智慧的艺术：良渚陶鼎

2019-06-11贾艳

科学24小时 2019年3期

贾艳

鼎是中国文明史上独具特色的器物，也是传统礼制的物质表征。作为良渚文化中最主要、最典型的陶器器型之一，鼎多为日常生活中的炊具——类似于带灶台的锅。许多遗址中常见底部附有烟炱的陶鼎，如在浙江余杭庙前、卞家山、美人地、湖州钱山漾等地均有发现。尤其是在钱山漾遗址出土的一只陶鼎，外壁附着烟炱，内底还附有一层似为食物的焦结，即为明显例证。此外，鼎还可以用来盛放祭品。到良渚文化晚期，一些装饰着精美纹饰的鼎被视作主人身份和地位的象征，它也成为良渚先民礼仪文化的重要组成部分。良渚陶鼎广泛影响了北至苏北甚至山东半岛，西至皖南、皖西、鄂东、宁镇，南至粤北等地区，绵延于各地区文化的交融和华夏文明的演进中。

图一（照片提供：贾昌杰）

鼎在古代被视为立国重器，是国家和权力的象征。随着时代的变迁，如今的鼎已成为一种文化符号，而中国人对鼎仍然有一种崇拜的意识，“鼎”字也被赋予了“尊贵”“显赫”等深意，而且还有许多关于鼎的成语，如“问鼎中原”“一言九鼎”“鼎故革新”等，从中即可窥见鼎的涵义。

材质与功能

在良渚遗址中发现的陶鼎多为夹砂陶，是在坯泥中掺杂了砂子或介壳屑，可在一定程度上缓解它在炊煮时易爆裂的问题。因此，和陶釜一样，陶鼎通常只用于煮粥、糜、羹之类的流质食物。当良渚人需要烹饪出口味不同的非流质食物时，便在一些鼎内加设隔档，放置箅架去直接蒸。直到今天，蒸食仍被广泛运用，并成为中国人特有的烹饪方式之一，明显异于以烤法见长的西方。因此，它不仅仅是一种解决吃饭问题的烹饪技巧，还具有更深刻的文化意义。

考古发现的大量碳化稻谷、猪骨，以及鹿、狗、鱼、螺蛳、蛤蜊、河蚌等遗骸，让我们可以遥想5000年前良渚先民用鼎炊煮食物的情景……当时的良渚陶鼎大多都有盖，不仅能防止柴灰、脏物落入，保证食物的清洁，还可以防止鼎内热量大量外散，提高热能的利用率，从而更快地煮熟食物。

图二（图片来源：浙江省文物考古研究所：《庙前》，文物出版社，2005年，图版二八，1）

在考古发现夹砂陶鼎的同时，也发现了少量的泥质陶鼎。如汇观山遗址的墓地中就出土过泥质红陶鼎、泥质灰陶鼎。泥质红陶鼎的口径为14厘米、残高7.8厘米，泥质灰陶鼎的口径则达26厘米、高19.8厘米。这样大小的陶鼎显然是实用器，而不仅仅是随葬的明器。

另外，一些夹砂陶鼎，尤其是一些大墓所出者，其外表常施以细腻的泥浆，用来掩盖稍粗糙的胎壁，经过磨光处理，烧成后便会形成光亮的薄层。其中最富特色的是黑皮陶鼎（图一）。它黑如漆、明如镜、声如磬，体现了良渚文化时期陶工丰富的制陶经验和高超的制陶技艺。黑皮陶鼎的出现也彰显了当时人们的审美意识，这无疑与礼制的萌发存在联系。

特征与演变

良渚时期的陶鼎是由崧泽文化陶鼎演变而来。当时，鼎已经进入成熟的发展阶段，具有鲜明的时代特征。

它有多种形制，依鼎身形态可分为釜形、罐形、盆形等;依鼎足分，则有鱼鳍形、T字形、凿形、圆锥形、凹弧形、侧扁形等。考察鼎足形式的变化时，不难发现：马家浜文化时期，鼎足大多比较粗壮，但已有从圆锥形向扁锥形至宽扁形的发展趋势;崧泽文化时期流行宽扁形，晚期转为瓦形及各种扁形。到了良渚文化时期，流行鱼鳍形足、T字形足、凿形足。早期鱼鳍形足的特点是小而厚，后来，一部分鼎足发生了变化，逐渐过渡到T字形足，到晚期又出现了凿形足，这三种风格亦有共存的关系。可见，人们在减轻鼎足自重的同时，也在不断地设法增大鼎足与腹底的接触面积，以便更稳固地支撑住鼎身。

鱼鳍形足鼎和T字形足鼎在墓葬与地层中均有发现，而其它足形的鼎多在地层中出土，少见于墓葬。有意思的是，无论墓主人身份的贵贱，鼎与豆、罐（或壶）一般并出于墓葬中。这表明，良渚先民在生活中广泛使用陶鼎的同时，也存在某种用鼎的葬俗。

图三（右为照片，左为线图）（图片来源：上海市文物管理委员会：《福泉山：新石器时代遗址发掘报告》，文物出版社，2000 年，图版三〇，4;图七〇）

多数鼎为素面，装饰少量的凸弦纹，仅有极少数的祭祀用鼎上有独特的纹饰。到良渚文化晚期，鼎、双鼻壶等在内的精致黑陶器上突然出现了铺满器表的线刻纹，主要是鸟纹和龙蛇纹。无论从施纹技法、表现形式，还是表达内容，都不是其演变系统的自我进化，而是植入了外部元素，表明良渚玉器纹饰元素向陶器的转移。

经典陶鼎赏析

鱼鳍形足鼎，因其有3个形似鱼鳍的鼎足而得名，足面刻画斜直线或短线。浙江余杭庙前遗址第4号墓就出土过一件此类鼎，高12厘米，口径10.4厘米。为夹砂红陶，敞口束颈，折腹，圜底，鼎足厚实外撇，并刻画深而有力的斜短线（图二）。此鼎当为明器而非实用器。

T字形足鼎因足的横断面呈T字形而得名。上海青浦福泉山遗址第65号墓中出土了一件带盖的T字形足鼎（图三）。此鼎通高25.8厘米，口径26.4厘米，为夹砂黑衣红陶，敞口斜颈，浅腹平底，鼎足内侧装饰着月牙形与圆形组合的镂孔。盖呈笠形，正中为宽扁钮，边缘与三足相对处各有两个小孔。整件器物自盖钮至三足外侧，满饰细密的鸟首盘蛇纹。因器表质地所限，且集端庄的造型与神秘的刻纹于一身，显然已经脱离烹饪功能，应为祭祀专用的器物。它反映出良渚先民的某种特殊观念意识，其出现也丰富了良渚时期的用鼎制度。