甘南高寒牧区娟犏牛育肥效果研究

郭淑珍 ，马登录 ，李保明 ，包扎西加措 ，张潭瑛 ，樊江峰 ，马忠涛 ，张红霞 ，王立斌 ，紫云楠，王杰峰，杨润喜，王文飙

（1.甘南州畜牧工作站，甘肃 合作 747000；2.甘肃农业大学，兰州 730070；3.夏河县畜牧工作站，甘肃 夏河 747100）

牦牛是青藏高原特有的畜种资源和宝贵的基因库，是当地牧民群众赖以生存的生产和生活资料。牦牛产业是甘肃省甘南州牧区的主要经济基础和支柱产业。牦牛生产性能较差，品种原始，生长缓慢，性成熟晚，一般要饲养到 4～5 岁才能屠宰，其净肉不足 100 kg［1］。为了提高牦牛生产的社会、经济和生态效益，满足人们对无污染的牦牛奶、牦牛肉等绿色食品日益增长的需要，畜牧工作者通过大量的研究和实践，用普通牛种与牦牛进行杂交，获得杂种优势，以提高牦牛业的经济效益［2］。黄牛与牦牛杂交生产犏牛的历史悠久，公犏牛通常役用和肉用，母犏牛用于挤奶。犏牛目前仍是青藏高原主要的农耕动力及生产牛肉和酥油等奶制品的重要来源［3］。在坚持牦牛本品种选育的基础上，用牦牛群中1/3～1/2的适龄母牦牛生产优质犏牛，是今后较长时间内提高牦牛业经济效益、加快牛群周转、发展商品生产的有效措施之一［4］。2014年以来，作者等用娟珊牛冻精杂交改良甘南牦牛生产娟犏牛，取得了良好的效果，繁育的娟犏母牛用于产奶，其产奶量是普通犏母牛的2～3倍，娟犏公牛用于育肥产肉［5］。本研究对用娟姗牛冻精杂交甘南牦牛所产的6月龄、18月龄、30月龄杂交一代娟犏公牛进行育肥，分析总结其育肥效果和经济效益，从而为娟犏牛的生产提供基础性资料。

1 材料与方法

1.1 试验时间及地点

本试验于2017年11月8日—2018年2月9日在甘肃省夏河县达麦乡尕阴山犏雌牛养殖专业合作社进行，预饲期8 d，正试期（育肥期）90 d。

1.2 试验牛组群和管理

本试验的娟犏公牛（用娟珊牛冻精与甘南牦牛杂交生产的娟×牦杂交一代）来源于夏河县牙利吉乡阿纳扎西等牦牛养殖专业合作社自然放牧的体质健壮、膘情中等以上的牛，共38头。试验牛按6月龄、18月龄、24月龄分成3组进行登记、编号，即6月龄组8头、18月龄组20头、30月龄组10头。对3组待育肥娟犏牛进行防疫、驱虫。

试验牛在相同的饲养管理条件下在暖棚内分群饲养，由固定放牧员精心管理，牛进暖棚前对暖棚地面、墙壁用2%氢氧化钠（烧碱）溶液彻底喷洒消毒，饲喂中所用的工具用消毒王进行消毒。试验牛每天供给一定量的精、粗料。试验期细心观察各组牛的采食、反刍、饮水、排泄及精神状况；每天清理料槽和水槽，并保持圈舍卫生清洁，保证充足饮水。

1.3 饲喂方法及育肥日粮

试验期间，饲喂时将全天的粉碎混合精料按照饲喂次数均匀地拌入粗料中，定时定量饲喂。每头牛日饲喂精料2次，早晚各1次，分别于早上8：00—9：00和下午5：00—6：00饲喂，精料用铡短的大麦草（每头牛1 kg）拌均匀后饲喂，中午12：00饲喂铡短的粗饲料（干燕麦50%和大麦草50%），粗饲料自由采食，自由饮水。为了使犏牛能够适应从放牧到舍饲的过渡，试验前对犏牛进行适应性饲喂观察，设定8 d预试期，试验日粮由少到多添加，之后进入试验期。为了试验牛逐步适应大精料量的饲喂，将育肥期分为3个阶段，即前期、中期和后期。育肥日粮原料从当地市场上购买，按饲料配方配好后粉碎混合。精、粗饲料的配合比例和日粮饲喂量详见表 1～2。

表1精料配方%

表2育肥各阶段日粮饲喂量和所占比例

1.4 测定指标

进入试验期前一天，对分组的娟犏牛进行空腹体重测定，之后每个月测定一次，并详细记录各阶段的饲料消耗。

净增重=末重－始重；日增重=（末重-始重）/试验天数；料重比=全期耗料/全期增重；投入产出比=支出（投入）/收入（产出）。

1.5 数据处理

试验数据采用Excel进行归纳整理，采用SPSS软件进行显著性检验。

2 结果与分析

2.1 不同年龄组娟犏牛育肥效果

由表3可知，6月龄组娟犏牛全期净增重58.63 kg，平均日增重651.44 g，料重比2.59∶1；18月龄组净增重69.45 kg，平均日增重 771.67 g，料重比 2.74∶1；30 月龄组净增重 73.70 kg，平均日增重 818.89 g，料重比 2.58∶1。经显著性检验，娟犏公牛各月龄组之间育肥末期平均净增重和日增重差异均不显著（P＞0.05）。

表3不同年龄组娟犏牛育肥效果

2.2 不同年龄组娟犏牛育肥经济效益分析

本试验饲料和牛按当时市场价格计算：配合饲料每千克2.8元，大麦草和燕麦草每千克9.0元，娟犏牛活重每千克24元。饲养员1人，工资2 000元/月，饲喂3个月，每头牛分摊雇工费158元。驱虫、防疫等医疗费用按20元/头计。由表4可知，经过90 d的育肥后，6月龄、18月龄、30月龄组每头娟犏公牛分别盈利521.12、603.80 和 705.80 元，投入产出比分别为 1∶1.59、1∶1.57和 1∶1.66。

表4不同年龄组娟犏牛育肥经济效益分析

3 讨论

本试验结果表明，6、18和30月龄3个不同年龄段的娟犏牛，育肥效果间差异均不显著（P＞0.05），6月龄娟犏牛平均日增重651.44 g，日增重分别比18月龄和30月龄低120.23 g和167.45 g，采食量也比18月龄和30月龄娟犏牛低，盈利也低于18月龄牛和30月龄牛。3个年龄段娟犏牛的料重比和投入产出比基本相近，相差不明显。但从日增重来看，30月龄牛已经成年，骨架已长成，但膘情较差，这种牛集中育肥，增重快、育肥效果好、投入产出比也高，这与王建文等［6］的报道（对21头2～5岁犏牛经过5个月左右的育肥，头均增重88.31 kg，日增重545.54 g）相类似。日增重比郭清贱［7］报道（对2～3岁，体重231～249 kg的犏牛用育肥精料育肥70 d，日增重达883～1 178 g）的稍低，这与育肥牛的饲料配方、犏牛父本的品种等诸因素有关。

本试验所用的精饲料原料为当地自产饲料，就地取材，但日粮是按照当地传统的饲喂方式配备的，未添加其他饲料添加剂及微量元素，因此，饲料配方还不是很合理，从一定程度上影响了育肥效果。粗饲料只有两种，比较单一，是从外地购买的大麦草和本地种植的燕麦草，无青贮和微贮饲料，如果在育肥过程中加入青贮饲料，可能效果会更好。

4 小结

本试验在冬季进行，采用异地暖棚舍饲育肥，反季节出栏，取得较为明显的效果，且6月龄、18月龄、30月龄娟犏牛的育肥效果基本相同。因此，冬春季节将犏牛从牧区转移到农区或半农半牧区进行异地暖棚舍饲育肥，不仅可以提高犏牛的养殖效益，而且还可以减少单位面积草场的载畜量，防止牲畜春乏季节掉膘或死亡。