浅析“稻+鱼”模式的效益与困境

杨倩

[摘要]稻田养鱼模式因对经济、生态以及社会所产生的重大效益，而备受人们的推崇。但因各地环境的差异，施行的程度与效果各有不同，基于凤凰县千工坪镇田冲村的田野调查，分析稻田养鱼模式对该地产生的效益影响及困境。

[关键词]稻田养鱼;田冲村;效益;困境

[中图分类号]S964.2[文献标识码]A

“稻+鱼”模式即稻鱼共生系统，其原理是水稻和鱼同时在同一环境里，相互促进，共同生长的共生理论。此外，还是把种植业跟养殖业有效结合的农业生产方式。在水田里除种植水稻外，还能养殖鱼类，水稻开花时的花粉以及水中杂草是鱼的食物来源，鱼通过游动不仅促进了稻花授粉，亦有松土之效。稻鱼共生合理地利用了水田土地资源、水面资源、生物和非生物资源，多种生物共存，实现系统高速的发展。2004年，我国传统稻鱼共生系统被联合国粮农、联合国发展计划署、全球环境基金等组织列为全球重要农业文化遗产项目之一。

自古以来，我国就有稻田养鱼的习惯。古百越时期，在江南平原地区，便存在“饭稻羹鱼”的生活方式，食之以稻，羹之以鱼。但随着人口充溢以及种种原因，百越族群后裔不得不向山区转移，为保持“饭稻羹鱼”的生活习惯而开创了山区梯田稻作生产方式。时至今日，这种生产方式仍被使用，并对人们的生活产生巨大影响。本文基于田野调查所得资料，并结合所学知识，以凤凰县千工坪镇田冲村村为例，探寻稻鱼共生模式所产生的效益以及存在的不足。

1 田野点介绍

田冲村（又名新崇礼村）位于千工坪乡西部，距乡政府8km，东接报子洞村、塘公坨村，西邻麻冲乡，南接都里乡，北靠山江镇，辖5个村民小组，2个自然寨，共160户，村中人口以龙、张、腾姓为主，也夹杂其他姓氏。寨子依山而建，分布于道路两边，村子通往外界的唯一一条道路正在扩建，所以，外出多有不便。全村耕地面积67.93hm2，山林面积140.87hm2。田冲村以前以种植烟叶为主，但近年来，由于种植烟叶出现各种问题，如枯叶病等，烟叶种植逐渐退出村民的生活，村民转而种植西瓜、玉米和养殖稻花鱼、猪等来提高经济收入，由此可见，田冲村民也逐渐改变自己的生计方式，以便更加适应社会的发展与需要。田冲村的水田是用石块堆积形成的，具有十分鲜明的特色。此外，田冲村水资源丰富，拥有三个天然水井和完善的人工自來水设施，虽然该村并无显著的溪水，但其地下水资源丰富，能够满足稻田养鱼所需条件。

稻田养鱼是一种高效的农业生产模式，既种植水稻又养殖鱼类，充分实现了“一田多用，一水两用”，如此一来不仅改善了水稻种植环境，还减少了农药化肥的使用，使得稻田增产、鱼类增收，充分体现了现代农业的环保和生物质的高效循环利用。稻田养鱼入行门槛低、见效快、市价高，是不可多得的致富之路。田冲村可充分利用丰富的水、土资源来进行稻鱼养殖。

2 稻田养鱼要素

根据调查结果显示，田冲村大多村户都养殖稻花鱼，但规模不大，主要是满足自我生活需求，极少村户具有较大养殖规模，其中以彭xx为代表。本文以彭xx为例对田冲村稻田养鱼进行分析，发现在养殖稻花鱼时需要注意以下四个方面。

2.1 选址

选址要选在低洼且面积大的水田，同时又要避开洪涝灾害。彭xx的养殖稻花鱼的四亩田都是位于低洼、水源充足处，同时为了防止洪涝发生时鱼被水流冲走，于是对田埂进行加固与加高，还用钢丝做成网放在水源出口和低洼处，钢丝网的高度基本与田埂平行，并深嵌入稻田内部，具有防鱼逃出稻田与有害生物进入稻田的双重功用。选好养殖的地址，对于稻花鱼来说具有非常重要的意义。

2.2 养料

养殖鱼后，选取何种喂养食物变得十分重要，鱼类的大小取决于食料的选择，选取的食物不仅需要满足鱼的营养需求，还需具备易得和高产两因素。对此，彭xx选取稻花鱼的养料主要是菜籽渣，菜籽渣是油菜籽榨油后的副产品，其粗蛋白与可消化蛋白质含量丰富，还具有氨基酸和锰、锌、铜等微量元素，是鱼喜爱的食物之一，一次投食500kg左右，可食用七八个月，并且，投食之后无需再投。除此之外，鱼还可食用稻花的花粉以及田里的微生物。为了获取足够的菜籽渣，彭xx自己种植0.33～0.4hm2油菜，单产150kg/667m2，即使如此，仍然不足，还需向他人购买才能满足养殖所需。

2.3 水源

水源也是影响稻花鱼生长的重要因素，只有充足的水资源，鱼才能存活与成长，而且，养稻花鱼的水一定得是活水，也就是有水源的进入与流出，唯有如此才能养出品质高、味道鲜的稻花鱼。

2.4 鱼种

稻花鱼的鱼种主要是鲤鱼，但也夹杂其他的鱼类，如鲫鱼等，而鲫鱼不易成长，所以，在选取鱼种是要注意辨别。彭xx的鱼种除自己养殖外，也从他处购买。彭xx说每年四月份开始放鱼苗，农历五月栽秧，这时，鱼苗已经长大，就不在需要精心的管理。鱼苗成熟大致需要五六个月的时间，等到八月份稻花鱼便能食用或出售，这时的稻花鱼有1.5～2kg左右，鱼肉十分鲜美。

以上四个因素是养殖稻花鱼不可或缺的条件。但加强日常看护，时时查看水源情况、鱼类成长状况、水稻生长形式也是十分重要的，此外还需防止有害物种进入水田以及水稻病虫害的发生。另外，切不可因养殖稻花鱼而放弃种植水稻，在稻花鱼养殖案例中，曾有村民为了多养鱼而不去种植水稻，使得鱼肉肉质跟稻花鱼完全不同，导致无人收购。不种植水稻而养殖稻花鱼本身就改变了鱼的性质，所以，养殖稻花鱼就必须种植水稻。

3 稻田养鱼的效益

3.1 经济效益

稻田养鱼目的是使谷物增产，减少农民的田间劳动量，在此前提下，充分利用水中的水体和饲饵等条件来喂养鱼种，鱼种长大后因其生养的环境无污染而肉质鲜美，符合当前人们对绿色产品和绿色消费的追求，从而产生巨大的经济效益。笔者在调查时发现村户愿意大量养殖稻花鱼是因为其市场价格高，收入十分可观。凤凰县田冲村彭xx养殖的稻花鱼，单产达到400kg/667m2左右，总产量可达1.5万kg。稻花鱼是一种绿色无污染的产品，符合现今人们对绿色产品，特别是无污染、无添加食品的需求，这也是稻花鱼拥有强大市场需求的原因之一。养殖稻花鱼除了在鱼上得到巨大的收入外，水稻的产量也会增加，经济价值也会有所上升。稻养鱼、鱼生稻，这是一种共赢的生产方式，能达到致富的目的，从而备受人们推崇。

3.2 生态效应

鱼类是稻田蚊虫的天敌，能取食稻角部位及落水的稻飞虱、稻叶蝉、稻螟蛉等害虫，是最好的生物控制。鱼吃害虫及昆虫，也可以减少农药的使用，进而达到降低生产成本、减轻环境污染、提升稻谷品质、保持水土生态的良好效果。鱼吃生长在稻田中的杂草和稻脚叶，除了获取自身所需的食物外，还可以帮助水稻消灭竞争对手，避免了水稻与杂草、浮萍等植物争抢生长空间、水分、营养与光照情况的发生，同时也减少了除草等药剂的使用，降低了土壤环境污染。鱼类的粪便排出到田里，可以补充水田被消耗掉的养分，达到肥田的效用。鱼在田间活动松土，可以增大土壤孔隙度，使肥料和氧气渗入土壤深层，起到了深施化肥提高肥效的作用。在访问过程中，彭xx对化肥以及除草剂的使用非常谨慎，能不用则不用，不得不使用时也是严格控制剂量，如果用量过多则会导致鱼类的死亡，得不偿失。因此，彭XX的这种做法既减少了化学药物的使用，也保护了稻鱼共生的生态环境。由此可得，稻田养鱼对于双方来说都非常有利：水稻为鱼类提供食物，鱼类则消灭对水稻生长不利的害虫和杂草，并为水稻的生长提供丰富的天然肥料，二者共同维护了生长环境，使得该生态系统得到良性循环。

3.3 社会效应

稻田养鱼模式充分利用水资源与土地资源，并把种植业与养殖业完美结合，实现“一田两用、一水两用”的目标，提高了土地利用效率，改变了以前单种水稻产量不高的局面，也增加土地肥沃度，创造了双赢的局面。此外，稻田养鱼模式实施率高、经济效益好，受到人们的推广，也成为人们脱贫致富的路径之一。在采访过程中，彭xx正是通过稻田养鱼的方式，走上了致富之路。彭xx家是典型的留守家庭，儿子儿媳都在外打工，孩子则由老人照顾，但与其他留守家庭不同的是彭xx通过自己的努力养殖了大面积的稻花鱼，且收入可观，足以支付孙女们上学的费用以及家庭日常花销，并没有像其他家庭需要依仗儿子寄生活费，反而是能够自给自足，甚至还会存在剩余，这在一般的家庭里是难以遇见的。这充分说明了稻田养鱼逐渐影响着人们的生活，并起着举足轻重的作用。稻花鱼产生的巨大的经济效益，可以带动周边的睦邻进行养殖，扩大养殖范围，共同致富。

自古以來，鱼就有吉祥、富足之意，尤其是到了过年时，家家户户都会做鱼，意为“年年有余”，是一种非常美好的象征。于是，鱼便成为人们接待亲朋好友的不二之选，是当地文化的体现。笔者在田冲村调查时，居住在当地妇女村干龙xx家，龙xx为了欢迎我们，特意到彭xx家购买新鲜的稻花鱼制成美味佳肴，稻花鱼体积不大，但味道极其鲜美，同学们吃后都赞不绝口。稻花鱼鱼尾被切下后，倒贴在墙上，整齐有致，究其深意：有炫耀之意，可告诉他人自家鱼打得多并且大。稻与鱼因其独特的物质属性，加之特殊的意义符号，是村庄生活中不可代替的礼物，承担着村庄的情感交流。

4 稻田养鱼的困境

4.1 田间基础设施差，抗灾能力弱

田冲村的田间基础设施建设比较落后，田埂多是用石板堆积而成，存在漏水现象，且水田多位于低洼地带，田埂高度不足，发生暴雨时，可能会冲垮田埂。其次，位于低洼处的稻花鱼田，在发生洪水灾害时，鱼会随着水流而流走，无从找回，从而对养殖户造成巨大的经济损失。此外，养殖稻花鱼的农户并没有很好的建设一些护栏措施，来防止涨水时鱼被水冲走。田间的基础设施差，抗灾能力弱，不利于稻花鱼的养殖。

4.2 养料选取存在缺陷

彭xx主要是选择菜籽渣作为鱼苗的养料。在相关学者的研究中，菜籽渣虽含有丰富的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维以及钙等物质，是鱼类喜爱的食物之一，但菜籽渣中含有一种名为芥子贰的毒素，鱼类食用过多会出现昏厥现象，严重时可能会导致死亡。因此以菜籽渣作为鱼料时，可以使用浸泡、培炒、发酵、中和等方法进行处理，弱化菜籽渣里的有毒成分，使鱼苗健康成长。在访问的过程中，彭xx并没有采取任何的措施来处理菜籽渣，而是直接投食，究其原因：也许是文化水平的不足，没有相关理论知识，没有意识到其中存在的危害，这对于鱼苗的成长来说是不利的，所以，在选料上应多加注意。

4.3 规模小，成效不大

正如前文所讲，田冲村村民虽然在种植水稻时，都会买鱼苗放入田中进行养殖，但是规模不大，有的村户仅仅为了满足自身需求，并不追求经济收益。目前养殖规模较大的只有一户。探究其中的原因：一是水田太小，不能够支撑大量的稻花鱼养殖;二是发生暴雨时，鱼会随着水流流走，如此，一年的辛苦全都付诸东流，不划算。此外，稻花鱼在收稻之前被食用，生产的稻谷成为全家的口粮，凸显不出经济效益。这就导致了田冲村稻花鱼养殖规模小，成效低。

5 结语

稻田养鱼是我国传统农作生产方式，承载着我国古代民众的智慧，至今，这种农作生产方式仍占据着重要地位，对人们的生产生活产生着重要影响。稻田养鱼模式成为全球重要农业文化遗产，是农耕文明闪闪发光的体现，是人们智慧的载体。稻田养鱼模式体现的不仅仅是显著的经济效益，也保护了这一生态系统和促进了当地社会的发展。但，凤凰县田冲村稻田养鱼模式的实施，仍然存在诸多不足，如：田间基础设施差，抗灾能力弱;养料选取存在缺陷;规模小，成效不大等缺点仍需要改正。但不可否认，稻田养鱼模式仍具有较大的发展潜力，是人们致富的有效路径。

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