蟠桃施肥与品质产量相关性研究)

（石河子工程技术学校，石河子市，832000） 李宏业

（石河子新思路农业科技有限公司，石河子市，832000） 王 勇 孙桂香 李婷婷

1 前言

蟠桃属于蔷薇科（Rosaceae）桃属（Amygdalus Linn.），是桃的三个变种之一。桃原产中国，据考古发现的相关资料，桃在我国的栽培历史至少有3000年以上[1]。中国蟠桃最早记载为10 世纪宋初的《清录异》（公元936～968 年），书中记载“邺中环桃特异”，将一般桃的卵圆形，形象地改称为扁圆的环形，被认为是蟠桃的最早记载[2]。蟠桃的主要产地在新疆，其中新疆建设兵团143团从1955年开始种植，面积逐年增大，2000年10月被中国农业特产专业委员会正式命名为“中国蟠桃之乡”[3-4]，带动当地蟠桃产业发展。蟠桃果形扁平，可食比例高，风味甜而多汁，深受消费者喜爱。近年来蟠桃在国内外市场走俏，且越来越表现出作为特色水果的市场潜力【5】。

随着中国设施农业的快速发展，设施蟠桃逐渐增多，而农民为了产量，忽略果实品质，过量的施用化肥来维持和提高果实产量，获得更高的效益。然而，这样不仅降低肥料利用率，造成资源浪费，农业生产效益降低，还引起地表水富营养化、地下水硝酸盐含量过高等环境污染[6]，造成土壤盐碱化加重、矿质营养严重失衡等。蟠桃出现口味偏淡，着色困难的现象，并已成为阻碍设施蟠桃优质高效生产的难题。究其原因，除了设施内光照相对不足外，肥料使用不科学也是不争的事实。因此，研究如何在设施栽培中通过合理使用肥料来提高蟠桃品质显得尤为重要。本研究以设施蟠桃为试材，通过不同肥料搭配施用，改变传统施肥习惯，提高果实产量及品质，并消除肥料使用不当对环境的污染。

2 材料与方法

2.1 实验材料

本项目以新疆石河子144 团温室为试验场所，用三年生优质贵妃2 号和贵妃3 号蟠桃为试验材料，选择综合性状表现良好，无病虫害发生，树体结构一致，树势一致，品种一致的温室进行。肥料选择蚯蚓肥、楚农肥、沤肥、猪粪沼液、蚯蚓液体肥为处理原料，保证肥料对环境无污染。

蚯蚓肥养分元素：全氮0.95～2.5%，全磷1.1～2.9%，全钾0.96～2.2%，有机质25～38%，腐殖酸21～40%，钙3.6～4.2%，磷0.3～0.4%，铁元 素3 100～3 200ug/g，锰元素210～250ug/g，锌元素2.5～3.1ug/g，铜元素20.1～21.1ug/g，镁元素8 400～8530ug/g，有益菌群2 000万个/g～2亿个/g，PH值6.8～7.1。

楚农肥养分元素：采用出口备案养殖基地鸡粪做原料，产品无激素、无抗生素，并加入活性菌的生物有机肥。氮磷钾≥5%，有机质≥40%，生物菌0.5亿/克。

沤肥生产方式：利用玉米面和油渣为原料，比例是7:3，用水搅匀，使水分不留出，抓起来捏成团，自由落体摔倒地上不成团。放入肥料发酵池，上面放入准备好的沤肥基料，顶部用塑料纸密封，发酵到有白色菌，大约7～15d完成腐熟。

猪粪沼液养分含量：有机质≥5.5g/L，腐殖酸≥3.5g/L，氮元素≥3.0g/L，磷元素≥1.2g/L，钾元素≥2.2g/L，铁元素≥1.2g/L，微量元素≥0.5g/L。

蚯蚓液体肥养分含量：氮磷钾≥3%，有机质≥30%，腐殖质≥25%。

2.2 试验设计

本项目采用的树形为主干形，设置两个品种作对照，四组试验，每组试验4 个处理，每个处理3 组重复。试验施用蚯蚓肥、楚农肥、沤肥作为基肥与空白处理（CK）作对照，研究在相同环境下，施用效果最佳基肥。追肥施用猪粪沼液和蚯蚓液体肥对比，研究出在相同处理下，最佳肥料搭配方案。

实验一：在试验区域两头各设置2行保护行，以蚯蚓肥、楚农肥、沤肥、空白对照（CK）作为基肥实验，每4行为一个处理，每个处理3组重复。基肥在温室进行升温后的25d 采用条沟形式施肥，300kg/亩，距树主干30cm处，沟深30cm。追肥使用猪粪沼液，分别与基肥配合施用，蚯蚓肥+猪粪沼液为处理1，楚农肥+猪粪沼液为处理2、沤肥+猪粪沼液为处理3、空白对照（CK）处理4，每亩18kg/次，在花后和膨果期各施一次，随水滴入。猪粪沼液在桃树病虫害发生初期部分喷施，调查是否能减轻或消除病虫害发生。

实验二：同实验一基肥处理相同，追肥采用蚯蚓液体肥，与基肥配施，蚯蚓肥+蚯蚓液体肥为处理5、楚农肥+蚯蚓液体肥为处理6、沤肥+蚯蚓液体肥为处理7、空白对照（CK）为处理8，每亩18kg/次，在花后和膨果期各施一次，随水滴入。

在果实生长发育时期，每个处理随机选取9 个果实，并做好标记，测量果实的横径、纵径、侧径，调查果实生长量差异。果实成熟期，对不同处理，随机选取树冠外围成熟果实30个作为待测样品，每个重复10个果。在新稍生长发育时期，每个处理随机抽取树冠中部外围9根当年生枝条，做好标记，测量新稍长度、粗度、叶数、节间长，调查新稍生长量。

2.3 测定指标及方法

2.3.1 果实生长量测定

在果实生长发育时期，随机选取树冠外围无病虫的果实做标记，使用游标卡尺对不同时期的果实纵径、侧径进行测定并记录，初次测量在座果后20d，往后7～15d测定一次。

2.3.2 单果重和果实大小

在果实成熟后，每个处理随机选取树冠外围成熟果实30个作为待测样品，每个重复10个果，使用分析天平测定果实单果重，并用游标卡尺测定果实的纵径、横径、侧径。

2.3.3 果实着色和可溶性固形物含量

果实着色率采用外观评定，根据果实表面红色区域所占的比例估算果实着色率。果实去皮后，采用三点取样法，从果实的腹面、背面、侧面分别削下小块果肉，混合采取果汁，通过便携折光测糖仪测定可溶性固形物含量。

2.3.4 新稍生长量

果树生长发育期间，从每个处理树冠中部外围随机抽取9根当年生枝条，做好标记，用游标卡尺测量新稍粗度，卷尺测量新稍长度和节间长，数出该新稍展叶数。初次测量在坐果后20d 进行，往后2次每2周左右测量一次。

2.3.5 果实座果率和裂果率

果实座果率：在果树花期前，从每个处理树冠外围随机选择30根一年生枝条做标记，在盛花期采用人工授粉，记录开花数量，到座果后期记录座果数量，计算座果率。

果实裂果率：在果实成熟期前2周，每个处理随机选取9棵果树，每个重复3棵树，计算每个处理裂果数占总果树的百分比。

2.3.6 单株产量和亩产量

单株产量：在果实成熟期时，每个处理随机选择9棵树，每个重复3棵树，统计处理平均单株结果数量，根据平均单果重计算单株产量。

亩产量:温室蟠桃采用的密植栽培，每亩栽植360棵树，利用单株产量计算亩产量。

3 结果与分析

3.1 不同施肥对果实生长量的影响

由图1、图2、图3、图4可知，不同施肥方式对贵妃2号和贵妃3号蟠桃果实生长量影响差异表现不明显，均呈现出上升趋势，其中有两次上升趋势较明显，为果实快速生长期。贵妃2 号和贵妃3 号果实生长量从图中可以看出处理1（蚯蚓肥和猪粪沼液）较其他处理生长量大，处理4（猪粪沼液）和处理8（蚯蚓液体肥）果实生长量较小。

图1 贵妃2号果实直径生长量变化图

图2 贵妃2号果实厚度生长变化图

图3 贵妃3号果实直径生长变化图

图4 贵妃3号果实厚度生长量变化图

3.2 不同施肥对果实单果重和果实大小的影响

由图5、图6 可知，不同施肥方式对两个蟠桃品种单果重在处理间表现出较大差异。首先，2 个品种单果重均以施用蚯蚓肥和猪粪沼液搭配最大，楚农肥与猪粪沼液搭配和蚯蚓肥与蚯蚓液体肥搭配次之，处理8 最小；‘贵妃2 号’和‘贵妃3 号’处理1单果重，较相应处理8增加了29.53%和48.33%。因此，处理1 的施肥配方对果实单果重的提高有明显作用。

图5 贵妃2号果实单果重对比图

图6 贵妃3号果实单果重对比图

由图7、图9 可知，不同施肥方式对蟠桃果实直径影响较为显著，‘贵妃2号’和‘贵妃3号’在处理1（蚯蚓肥和猪粪沼液）条件下果实直径最大，在处理4（猪粪沼液）和处理8（蚯蚓液体肥）条件下果实直径较小。

由图8、图10可以看出，‘贵妃2号’在处理1（蚯蚓肥和猪粪沼液）条件下果实厚度最大，在处理3（沤肥和猪粪沼液）条件下果实厚度最小。‘贵妃3号’在处理5（蚯蚓肥和蚯蚓液体肥）条件下果实厚度最大，在处理8（蚯蚓液体肥）条件下果实厚度最小。

图7 贵妃2号果实直径对比图

图8 贵妃2号果实厚度对比图

图9 贵妃3号果实直径对比图

图10 贵妃3号果实厚度对比图

3.3 不同施肥对果实着色和可溶性固形物含量的影响

由图11、图12 可知，不同施肥方式对蟠桃果实着色影响较大，‘贵妃2 号’和‘贵妃3 号’在处理1（蚯蚓肥和猪粪沼液）条件下果实着色最好，最高可达90%着色率，在处理4（猪粪沼液）和处理8（蚯蚓液体肥）条件下果实着色最小。因此，处理1的施肥配方明显有助于果实着色。

图11 贵妃2号果实着色对比图

图12 贵妃3号果实着色对比图

由图13、图14 可知，不同施肥方式对蟠桃果实可溶性固形物含量影响差异较显著，‘贵妃2 号’和‘贵妃3号’在处理1（蚯蚓肥和猪粪沼液）条件下果实着色最好，最高含糖量可达16.2 度，在处理8（蚯蚓液体肥）条件下果实含糖量最低。因此，处理1的施肥配方对果实含糖量有显著提高。

图13 贵妃2号果实着可溶性固形物含量对比图

图14 贵妃3号果实着可溶性固形物含量对比图

3.4 不同施肥对新稍生长量的影响

由图15 至图22 可看出，不同施肥方式对蟠桃新稍生长量影响差异不显著，‘贵妃2号’和‘贵妃3号’在处理1（蚯蚓肥和猪粪沼液）和处理5（蚯蚓肥和蚯蚓液体肥）条件下新稍生长量较大，在处理8（蚯蚓液体肥）和处理4（猪粪沼液）条件下新稍生长量较小。

图15 贵妃2号新稍生长量变化图

图16 贵妃2号新稍节间生长量变化图

图17 贵妃2号新稍茎粗生长量变化图

图18 贵妃2号新稍生长叶片数变化图

图19 贵妃3号新稍生长量变化图

图20 贵妃3号新稍节间生长量变化图

图21 贵妃3号新稍茎粗生长量变化图

图22 贵妃3号新稍叶片生长量变化图

3.5 不同施肥对果实座果率和裂果率的影响

由图23、图25 可看出，不同施肥方式对蟠桃果实座果率影响较大，‘贵妃2 号’和‘贵妃3 号’在处理1（蚯蚓肥和猪粪沼液）条件下果实座果率较高，分别为47.06%和50%，在处理8（蚯蚓液体肥）条件下座果率较低，为别为20%和28.46%。因此，处理1的施肥配方对果实的座果率有显著提高。

由图24、图26 可看出，不同施肥方式对蟠桃果实裂果率影响较明显，‘贵妃2 号’和‘贵妃3 号’在处理1（蚯蚓肥和猪粪沼液）条件下果实裂果率较低，在处理8（蚯蚓液体肥）条件下裂果率较高，为别为7.42%和7.5%。可以看出处理1的施肥配方可明显降低果实裂果率。

图23 贵妃2号座果率对比图

图24 贵妃2号裂果率对比图

图25 贵妃3号座果率对比图

图26 贵妃3号裂果率对比图

3.6 不同施肥对单株产量和亩产量的影响

由表1 和表2 可看出，不同施肥方式对蟠桃产量影响较明显，其中，‘贵妃2号’和‘贵妃3号’在处理1（蚯蚓肥和猪粪沼液）条件下果实产量最高，分别为3.204t和3.552t，在处理8（蚯蚓液体肥）条件下果实产量最低，分别为2.473t 和2.398t。由此可以看出处理1的施肥配方对果实产量影响最好。

4 讨论

在开展的众多桃树施肥实验中，多数研究材料集中在油桃和普通桃品种上[8-10]，对蟠桃的研究报道很少。因此蟠桃在实际生产中关于肥料的合理搭配使用和有机无公害肥料的选择上仍缺乏相关的科学依据。通过不同肥料搭配施用，为肥料的选择和使用上提供依据。

表1 贵妃2号产量调查表

表2 贵妃3号产量调查表

果实的大小主要由果实内细胞的数目和体积决定。桃果实生长发育过程主要由第一次迅速生长期、硬核期和第二次迅速生长期3个阶段组成[11]。第一次迅速生长期主要是果肉细胞数量的增多，第二次迅速生长期主要是细胞体积的增大和细胞溶液浓度的增加【12】。本试验结果可以明显看出两次迅速生长期中，不同处理的相应影响。果实中糖的含量决定果实质量的关键因素，同时也是果实风味物质的合成基础原料[13]。对桃[14]和油桃[15]果实糖代谢和积累的研究表明，果实发育早期糖分积累以葡萄糖和果糖为主，果实发育后期以积累蔗糖为主[16]。采用不同施肥配方对果实糖分的积累程度差异明显。

5 结论

蟠桃果实的产量和品质与施肥配方息息相关，根据研究结果表明，试验中处理1（猪粪沼液和蚯蚓肥）相对其他处理表现效果更优益，对果实的产量和品质提高更显著。在密植的蟠桃柱状树形中，采用1.2m*1.5m的株行距，每亩可种植370株，每株平均座60 个果实，‘贵妃2 号’每亩产量可达3.204t，‘贵妃3 号’每亩产量可达3.552t，明显高于其他处理产量。而且处理1（猪粪沼液和蚯蚓肥）中的‘贵妃2 号’果实可溶性固形物含量可达16 度，‘贵妃3号’果实可溶性固形物含量可达16.2 度，同样明显高于其他处理。因此，猪粪沼液和蚯蚓肥的肥料搭配方式比其他处理中肥料搭配方式更好。由于处理1中的蚯蚓肥市场价格较高，对生产上成本较高，制作技术较难，因此，生产上一般选用猪粪腐熟的有机肥代替蚯蚓肥，将低投入成本。本研究主要选择了部分肥料作为实验材料，不能涵盖所有肥料的特性，需要不断的针对不同肥料进行相应的研究。