为何禁用氧化锌是个好消息

张文华

摘  要：几十年来，人们一直使用高剂量氧化锌来防止仔猪断奶后腹泻，然而这增加了抗菌素耐药性，改变了仔猪的微生物群，引起了生命器官中锌离子的累积以及环境问题，欧盟已禁止使用氧化锌来应对断奶仔猪腹泻。

关键词：仔猪腹泻;氧化锌;耐药性;替代方案

中图分类号：S816 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2019）02-0021-03

欧盟已禁止使用氧化锌来应对断奶仔猪腹泻。今天我们来谈谈为何禁用氧化锌——尤其有了替代产品之后。

几十年来，高剂量氧化锌被应用于仔猪营养，以防止断奶后腹泻。然而，目前有报告强调了其对动物性能和环境的负面影响。因此，欧盟决定到2022年禁止使用氧化锌。

1  断奶应激

断奶是猪一生中最大的应激状况之一，不仅有环境应激，如温度和稳定环境的变化，还有心理应激，如新的同窝仔猪和新建立的等级。此外，营养应激也很重要，如母乳减少以及具有抗营养因素的植物性日粮的改变。

仔猪自然断奶大约发生在10～12周龄，而目前商业化仔猪断奶约在三分之一时间内完成（3～4周）。此时，来自母猪的被动免疫力快速下降，而建立主动免疫力需要一个长期过程。同时，由于遗传因素改善，窝产仔数增加，仔猪初生重降低以及每头仔猪初乳摄入量减少等相关问题也日渐显著。

所有这些应激因素在免疫系统改变中起着关键作用，包括减少肠道屏障，清除引起断奶后仔猪腹泻的大肠杆菌病原体等。大肠杆菌病是世界养猪生产中导致经济损失的重要疾病，在断奶后的前两周会影响仔猪，其特征是仔猪猝死或腹泻，脱水和存活仔猪生长迟缓。

2  氧化鋅的缺点

在猪中，通常使用2 400 mg/kg～     3 000 mg/kg的日粮氧化锌来控制仔猪断奶后腹泻。然而有报告表明，这增加了抗菌素耐药性，改变了仔猪的微生物群，引起了生命器官中锌离子的累积以及环境问题。

3  增加抗菌素耐药性

抗菌素使用70年后，细菌产生了许多机制以避免被药物清除（抗菌素耐药性）。这些过程由细菌暴露于特定试剂或环境时表达的基因介导。最近有文献表明，饲料和粪肥中的氧化锌在抗生素抗性基因的维持和增殖中具有一致的功能。

这些基因可以在许多环境中共享其表型，并且有与抗微生物抗性机制相关的几个克隆，主要是拮抗养猪生产中使用的抗生素和锌等重金属（共筛选）。

4  改变肠道微生物群的组成

使用高剂量氧化锌可能引起断奶仔猪肠道微生物组成的选择和改变。显示了日粮中的氧化锌是怎样通过增加致病性肠杆菌群和减少乳酸产生菌群来调节仔猪的微生物区系，从而对仔猪肠道发育和健康产生负面影响。这是从日粮中去除氧化锌后常产生腹泻的最重要原因。

5  在重要的生命器官中累积

仔猪体内锌稳态的不平衡导致肾脏、肝脏和胰腺等器官中锌离子的累积。肝脏负责生物体内锌的吸收，可以储存大量的锌。然而，如此高浓度的锌是有毒性的，会导致应激反应，损害肝脏的新陈代谢。在生命初期肝脏受损将导致仔猪整个生命过程中的性能损伤。

6  环境问题

猪粪经常用作土壤的有机肥料。大量锌离子通过粪肥在土壤中扩散，并且可以扩散到水源中，导致人类用于食物栽培和日常生活的这些自然资源的组成发生变化。

7  替代方案

以上论述清楚表明，替代方案将是动物/人类健康和环境保护的一大进步。过去的全球经验表明，只有多因素方法才能成功。为了减少养猪生产中的抗生素使用并替代氧化锌，Nuscience公司提供了完整的“零”方案，包括管理支持、营养专业知识/优化和坚实的创新饲料添加剂概念（Vitazero）。

采取基于广泛和协同作用的措施，为仔猪提供一个外源防御保护：

● 杀死进入胃部的细菌;

● 提高整体免疫力;

● 保持肠道屏障功能;

● 捕获细菌和毒素;

● 阻止内毒素与肠道受体结合。

8  外源防御保护

杀死病原菌和调节肠道菌群不是复杂的事情。众所周知，有机酸是非常有效的菌群调节剂。选择中链脂肪酸，不仅可以获得最强大的酸，而且还可以对免疫力产生正面影响。保持肠道屏障功能是断奶期的最大挑战之一。肠壁是对抗细菌和毒素的第一道防线。

为了防止肠道屏障被破坏，人们应通过向饲料中添加天然抗氧化剂来平衡氧化状态。天然抗氧化剂的协同混合物可以防止氧化应激对肠渗透性的不利影响。

革兰氏阴性菌因细胞壁主要由脂多糖组成，在被杀灭后仍具有毒性。这些脂多糖可以引发复杂的免疫反应，需要一种独特的纤维概念来保护肠壁上的受体，防止内毒素结合并激活免疫系统。同时，这种纤维结合能够凝集病原体，以将它们从肠道中清除。与消除抗生素一样，氧化锌禁令也需要采用多因素方法。猪场的卓越管理与营养专业知识是我们应对新的挑战的关键措施之一。