论《红楼梦》以香绘人

摘  要：《红楼梦》中有许多关于香料的描写。书中人物所使用的香料、香具、焚香之法，隐含着其性格特点。从加香技术和香料的用途两个方面，我们可以更好地理解《红楼梦》中各具特色的人物形象。

关键词：红楼梦;香文化;人物;加香

作者简介：张一凡（1999.8-），女，汉，甘肃省甘谷县人，本科学历，辽宁大学汉语言文学专业。

[中图分类号]：I206  [文献标识码]：A

[文章编号]：1002-2139（2019）-02--01

中国香料发展历时久远。近代以来，由于受到西方文明的影响，香料文化逐渐发展为香氛文化。传统香料与医药、饮食、宗教祭祀、美容乃至于卜筮相互交叉联系。《红楼梦》中浸润着香料文化，体现了清朝贵族阶层使用香料的情况。并且在《红楼梦》一书中，曹雪芹擅于以香绘人，描摹人物生动传神。

一、加香技术

加香技术是将香料与其它事物结合使用，扩大了香料使用的外延。加香技术在传统香料使用中已出现雏形。《红楼梦》多处涉及加香，以加香侧面烘托人物。

1.探春之豪爽

古人很讲究房屋的香气。房屋的香气可以分为两部分，室内和室外。室外可以栽种花卉以增香。《红楼梦》中，潇湘馆后院栽种梨花和芭蕉;稻香村旁植有杏花;蘅芜院有诸多香草;怡红院中种植西府海棠。室内鼎中、炉中焚香，寝被熏香，案几上可以陈列果盘和小型花卉盆栽，熏笼内可焚香，家具的材质如果是香木，也会散发香气。诸多香物结合使用以营造香室，可见加香技术的雏形已出现。

《红楼梦》第四十回中，描写探春的房屋，“探春素喜阔朗，这三间屋子并不曾隔断…那一边设着斗大的一个汝窑花囊，插着满满的一囊水晶球儿的白菊…案上设着大鼎。左边紫檀架上放着一个大观窑的大盘，盘内盛着数十个娇黄玲珑的大佛手。”[1]探春的屋中弥散着花香、焚香、果香和檀香，是典型的香室。书中人物使用的香料之味、香具之形，隐含其性格品质。探春房屋中的香具香物，如斗大的花囊、大鼎、大盘和大佛手，体现出探春性格中豪爽的一面。

2.袭人之贤德

冬季温度较低，所以人们出门时常携带手炉。香料的添加，使得手炉不仅可以取暖，还可以焚香增香。手炉外形呈圆、方、六角、花瓣等形，盖顶镂空，形制较小。

《红楼梦》第十九回中，“一面说，一面将自己的坐褥拿了铺在一个杌上，宝玉坐了……向荷包内取出两个梅花香饼儿来，又将自己的手炉掀开焚上，仍盖好，放与宝玉怀内。”袭人服侍宝玉之周到，可见一斑。袭人将自己的手炉放与宝玉怀内暖身，并非冒犯，而是懂得。袭人知道宝玉以为天地之灵气钟于女儿，须眉则浊臭逼人。袭人自被调去服侍宝玉，便心里眼里只有一个宝玉，可谓之古时贤良女子。

关于梅花香饼，有人认为梅花香饼是将香料粉末做成梅花状小饼，或者是加入了梅花制作的香饼。其实不然，《香乘》记载，“片脑产暹罗诸国……岛夷以锯付铳就谷中……有大如指厚如二青钱者，香味清冽，莹洁可爱，谓之梅花片。”[2]片脑就是龙脑香，因此，梅花香饼应是龙脑香饼。

《红楼梦》第六回中提到“那凤姐儿……手内拿着小铜火著儿拨手炉内的灰。”凤姐在见客的场合，竟亲手拨灰，看似颇不合理。但这其实是一种焚香之法，隔火熏香法。第六回中的凤姐和第十九回中的袭人皆用这种熏香法。宋代以后，隔火熏香法代替了以往的烧香法，不仅消除了烟气，而且可以使香气散发更加舒缓悠长。隔火熏香法的过程：将烧透的炭（通红而无明火）放入炉中，用细香灰将其填埋;在细香灰上放置薄隔片（云母片、银箔、金属片等），将香品放在隔片上，借着香灰下的炭的微火烤焙，将芳香缓缓挥发出来。

二、香料之用

传统香料渗透于古人生活的方方面面，有诸多用途，可用于计时，宗教祭祀，美容，医药，调味食用，携带配饰等。《红楼梦》中多处体现香料用途，亦是从侧面描摹人物。

1.调味食用

香料可以入食物，入茶，入酒。香料入食可以添加味道，分为酸、甜、苦、辣、咸、鲜、麻等;也可以添加香气。调味料的历史沿革可以分为三个阶段：单位调味品、高浓度及高效调味品、复合调味品。中国古代的调味料主要是单味调味料，主要包括八角，橘皮，小茴香等。

《红楼梦》第二十六回中提到“灵柏香熏的暹猪”。这里，灵柏香就用作调味料进行调味。灵柏香可能是松柏香的一种，也可能是灵犀香和松柏香的合香。

2.美容美颜

涂敷香是用来涂在身上或衣服上的香粉。铅粉由于质地细腻，色泽润白，易于保存，深受古代女性的欢迎，使用最为广泛。《香乘》记载的涂肌拂手香“二香俱出真腊，占城国……或以涂肌，或以拂手，其香经数宿不歇。”《千金翼方》记载的十香丸“令人身体百处皆香”[3]，主要配料是沉香，麝香，白檀香，青木香，零陵香等。

《红楼梦》第四十四回中，平儿受了委屈，宝玉便让平儿到怡红院中来“宝玉……将一个宣窑瓷盒揭开，里面乘着一排十根玉簪花棒……又笑向他道：‘这是紫茉莉花种，研碎了兑上香料制的……然后看见胭脂也不是成张的，却是一个小小的白玉盒子，里面乘着一盒，如玫瑰膏子一样。宝玉笑道：‘这是上好的胭脂拧出汁子来，淘澄净了渣滓，配了花露蒸叠成的。”怡红院中的美容香料制作之精细，不言而喻。但更可见宝玉对女儿的自天分之中的一股情。正如警幻所说，宝玉诚可谓闺阁良友。

《红楼梦》中多处记载用香文化可以从侧面帮助我们更好地理解书中人物性格。同时，我们也可以从中了解中国传统封建社会上层贵族的用香习俗。

注释：

[1]（清）曹雪芹、高鹗《红楼梦》，人民文学出版社1982年版，以下《红楼梦》中的引文均同。

[2]（明）周嘉胄《香乘》，九州出版社2014年版，以下《香乘》中的引文均同。

[3]（唐）孫思邈《千金翼方》，人民卫生出版社2015年版，卷五。