干燥方法和收获高度对饲用苎麻营养品质的影响

王丹 凌康 张英 揭红东 班琦沁 揭雨成

[摘 要]本文研究了饲用苎麻湘饲苎1号的收获高度、干燥方式与其营养品质之间的关系，设置四种收获高度和三种干燥方式。以期筛选出湘饲苎1号较佳的收获高度和干燥方法。结果表明：三种干燥方式对饲用苎麻的营养品质影响之间的差异并不显著。随着高度增加，粗蛋白含量下降、粗纤维含量提高，NDF、ADF含量提高。营养品质最好的处理是45cm，最差的是90cm处理。综合考虑以75cm作为饲用苎麻收获标准，其营养品质和生物量均较高。

[关键词]饲用苎麻;收获高度;干燥方法;营养品质

[中图分类号]S563.1 [文献标识码]A

目前我国是世界上最大的苎麻种植国家，种植面积和苎麻的总产量均超过了世界的90%，苎麻蛋白质含量高，年生物产量大，营养成分结构合理，有望成为重要的植物蛋白质饲料来源。作为一种非常规牧草有很大的开发潜力，尤其是我国南方地区蛋白饲料紧缺问题尤为突出。苎麻嫩茎叶营养丰富，可以和苜蓿相媲美，粗蛋白含量较高，且富含多种维生素和氨基酸，是很好的植物性蛋白饲料原料。在我国南方地区，由于夏季高温高湿，不适宜苜蓿等北方优质牧草的种植，而苎麻的生态适应性强，在高温高湿的气候条件下仍能正常生长，且可获得很高的生物产量。因此，苎麻在我国南方地区进行蛋白质饲料开发方面具有很强的优势，并具有广阔的市场前景。本研究试图了解湖南地区饲用苎麻的收获高度和干燥方式对饲用苎麻的营养价值的影响，以对饲用苎麻的产业化提供理论与技术。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 苎麻品种和种植基地

品种：湘饲苎1号

种植基地：汨罗饲用苎麻基地

1.1.2 苎麻干燥、粉碎和营养品质分析

①不同收获高度的苎麻样品刈割后置于65℃烘箱中烘干至恒重，然后称量干重，茎叶整体用小型植物粉碎机粉碎，过40目筛备用，用以检测营养品质。

②在75cm收获苎麻，不同干燥方式下的苎麻样品茎叶一体用小型植物粉碎机进行粉碎，过40目筛备用，用以检测营养品质。

1.2 方法

1.2.1 苎麻收获

在同一苎麻种植田内划出4×3共12个小区，小区面积10m2（5m×2m），4个收获高度处理，3个重复小区。同一茬苎麻，分别在生长至45cm、60cm、75cm和90cm收获。2017年5月收获样品。

收获生长高度80cm的苎麻用以试验在不同干燥方式下苎麻营养品质的变化。2018年4月收获样品。

1.2.2 苎麻干燥、粉碎和草粉生產方法

苎麻草粉的生产流程包括干燥、粉碎、包装和贮存。具体方式如下：

不同高度收获的苎麻样品置于105℃烘箱中杀青15min，然后置于65℃烘箱中烘干至恒重。采用小型植物粉碎机进行粉碎，过40目筛，然后装入自封袋，封口放置于冰箱中贮存。

不同干燥方式设置三种处理。阴干、晒干和烘干。

烘干法，将收获的苎麻置于65℃的烘箱中，168h。

晒干法，将收获的苎麻放置于干燥受阳光照射的水泥平地上，168h。

阴干法，将收获的苎麻放置于阴凉通风的水泥地上，168h。

将所有干燥完成的苎麻样品采用小型植物粉碎机进行粉碎，过40目筛，然后装入自封袋，封口放置于冰箱中贮存。

1.2.3 营养分析方法

上述各种干燥方法至水分含量在15%时，测定营养指标项目包括：含水量、粗蛋白、粗纤维、粗灰分，粗脂肪，无氮浸出物，中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维。

1.2.4 数据统计与分析方法

所得数据运用Excel进行数据统计，运用DPS软件进行数据分析，采用Duncan新复极差法。

2 结果与分析

2.1 不同干燥方法处理下苎麻的水分下降速度（%）

本试验对比由2018年4月7日开始，由表1可知，24小时以后，烘干法材料鲜重由383g干燥为164.5g，鲜重减少了57.05%。晒干法由483g干燥为287g，鲜重减少了40.58%。阴干法由460.5g干燥为289g，鲜重减少了37.24%。由此法可推算二十四小时内各个方式的干燥速度分别为9.1g/h、8.2g/h、7.1g/h。不同干燥方式水分的具体变化趋势如下：

（1）烘干法：0至48h内呈持续下降趋势，0至24h下降幅度最大，仅仅24h之后鲜重就下降超过50%。24至48h下降速度次之，48h后鲜重下降82.55%，之后就趋于稳定。

（2）晒干法：0至72h下降趋势较大，24至72h呈下降趋势稍缓，72至96h还有微缓的下降。24h后的鲜重下降比率为40.58%，48h后达到61.70%，72h后达到77.63，96h后达到80.44%，之后趋于稳定。

（3）阴干法：0至168h内都有下降趋势，0至24h下降趋势最大，24至72h内下降趋势稍缓但也很明显，72至96h也在缓慢的下降之中。24h后鲜重仅仅下降37.15%，96h之后也才下降74.94%。

由此可见，烘干法水分下降速度最快，仅需要48h，就基本干燥完成。阴干法水分下降速度最慢。晒干法介于二者之间。在此基础上计算每个干燥方式整个干燥过程的干燥速度。烘干法6.6g/h、晒干法4.0g/h、阴干法3.4g/h。

2.2 不同干燥方法处理下饲用苎麻营养品质比较分析（%DM）

从表2可以看出：3种干燥方式中晒干法对饲用苎麻的粗蛋白含量影响比不大。对粗纤维的影响：烘干法饲用苎麻的粗纤维含量最低，阴干法与晒干法的粗纤维含量不存在显著差异。三种干燥方法对饲用苎麻粗脂肪、粗灰分的含量影响不存在显著差异。

阴干法与晒干法处理的饲用苎麻的无氮浸出物含量相近。烘干法处理下的饲用苎麻的无氮浸出物含量稍高。据此可知，三种干燥方式对饲用苎麻的营养品质影响之间的差异不大。

2.3 不同收获高度处理下饲用苎麻营养品质比较分析（%DM）

据表3此得出结论，在75cm时收获饲用苎麻较好。在60cm至75cm间各项营养品质含量的差异并不显著，仅仅有ADF一项存在较为显著的差异。并且此时蛋白质含量较高与45cm处理间的差异也不显著。在45cm左右时收获，饲用苎麻产量较低，株高65cm左右正值苎麻旺长期，此时收获未能充分利用其生长潜力。将苎麻做反刍动物饲草利用时，可适当增加收割高度，以便在减少收割次数的同时获得更高的产量。90cm粗蛋白的含量下降速度较快且粗纤维含量上升较大。因此75cm是较好的收获高度。

3 讨论与结论

3.1 讨论

大量研究表明，随着刈割高度的增加，饲用苎麻干物质产量随之增加，茎内粗纤维含量随之提高，但茎叶内粗蛋白含量随之下降。本实验也表明了这一倾向。裴彩霞的研究表明牧草干燥方法对牧草的营养成分影响很大，干燥方法对各种牧草水溶性碳水化合物（WSC）含量的影响极其显著（P<0.01），并且顺序都一致，含量从高到低依次为烘干、晒后烘干、晒干、阴干，牧草干燥方法不同粗蛋白含量也不同。许庆方等通过阴干、晒干、模拟雨淋等方式，测定不同苜蓿品種绝干物质、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、粗灰分的含量，都没有表现出明显的差异。但是干燥方式不同对粗蛋白的影响不同，干燥速度上烘干最快，其次是晒干后烘干、晒干，最后是阴干。本次实验各干燥方式对饲用苎麻大部分营养品质影响也同样不显著，对粗蛋白含量的影响差异很小可能由于实验样本质量偏小，样品收获高度过高本身粗蛋白含量偏低，气温原因导致。另外，本次实验对干燥方式和收获高度处理数量有限，对本实验之外的其他干燥方式和收获高度对饲用苎麻的营养品质的影响还有待进行更深入的研究。

3.2 结论

本实验对三种干燥方式和四种不同的收获高度各自对饲用苎麻的营养品质的影响进行了实验分析。烘干法对饲用苎麻营养品质的影响最小，是较好的干燥方式。但三种干燥方式对饲用苎麻的营养品质影响之间的差异并不显著。

收获高度在75cm最好，此时营养品质较高，与45cm和60cm的营养品质差异不显著，但生物量比45cm和60cm的要高。

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