买“餸”

1 嘉咸街街市

香港的旅游手册里，很多都有嘉咸街街市的推介。它是香港最古老的露天市集，已有一百六十多年历史。嘉咸街街市位于钢筋铁骨的中环附近，沿嘉咸街和卑利街斜坡而上，一米来宽的道路两侧分布着五十多个摊档：文记肉铺、华记菜档、勤记挂面、有利海鲜……它们都是有些年头的老档。档主多是住在近处的居民，每日凌晨四五点出工，做到晚上七点，工作勤勉，却不常叫卖，因为来的多是熟客，有些会提前打电话约好所需物品，到了与摊主寒暄两句，再取货走人。一个档口可以养活几代人，靠的也是老熟客的帮衬，附近老牌食肆林立，像九记牛腩、镛记、胜香园、蛇王芬等都是嘉咸街街市的忠实主顾。嘉咸街洋气，有很多从各国进口的好食材，海鲜冻肉、鲜果蔬菜、粮油杂货，干湿档分明，卖相也好——毕竟是在中环，菜市场难免也会沾染些CBD的习气。顾客相对混杂，既有电车路近的低薪阶层，也有结志街以上的中产家庭，每日清晨、傍晚，主妇、菲佣、厨师、上班族集体出动，进了街市什么身份便不再那么重要，所有人都为了一把最新鲜的时蔬而来。

香港中环结志街14号（乘坐港岛线或荃湾线到中环站下车，再步行前往）

2 九龙城街市

蔡澜大概是九龙城街市的头号粉丝了，“来香港好几十年了，选来选去，还是这个地方比较好”。九龙城街市位于九龙城市政大厦内，是公众街市里拥有档口最多的，有近六百个档位。地下是菜档和鱼档，一楼肉档，再往上还有熟食中心和各式食肆。这种高度集中的室内设置是20世纪50年代迫于市容和交通壓力慢慢形成的。在楼下买好当日所需菜物，再到楼上吃个早茶，街市不再只是做买卖的地方，也是一个愉悦的社交场所。每逢节假日，潮州人也会跑来这儿买些家乡食品，像葱花鱼蛋、腌蟹血蚶都是别处没有的。周润发、杜琪峰都是九龙城的常客，但最大牌的明星却不是他们，而是各位藏龙卧虎的摊主，比如掌管着十二家档口的梁叔，或者教人买鸡选鸡还上了电视的玲姐。

香港九龙城衙前围道102号（乘坐港铁观塘线到乐富站，再步行或公交前往）

3 鸭脷洲街市

鸭脷洲靠近香港仔的渔港，主营本地海鲜。每天中午时分，渔船陆续出海归来，最新鲜的鱼、虾、蟹贝就会被送到这里。对香港人来说，鸭脷洲就是他们心目中的“筑地市场”。鸭脷洲街市位于鸭脷洲市政大厦内，地下及一层为街市，设有二十多个海鲜档，每个面积都不算太大，放不下巨型的鱼缸，店家只是简单地用塑料盘和铁盘养着海产。每款海鲜的数量并不算多，但主要胜在新鲜，而且价钱公道。买好海鲜后，便可直接上二楼的熟食中心，让店家给烹煮加工：九节虾白灼、海鱼蒸豆豉、杂鱼仔熬汤……现买、现做、现吃，大概是对海鲜最好的尊重了。街市上的海鲜档档主大多为水上人，有些家里还自备渔船，每日出海捕鱼，海鲜迷想要去朝圣的，可趁下午一点左右渔船满载而归的黄金时间过去。

香港鸭脷洲洪圣街8号（乘坐南港岛线到利东站）

4 春秧街街市

春秧街是港岛北角的一条东西单向街道，因闽商郭春秧而得名。除了有鸡鸭鱼肉档等常规操作外，还有专门出售百货衣衫、福建上海等地道食物的店铺。香港现存的露天市集不多，春秧街最特别之处在于街市中间是—条叮叮车的铁轨。热闹时，推着手推车的小工、提着塑料胶袋的老人主妇、围观的游客和摄影爱好者……各式人群几乎要把铁轨淹没，任凭叮叮车司机恼火地把铃声按个不停，众人慢悠悠向左右两边散开，待电车驶过，人潮又继续将轨道团团围住。去春秧街街市最过瘾的方式就是坐叮叮车，因为露天街市旁就是糖水道电车总站，当电车从北角英皇道左转进入春秧街时，下一秒就是“电车走在市集里”的奇妙景象。

香港北角春秧街91-103号（坐叮叮车前往）

5 大埔墟街市

有别于“街市”，“墟市”是流动的、不固定的，小贩们定期拿东西来卖，卖完便散了，有点类似我们“赶集”的概念。以前新界有很多墟市，现今的大埔墟街市也位于新界的大埔综合大楼内。大楼参照了日本街市的格局，有中央冷气、扶手电梯和防滑地板，共设有260个档位，二楼熟食中心也有近四十个档位，还增设了露天平台方便街坊休憩。街市每晚八点关门，傍晚便成了它最热闹的时候，下班族们纷涌而来，档主们也赶紧拿出最大热情叫卖，试图为最后一把芥蓝、最后一只虾蟹找到买主。鱼档的老板尤为贴心，会详细告知每一种海鲜的烹饪手法，盐煮还是清蒸，豉椒炒或是睹睹煲。

香港大埔乡事会街（乘港铁东铁线到大埔墟站）

6 湾仔街市

2009年正式清拆旧湾仔街市后徒留外墙，顶端加高了四十多层的豪宅楼盘，街市则搬到了毗邻的皇后大道东258号，曾惹来不少民间文化保护团体的反对。但大多档主都是愿意搬的，因为新湾仔街市有冷气，档口也较之前宽敞。湾仔街市现有50个摊档，干湿货都齐全，与嘉咸街这种同在闹市的国际化街市相比，湾仔街市的食材更为本土化。据说米其林餐厅Ta Vie主厨就喜欢在湾仔街市闲逛，以此研究亚洲食材和法国料理的更多可能性。除室内街市区外，相邻的太原街、交加街一带还有露天市集售卖本土特色食材，常在港剧或香港电影中出现的湾仔邮政局、金凤茶餐厅也都在步行范围之内。

香港湾仔皇后大道东（乘港岛线湾仔站A3口出）