襄阳红蒜高产高效栽培技术

李瑞琪 张杰 李雄才 谭顺林

摘要：介绍了襄阳红蒜种子选择、田间管理、病虫害防治等栽培中容易出现的问题及应对方法，为襄阳红蒜产业的发展提供技术支撑。

关键词：襄阳红蒜;高效栽培;技术

中图分类号：S633.4         文献标识码：B

文章编号：0439-8114（2019）01-0079-02

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2019.01.018           开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

High Productivity and High Efficiency Cultivation of Xiangyang Red Garlic

LI Rui-qi1，ZHANG Jie1，LI Xiong-cai2，TAN Shun-lin1

（1.Xiangyang Academy of Agricultural Sciences，Xiangyang 441057，Hubei，China;

2.Xiangyang Agro-technical Popularization Center，Xiangyang 441021，Hubei，China）

Abstract： The seed choice， field management， pest control of Xiangyang red garlic and other measures of solving the problems appearing in the cultivation were introduced， which would privide technical support for the development of the red garlic industry in Xiangyang city.

Key words： red garlic of Xiangyang; high efficiency cultivation; technology

襄阳红蒜是湖北省襄阳市地方品种，经襄阳市蔬菜研究所多年选择，成为以采收蒜薹为主的蒜薹和蒜头兼用型优良品种。株高87 cm，株幅24 cm，假茎长35 cm，粗1.5 cm，全株有10～11片叶，最大叶长54 cm，最大叶宽3.1 m。蒜头近圆形，外皮白色，横径4.5 cm，单头重22 g。每个蒜头有蒜瓣9～11瓣，分两层排列，内、外层蒜瓣数及单瓣重差异不大。瓣形整齐，蒜衣2层，淡紫黄色，平均单瓣重3 g左右。抽薹率98%左右，蒜薹长48 cm，粗0.8 cm，单薹重13 g。

襄阳红蒜因口感好、蒜瓣大蒜素含量高而深受消费者喜爱，但近年来品种退化、栽培技术落后造成产量降低，外观品质变差，影响农户种植效益。为适应农业供给侧结构性改革和市场需求，提升襄阳红蒜产业竞争力，促进产业发展，襄阳市农业科学院通过调研，针对存在的问题，开展了大量的试验、示范工作，从而集成了襄阳红蒜高产高效栽培技术，现介绍如下。

1  选种

选择表皮水红色，个体较大，个头均匀的红蒜作种子。播种前，先选择蒜瓣和分级，除去病虫害侵染的蒜瓣，按个体大小分级播种。

2  整地

大蒜种植应选择土质疏松、肥沃、富含有机质、排水良好的地块，并实行3年以上轮作。秋播大蒜，应在前茬作物收获后，及时翻耕晒垡。耕深以18～20 cm为宜，做到田平土碎。每667 m²施腐熟农家肥7 000～10 000 kg[1]、饼肥100～150 kg、尿素10～15 kg、磷肥15～30 kg、钾肥30 kg左右，或者大蒜专用肥20～30 kg，也可用15∶15∶15三元复合肥100 kg[2]在播种前再整地作畦。大蒜田整地应做到“平、碎、净、通”。平，就是畦面平整;碎，就是土壤疏松细碎无坷垃;净，就是土中无前茬作物根莖及废旧地膜等;通，是腰沟和围沟必须畅通，做到排灌自如。

3  播种

襄阳素有“七月半，排早蒜”的农谚。这个季节的地温和气候较适合种植襄阳红蒜，也就是说在9月中下旬播种的大蒜，植株在越冬前能够旺盛生长，抗寒力最强，能耐-5 ℃的低温，不致被冻死，又能够保证开春后早抽薹，早上市。襄阳红蒜一般植株较矮小，叶少，生长期较短，种植密度以3万～4万株/667 m²左右为宜，行距为15～17 cm，株距为6～8 cm，用种量为150～250 kg/667 m²。做畦开沟播种，畦面宽14～17 m，长度随地块而定。沟深5～6 cm，播种后应及时覆土，覆土厚度2 cm左右，轻度压实即可。

4  田间管理

4.1  除草

大蒜的生育期主要在冬季，杂草生长较慢，结合中耕，除草进行2～3次即可。

4.2  浇水

大蒜播种苗齐后，如遇干旱应浇一次齐苗水。在幼苗期一般少浇水，防止徒长和“退母”过早。在抽薹和鳞茎肥大期要增加浇水量，避免受旱，保持土壤湿润。浇水应以沟灌为主，水不淹过畦面，土潮即撤，避免大水漫灌，蒜头采收前一周内应停止浇水，否则容易产生复瓣蒜。

4.3  施肥

大蒜根系浅，吸肥能力弱，应结合浇水分期追肥，不断满足大蒜生长发育的需要。大蒜施肥应以有机肥为主，占总用肥量的70%;氮、磷、钾比例1∶0.8∶1为宜[3]，每667 m²用纯氮12.5 kg左右，注意补充含钙肥料，增施硼肥，施肥上可使用“一道清”或重底早追方法。退母期（出苗后5叶左右）追一次提苗肥，每667 m²用尿素25 kg或碳铵30 kg;圆脚期（8片叶后），可每667 m²施20 kg尿素或30 kg碳铵;返青期结合浇水追返青肥，一般施磷酸二氢钾20 kg/667 m²;蒜薹伸长期追施一次拔薹肥，拔薹肥以生物肥为宜，一般施40 kg/667 m²;蒜头膨大期可用生物叶面肥连续喷施3～4次，以促进鳞茎膨大。

4.4  病虫草害防治

大蒜主要病害有叶枯病、紫斑病、灰霉病、锈病、白腐病等;虫害较少，主要有葱须鳞蛾、蓟马等。具体防治措施如下。

4.4.1  草害防治  以农业防除为基础， 化学防除为策略，并综合运用。农业防除法：深翻整地、中耕除草、轮作换茬等措施。化学防除法：大蒜播种后出芽前防禾本科草用48%氟禾灵200～250 mL，或33%除草通200～250 mL，对水40～60 L均匀喷雾。或在禾草2～4叶期，每667 m²用5%禾草克乳油50～70 mL，对水30 L喷雾。阔叶草的防除是在大蒜出芽前每667 m²用50%扑草净80～100 g，对水30～40 L，或24%果尔50 mL，或37%抑草宁170 mL，对水50～60 L喷雾。使用除草剂要求土壤湿润， 有利于草子发芽，才能发挥除草剂的除草效果。

4.4.2  病虫害防治  大蒜主要发生紫斑病、叶枯病、病毒病等。农业防治：广泛运用脱毒蒜种。消灭大蒜植株生长期间及贮藏期间的蚜虫、蓟马等传毒媒介。大蒜田周围不要种植其他葱属作物，如大葱、小葱、韭菜等。实行3～4年轮作， 避免与其他葱属作物连作。从幼苗期开始，及时拔除发病植株， 以减少病害传播。药剂防治：紫斑病发病初期及时进行药剂防治。发病初期喷洒75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液[4]或4%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、40%大富丹可湿性粉剂500倍液、58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500倍液、50%扑海因可湿性粉剂1 500倍液，隔7～10 d一次，连续防治3～4次，均有较好的效果。叶枯病：发病初期可用70%乙膦铝锰锌可湿性粉剂500～700倍，隔7～10 d一次，连续防治2～3次;病毒病：发病初期应及时喷施20%病毒克星400倍液进行防治，同时配合喷施新高脂膜800倍液增强药效;或及时喷施1.5%植病灵乳剂1 000倍液加新高脂膜800倍液防治。

虫害有葱蓟马、葱蝇为害，可用喷洒10%吡虫啉可湿性粉剂2 500倍液[5]或10%除尽乳油2 000倍液、40%绿菜宝乳油1 500倍液、48%毒死蜱乳油1 300倍液、1.8%爱福丁（阿巴丁）乳油3 000倍液、17.5%蚜蜗净可湿性粉剂2 000倍液、40%七星保乳油600～800倍液、25%爱卡士乳油1 500倍液、50%辛硫磷乳泊1 500倍液防治2～3次。

5  采收

5.1  蒜苔采收

蒜薹产量一般在450～500 kg/667 m²。襄阳红蒜一般在3月下旬陆续抽蒜薹。采收蒜薹最好在晴天13：00—16：00时进行，此时植株有些萎蔫，叶鞘与蒜薹容易分离，并且叶片有韧性，不易折断，可减少伤叶。如果用针刺划薹采收也可在清晨或上午进行。

5.2  蒜瓣采收

蒜头产量一般在400 kg/667 m²左右。收蒜薹后20 d左右，叶片大都干枯，上部叶片退色成灰绿色，叶尖干枯下垂，蒜瓣突出时即可收获蒜瓣。收藏过早，蒜头嫩而水分多，组织不充实，不饱满，贮藏后易干瘪;收藏过晚，蒜头容易散头，拔蒜时蒜瓣易散落。收获蒜头时，要及时晾晒使其干透。具体做法是：后一排的蒜叶搭在前一排的头上，只晒秧，不晒头，经常翻动，防止蒜头灼伤，2～3 d后茎叶干燥即可贮藏。

参考文獻：

[1] 杨中旭，李秋芝，张  晗，等，大蒜-花生一年两作种植模式下大蒜品种筛选研究[J]安徽农业科学，2017，45（2）：34-35.

[2] 王正文，杨光星，杨显范，等.不同栽植密度及施肥量对红蒜产量和品质的影响[J].现代农业科技，2014（5）：114-115.

[3] 黄胜先，谌金吾，王正文，等.红蒜气生鳞茎繁育良种技术[J].现代农业科技，2017（9）：94-95.

[4] 陈应先，吕承莉，吕昌置，等.薹用大蒜品种筛选初报[J].耕作与栽培，2007（1）：32，34.

[5] 何  莉.浅谈大蒜主要虫害防治技术[J].吉林蔬菜，2018（9）：27-28.