天水市蛋鸡产业存在的问题及对策

林萌萌 刘玉 牛乾 余成蛟

摘  要：甘肃省天水市的蛋鸡产业在畜牧业经济中处于重要地位，近年来取得了长足发展，同时也存在一些问题。本文在调研的基础上对天水市蛋鸡产业存在的问题进行了深入分析，并提出了对策和建议。

关键词：天水市;蛋鸡产业;问题;对策

中图分类号：S8-1 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2019）02-0047-03

近年来，天水市认真贯彻落实省、市农业农村工作会议精神，加大现代畜牧业发展力度，大力实施乡村振兴战略，全市蛋鸡产业结构进一步优化。近年来，天水市蛋鸡产业抢抓机遇，取得了长足进步，但从产业链条上看，仍处于转型升级的起步阶段，产业链条并不完善，产品加工较为初级，还存在许多亟待改进的问题，与蛋鸡产业发达地区相比尚有较大差距。

为了摸清天水市蛋鸡产业发展现状，加快蛋鸡产业标准化建设，保障畜牧产业持续、快速、健康发展，笔者对天水市蛋鸡产业发展情况进行了专题调研。

1  基本情况

截止到2017年底，全市家禽存栏达到  1 069.99万羽，较上年同期增长2.79%;蛋鸡存栏799.7万羽，占家禽存栏的74.74%;蛋产量达到5.35万t，较上年同期增长9.31%。目前天水市在全国畜禽规模养殖场直连直报平台备案并已发码的养殖场有569家，其中鸡养殖场174家，占备案养殖场总量的30.58%;蛋鸡养殖场160家，占备案养殖场总量的30.47%，占备案鸡养殖场总量的91.95%，备案规模为存栏蛋鸡2 000羽以上。在甘肃省畜禽养殖场备案登记管理系统备案养殖场444家，其中蛋鸡养殖场117家，占26.35%，备案规模为存栏蛋鸡5 000羽以上。蛋鸡产业在天水市家禽养殖产业中占主导地位。

2  蛋鸡产业存在的问题

2.1 养殖风险加大

由于蛋鸡产业链各环节风险分担、利益共享的机制尚未建立，其效益既受人工、饲料等成本上涨的影响，又要受市场价格波动和疫病防控等因素的影响，收益保障程度低，企业增效、农民增收压力大。加之环境保护压力的加重，畜禽粪污引起的环境污染问题日益突出。虽然近年来各级畜牧部门高度重视蛋鸡养殖场环保达标创建，大力推广生态健康养殖模式、循环经济养殖模式，但由于粪污处理投入大，蛋鸡养殖企业升级改造工作任务艰巨，粪污治理和病死畜禽无害化处理缺乏政策和投入支撑，在一定程度上影响了蛋鸡标准化养殖整体水平的提升。

2.2 经营管理水平较低

蛋鸡养殖场主学历普遍不高，技术水平较低。目前蛋鸡场大多数位于郊区或偏远地区，居住环境、家属就业、子女上学等条件多有限制，对于专业技术人员缺乏吸引力，中小型蛋鸡场很难满足人员要求，从而造成养殖场很难留住人才，连熟练的技术工人也经常流动，饲养员大多是不便外出务工的年龄较大的农民，这已成为发展蛋鸡产业的巨大障碍。

2.3 防疫体系不健全，疫病防控较难

天水市基层动物防疫体系在基础设施、监管手段及人员素质等方面都急需提高，防疫、检疫和执法力量比较薄弱。另外，养殖户中小规模比例较高，饲养管理水平差异较大，监管难度高。加之蛋鸡产业疫情日趋复杂，重大动物疫病由季节性发生转向常年性发生，且病原不断发生变异，引发疫情传播的概率进一步加大。同时，天水市交通便利，禽蛋外销量较大、禽蛋产品调运频繁，畜产品安全监管工作面临挑战。

2.4 蛋鸡产业链亟待优化升级

蛋鸡产业目前存在深加工度不高、加工链条短，企业规模小、产业化水平不高、特色产品和知名品牌少、缺乏市场竞争力等问题，鸡蛋深加工企业数量少，蛋品加工形式简单，技术落后，主要还是以卤蛋、咸蛋、松花蛋等产品为主，品种单一，销售渠道有限，大大制约了产业的发展，阻碍了蛋鸡产业现代化进程。

2.5 企业资金短缺，融资困难

天水市蛋鸡产业发展虽然已初步形成企业带动、项目扶持、财政补贴的投资机制，但企业发展资金短缺仍然是目前影响蛋鸡产业高速发展的首要问题。蛋鸡养殖企业资金不足，融资难度较大，导致现有养殖企业发展缓慢，带动能力弱，严重制约我市蛋鸡产业的快速发展。企业在初始建场时融资较为困难，资金来源主要以自己解决为主，从银行贷款的极少，而从银行贷款又需要相应的抵押物，对于蛋鸡养殖企业来说提供符合银行要求的抵押物比较困难。同时，养殖企业小规模经营的模式和畜牧保险覆盖率低的现状使银行会更加谨慎地审批贷款，因而加大了蛋鸡养殖企业申请贷款获批的难度。

3  对策和建议

3.1 科学制定产业规划

当前天水市蛋鸡产业正处于产业结构调整的关键时期，应提前制定蛋鸡产业发展规划，并统筹纳入全市畜牧业发展规划。另外，要从总体规划蛋鸡规模养殖场用地，结合产业扶贫和乡镇三变政策，采用土地流转等方式让贫困户以土地参股，在解决养殖场用地困难的同时，可以拓宽贫困户收入渠道，助推产业扶贫。

3.2 加大对蛋鸡龙头企业和农民合作社的扶持力度

发挥龙头企业和合作社带动作用，积极探索推广“龙头企业+合作社+农户”发展模式，健全完善新型经营主体与贫困户利益联结机制。对标天水九龙山禽业养殖有限公司、天水益鸣牧业有限公司等先进龙头企业创建畜禽养殖标准化示范场、农业产业化龙头企业，并进行“无公害农产品”产地认定，引导蛋鸡企业开展“驰名商标”、“著名商标”申报工作，创立鸡蛋名优品牌。

3.3 坚持绿色健康养鸡

大力推广种养结合发展模式，配套建设粪污处理设备，同时进行养殖场废弃物综合利用技术示范，延伸产业链条，提高废弃物处理和资源化利用效率，实现粪污的就近资源化利用，加快构建“种养结合、资源循环、生态发展”的现代畜牧业发展新模式。把畜牧科技创新作为推进蛋鸡产业发展的根本途径，培养专业的、高素質的科技队伍，在品种选育改良、饲料配制、疾病防治等多个方面进行科学而细致的深入研究。

3.4 完善技术培训机制

加强县乡畜牧技术推广站技术力量建设，提高蛋鸡重大动物疫病的防控能力，加大畜牧兽医技术培训力度，抓好标准化建设、畜禽粪污处理、畜禽良种化建设和动物疫病防控等技术的推广。同时，统筹安排资金提高基层畜牧兽医技术人员的待遇，调动技术人员的工作积极性。推动畜牧业“互联网+”建设，通过信息化统计系统，建立市、县、乡三级畜牧业信息网络，做好信息收集、分析和发布工作。

3.5 发展蛋品精深加工，延伸产业链条

鸡蛋通过加工可以延长其保存时间，有利于鸡蛋产品的稳定性和安全性，同时能够降低运输成本。经过清洗、消毒、喷码再包装上市既提升价值，也便于产品质量追溯。推广以蛋种鸡生产、新品种培育、商品鸡养殖、蛋品精深加工、禽肉制品加工、有机肥生产等为一体的蛋鸡全产业链生产模式。只有不断扩大蛋鸡产业的养殖规模，推动产业内部的专业化分工和合作，形成专业化的生产链条，才能促进蛋鸡养殖产业的整体发展，提高蛋鸡产业的经济收益。