牡蛎与裙带菜浅海生态间养模式

文/谭林涛 于成松 王航宁 徐雯雯 王津果 宋建威

牡蛎与裙带菜浅海生态间养，充分利用了牡蛎与大型藻类的生态功能互补，例如裙带菜吸收二氧化碳进行光合作用产生氧气，牡蛎消耗氧气产生二氧化碳等。不但提高了养殖品种的产量和品质，还有效维护了海洋生态环境，实现了经济效益、生态效益和社会效益有机统一。

近年来，山东省乳山市牡蛎产业蓬勃发展，已成为乳山水产养殖业的支柱产业。牡蛎产业高速发展的同时，存在的一些问题制约了产业健康持续地发展，例如牡蛎育肥期延长、规格偏小、死亡率升高、养殖海域生态问题逐渐显露等。相关研究表明，水产单品种的长期大规模高密度养殖，必然造成养殖生物生长速度趋缓、病害增加、生态环境退化等问题。为此，笔者团队积极探索创新养殖模式，通过咨询有关专家、查阅资料、开展小规模养殖试验，总结出了实际、有效的牡蛎与裙带菜浅海生态间养模式。现总结如下：

一、间养模式推广的依据和意义

牡蛎以浮游生物和有机碎屑为主要饵料，裙带菜生长以光、肥、水流为基本条件。牡蛎的排泄物为裙带菜提供相当数量的氮肥，促进了裙带菜的生长。同时，牡蛎对水中的颗粒物质有滤除作用，可提高水体的透明度，一定程度上有利于裙带菜的光合作用和生长。裙带菜吸收二氧化碳进行光合作用产生氧气，而牡蛎消耗氧气，产生二氧化碳，这样的生理机能，使二者在同一环境中相辅相成，相互促进生长。两种养殖品种间的生态功能互补，不仅有利于提高养殖品种的产量，更有助于养护、修复海洋生态环境，维护海域生态平衡，达到养殖与生态环境和谐共存。同时，贝藻的生态间养也有助于提升水产品质量，满足人们对食物质量安全的需要。

二、养殖海区选择

应选择水域开阔、潮流通畅、风浪较小、饵料丰富的海区，水深为10m～30m，流速在0.17m/s～1m/s之间，盐度应保持在25～32，底质以平坦的泥质或泥沙质为佳。养殖区周边没有工业废水、农业或生活污水的排放，水质符合NY5362-2010无公害食品海水养殖产地环境条件的规定。

三、养殖模式及主要技术

结合乳山市海域情况和养殖实际操作，养殖区面积按照3.5:3:3.5（牡蛎：裙带菜：牡蛎）的比例划分，以此开展浅海大规模生态区间养殖。

（一）养殖设施结构和设置

牡蛎和裙带菜均采用筏式挂养，筏架的结构基本相似，主体部分有浮绠、浮漂、橛缆、木橛、浮球绑绳、吊绳，牡蛎养殖还需要有网笼，裙带菜养殖还需要有苗绳和坠石。严禁使用有毒有害的材料。

每个生产作业区一般不超过2000亩，作业区之间应保留大于60m的航道。牡蛎养殖筏架的设置要求筏向与流向垂直，每台筏架有效长度以100m以下为宜，筏间距≥12m，网笼间距1m～1.5m。裙带菜养殖筏架的设置根据海流速度及方向确定，若海流流速快，则横流设筏，若流速较慢，则顺流设筏，每台筏架有效长度小于100m，筏间距6m～8m，苗绳间距0.6m～1m。

筏架的固定需要在其两端打橛，打入土层约3m～4m深，橛绳绑在橛下端二分之一处。筏架的设置应在高潮时也能够保持较为松弛的状态为好，且能够随风浪有一定的浮动幅度。绑缚浮球的绳扣要结紧结死，绳索与筏绠的衔接处要绑紧。吊绳绑缚到筏绠上要绑紧，不能使其左右滑动，防止牡蛎养殖笼或裙带菜苗绳相互绞缠磨损。

（二）养成技术及管理

1.牡蛎养成技术及管理

牡蛎采用筏式笼养（育肥）的方式，将牡蛎苗装入网笼里，挂于筏架垂于水中养殖，养殖周期为每年9月中下旬至次年5月。

（1）放苗方法

选择个体大小接近商品规格（5cm～7cm），但由于饵料不足等原因，肥满度较低的牡蛎作为秋蛎苗种。9月中下旬，在沿岸开阔处将牡蛎苗分装至网笼内，每个网笼7层～10层，根据规格大小每层放置20个～30个左右个体为宜，还应结合养殖海区的饵料丰度以及筏架的支持量而定。苗种分装完毕后将网笼装船，挂于海区的筏架上，每台筏架可吊挂70个～100个网笼，网笼间距为1m～1.5m，养殖水层为1m左右。

（2）日常管理

每隔3天～5天到海上巡查，检查浮筏、浮子、吊绳和网笼的牢固程度，确保每台筏架松紧一致，保证生产安全，各个养殖笼保持在同一水层。随着笼内牡蛎的生长及时补加浮子，避免网笼过重造成设施下沉。注意观察天气变化，强风来临前，应注意筏子的浮力不要过大，可采取减漂、压石等办法对筏架进行防护；强风过后，要及时检查，修整受损的设施。在高温期及附着生物大量附着的季节，应适当调至深水层。笼养时间超过4个月，网笼附着的杂藻、淤泥等影响到笼内水交换或牡蛎个体增大后生长空间受限时，如不能及时出售，应进行分笼操作，不同规格的牡蛎装笼挂于对应的海区继续养殖，同时在分笼过程中注意清除各种附着生物以及肉食性腹足类、甲壳类等敌害生物。

（3）收获

待牡蛎出肉率≥15%时即可收获。收获可从12月持续至次年5月，可结合当地市场实际情况，均衡上市，增加收入。

2.裙带菜养成技术及管理

裙带菜采用养殖绳水平挂养方式，将苗绳连接于相邻的两台筏架之间，使苗绳平挂于水中进行养殖，养殖周期为每年10月至次年4月。

（1）挂苗方法

在10月份购买规格约为1cm附着在细苗绳上的苗种，将细苗绳剪成2cm左右的小段，然后用订书机每隔0.4m将苗种订在粗苗绳上。订苗时要防止阳光曝晒，以防藻体脱水。把订好苗种的粗苗绳和浮绠上的吊绳连结好，苗绳吊挂间距为0.6m～1m，平挂水层为1.2m左右。

（2）日常管理

每隔3天～5天到海上巡查，检查筏架和苗绳的牢固程度，确保每台筏架松紧一致，保证生产安全，藻体受光均匀。及时清除藻体表面的藤壶、杂藻等敌害生物以及筏架、苗绳等上面的杂藻，以免影响裙带菜的生长。由于养殖海区风浪冲击或者夹苗不牢等原因，不时有裙带菜脱落，故在挂苗后需经常检查，适时补苗；随着藻体的不断生长增重，筏架负荷量增加，应及时补加浮子；当藻体长到0.6m～0.8m时，将苗绳水层由初挂的1.2m提到0.5m。在整个养殖过程中，筏架要保持筏距、浮球均匀，及时整理绞缠苗绳。

（3）收获

3月份进入收割季节，主收割期在4月份。收菜标准为菜体长80cm以上，茎宽2.5cm以上。

四、效益分析

传统的牡蛎单品种大规模养殖平均亩产约2850kg，牡蛎售价平均约10元/kg，亩产值约2.85万元。通过实施牡蛎与裙带菜浅海生态间养，牡蛎平均亩产可达3200kg，提高约12.3%，同时，育肥养殖的牡蛎个体大、肥度高，品质得到很大提升，售价也提高到约12.8元/kg，亩产值达4.1万元；裙带菜平均亩产约3650kg，亩产值约0.36万元。该养殖模式下的双品种综合亩产值约2.98万元，较单养牡蛎提高约4.5%，在保证经济效益的前提下，维护了海洋生态环境，同时，也生产出了绿色健康的水产品，大大推动了乳山市浅海养殖业的绿色、可持续发展，是一个值得推广的绿色生态养殖模式。

五、结论与探讨

通过实践证明，牡蛎与裙带菜生态间养模式具有诸多优点。养殖牡蛎发病率降低，成活率提高10.5%以上。牡蛎品质好，个体大、肥度高，可以进入高端市场，产生更高的市场价值。

牡蛎养殖产生大量的排泄物，长年养殖对海域生态产生不良影响，而裙带菜能够利用牡蛎的排泄物作为其生长所需的肥料，两者的间养就形成了互为有利的共生关系，有利于维护养殖水域生态的稳定。此模式有效提高了单位面积牡蛎和裙带菜养殖的产量，同时缩短了牡蛎育肥期，降低了人工、燃料、养殖材料等成本，保证了良好的经济效益。

养殖劳动强度、风险比单养牡蛎大大降低。该养殖模式的成功极大地调动了渔民养殖积极性，扩大了就业，带动了运输、加工、贸易等相关产业的发展，产生良好的社会效益。

需要进一步探讨的是，牡蛎的市场价值远远大于裙带菜，在牡蛎养殖面积减少的同时，能否大幅提高养殖企业和渔民的收益，是决定牡蛎与裙带菜生态间养模式能否得到广泛推广的关键。下一步可通过引进及推广三倍体牡蛎、“海大1号”和“海大2号”长牡蛎等良种，完善牡蛎与裙带菜间养的密度和比例，打造和保护乳山牡蛎品牌等方式，来提升牡蛎的品质和市场价值，实现生态效益和经济效益的双赢。