因子、食物过敏、分子免疫学、免疫遗传学等基础研究。
（4）食品安全与毒理学专题
1）法规与标准及风险评估专场；2）食品安全检测专场；3）毒理学评价专场；4）重金属与真菌毒素专场；5）物种鉴别及转基因食品专场；6）食品过敏专场。
包括食品中风险化合物、重金属等安全检测和毒理学评价，食源性疾病理论研究等。
（5）特设专场
1）青年学者专场；2）博士生专场；3）互联网+食品专场。
（6）动物源食品专题
1）肉品科学专场；2）乳品科学专场；3）水产食品科学专场；4）蛋品科学专场。包括动物源食品科学基础研究，营养与人类健康，质量安全与检测技术，法律、法规及发展政策等。
注：1）专题1-5 举办地点为杭州，时间8月3-4日；
专题6举办地点为宁波，时间8月1-2日。
2）本届年会将计划按照以上5大专题举办10场大会综合报告、30场分论坛报告，共计安排400余个口头报告，同时安排论文海报张贴。大会结束后，将根据微信及微博、网站投票结果评选出30 个最受欢迎口头报告和20 个最受欢迎论文海报张贴，欢迎各位感兴趣的老师、研究生申请，名额有限，请尽早报名。
2.会议形式
（1）邀请国内外知名专家、教授发言
（2）参会代表相关研究成果发言
（3）论文粘贴
（4）参展企业产品展示
3.会议语言
中文+英文+同声传译
4.会议地点
中国 浙江 杭州与宁波
四.食品专业高级人才现场招聘会
为满足广大食品学科专业学生的求职需求以及海外优秀留学人才和海内外高层次人才对于高端职位的需求，为国内用人单位和求职者之间搭建互相沟通的平台，主办方特利用此次在杭州举办本届国际研讨会的难得机会，于2019年8月2日下午在杭州专门举办“食品专业高级人才现场招聘会”，为有意向的相关高校、科研院所及企事业单位免费设置展位，本次招聘会将提供从本科至博士等各学历需求的职位信息，职位涉及到教师、技术研发人员、研究员、博士后等各个种类，诚挚欢迎广大食品及相关专业的应届毕业生、拥有多年工作经验的高级人才、海外留学人员及海内外高层次人才前来参加。本次招聘会活动免费参加，还请求职人员通过会议网页报名获得招聘会邀请函后方能参加。请有意向的招聘单位通过会议网页下载并填写回执表以便于预留展位。
五、会议论文
1、论文范围及要求：与会议主题相关的学术论文，请严格按照杂志撰稿要求和投稿模板撰写。
《食品科学》投稿：请登录食品科学网www.chnfood.cn，从首页采编系统投稿；
《Food Science and Human Wellness》投稿：
《请登录网站http://www.keaipublishing.com/en/journals/foodscience-and-human-wellness/投稿
《肉类研究》投稿：请登录网站http://www.rlyj.pub投稿；《乳业科学与技术》投稿：请登录网站http://rykj.cbpt.cnki.net投稿。
2、论文发表费：审核通过的稿件按书面录用通知缴纳版面费。
3、投递会议论文的代表，请先将论文通过杂志在线采编系统投递并获得稿件编号后，再及时进行会议注册，并将稿件标题、编号填入注册信息中。
六、会议费
国内：2000元/人（含会议费、餐费等）；
普通在校研究生1400元（不含在职攻读学位人员）。国外：500美元/人
注：1）8月1-2日在宁波举办的“动物源食品科学与人类健康国际研讨会”不再单独收取会议费。
2）8月2日下午在杭州举办的“食品专业高级人才现场招聘会”，面向求职者免费开放。
3）会议期间安排住宿，费用自理。会议费不包含论文发表费。
七、重要时间
论文征集截止日期： 2019年6月30 日
口头报告申请截止时间： 2019年6月20日
会议报名截止日期： 2019年 7月 20日
会议召开时间：
“第四届食品科学与人类健康国际研讨会”（举办地：杭州）：2019 年8月3-4日（8月2日全天报到）
“第四届食品科学与人类健康国际研讨会”之专题分论坛——“动物源食品科学与人类健康国际研讨会”（举办地：宁波）：2019 年8月1-2日（7月31日全天报到）
八、汇款事项
请参会代表收到正式邀请函（纸质版或电子版均可）后，尽快将会议费汇至中国食品杂志社，以便大会日常筹备工作顺利进行。
银行汇款：户 名：中国食品杂志社
行 号：102100004927
开户行：工行阜外大街支行
帐 号：0200049209024922112
九、广告招商招展
会刊广告、会场广告、会场产品展示
联系人：杨红
电话：010-83155446转8040 13522179918
十、会务组
秘书处：李莹 张睿梅
电 话：010-83155446/47/48/49/50-8030、8032
传 真：010-83155436
E-mail：chnfood@163.com
十一、报名方式
1、扫描右方二维码进行微信报名。
2、网上报名：登录我刊网站www.chnfood.cn，点击进入会议主页进行网上报名。
会务组收到报名信息后，会尽快向参会代表电子邮箱发送电子版邀请函，如需要邮寄纸质版邀请函，请务必回复邮件联系会务组，并准确填写电子邮箱、详细地址及邮编、电话号码。
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