“唯加”味鲜，匠心铸造——上海老字号品牌创新案例选

文/施 协

读品牌

80多年来，坊间流传着这么一句话：好滋味，没有“唯加”怎么行？上海好唯加食品有限公司（以下简称好唯加）的注册商标，由“唯加”两字的第一个字母组成，V字由三条线组成，代表上海好唯加食品有限公司（以下简称好唯加）三条生产流水线及三大系列商品，即：调味粉系列、液体调味品系列、酱类调味品系列；也表示：好滋味、好生活、好享受。标识还含有“唯加‘唯加’，味道才佳；‘唯加’味佳，调味之家”的意思。

讲故事

上世纪二三十年代，我国尚无专业生产经营调味粉的厂商，只有药店兼营之，品种也只有胡椒粉、五香粉等寥寥几种。1924年，广东商人谭琴仿在英国伦敦举办的皇家产品博览会上，从参展的印度油咖喱得到启发，研发试制了咖喱调味料，一举革新了原来中国人以香辛料原材料作为调味料的饮食习惯。1936年，谭琴仿联合同伴在上海创立“沪粤冠益食品制造厂股份有限公司”，而后，又创立了冠益食品厂，是国内最早从事复合香辛料、白醋等生产的专业调味品厂家。1943年9月，谭琴仿将企业更名为“中国冠益食品制造厂股份有限公司”，专业生产胡椒粉、鲜辣粉、咖喱粉、五香粉、油咖喱等产品。1956年1月，公私合营时，吸纳35家小企业改组为“公私合营上海冠益食品厂”，1966年更名为“上海调味食品厂”，并于1980年12月注册了“唯加”系列商标。2002年12月，由上海调味食品厂等单位改制为“上海好唯加食品有限公司”。

1993年，公司被国内贸易部首批认定为中华老字号企业，2014年被认定为上海老字号，自2009年起，“唯加”牌调味品连续被认定为“上海市著名商标”，多次荣获“上海名优食品”“长江三角洲地区名优食品”“畅销金品”“上海名牌”等称号。近几年，连续四届获评上海市文明单位、全国供销合作社系统先进集体、2015-2016年度上海市“守合同重信用”3 A级企业等荣誉。

如今，“唯加”系列调味品有60多个品种，160多个规格，深受消费者欢迎，是好滋味不可或缺的调味品。

看今朝

近年来，好唯加将提升“唯加”产品的内涵，拓展“唯加”产品的品类作为主要发展战略，在产品的品质、品类和营销服务等方面，转型升级，不断创新，使这一老字号品牌焕发出旺盛的活力，走在行业前列。

——增加产品开发投入。根据客户要求，推出改进版的蒜蓉辣酱、餐饮等系列香辛料，完善胡椒产品系列，开发网络适销产品，研发复合咖喱酱、拌面酱、麻辣小龙虾调料、餐饮专供香辛料等产品，对酸辣汤、麻婆豆腐、番茄浓汤等产品进行配方改进。

——加大品牌建设力度。挖掘整理“唯加”品牌历史，建立品牌陈列室，与主要区域代理商合作建设“唯加”品牌示范店，在“唯加”产品销售终端货架集中陈列展示，多形式、多渠道推广介绍“唯加”产品，扩大品牌影响力。

——确保原料供应质量。好的产品源自好的原料，公司在确保主要原料供应基地供应稳定、质量安全、成本可控的基础上，积极参与云南文山、新疆喀什等上海对口支援地区优势农产品资源的考察，探索增加供应渠道、从源头保证产品的质量。

——改进产品包装设计。对玻璃瓶装产品从盖子、标签、热塑封口等细节上进行了改进。主要产品已采用激光防伪喷码，提高了产品外包装的防伪能力。

2018年，上海好唯加食品有限公司产量达11173吨，同比增长3%。食品安全水平稳步提升，全年未发生质量安全事故，顺利通过了ISO质量管理体系和HACCP食品安全管理质量体系认证、安全生产标准化二级企业第三方复审。

创未来

面临消费升级，上海好唯加食品有限公司将进一步发挥“唯加”老字号的品牌优势，挑起传承创新、跨越发展的重担，规划好科技创新和深耕市场的发展蓝图，以上海市供销合作社打造“供销e家”老字号品牌集成店为契机，用互联网、大数据等技术手段，为老字号品牌故事、品牌展示和品牌体验打造深度融合的线上线下立体平台，擦亮“唯加”品牌金字招牌，进一步提升品牌影响力，让“唯加”品牌在新时代焕发新的活力。