四季药膳——春季消食药膳

春夏秋冬，四季轮回。中医讲阴阳，论五行，十分重视气候变化对人体健康的影响，提倡遵照四季五补的理论，来指导人们饮食用膳，就会起到保健强身、防病治病、延年益寿的作用。我们开辟“四季药膳”小栏目，每期针对当季高发病症推荐适宜药膳，帮助大家平衡阴阳，远离疾患。

鲍鱼花螺焖鸡

食材：鲜鲍鱼、马蹄各10只，花螺250克，玉米半根，白萝卜150克，姜、葱、蒜适量，土母鸡1只（约1250克）。

做法：先将鸡宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩小块，加少许精盐腌30分钟；马蹄削皮，洗净；玉米洗净，切小段；白萝卜削皮，洗净，切厚片；分别将鲜鲍鱼肉、花螺洗净。然后，用适量花生油起锅，炸香姜、蒜后，放进鸡块，大火炒10分钟（炒时洒点白酒），加入花螺、马蹄、玉米、白萝卜再炒5分钟，加适量清水、精盐、鸡精、豉油，煮5分钟，装煲，把鲜鲍鱼平铺在鸡块上面，再煮5分钟，放入葱段，即可。

功用：鲍鱼性味甘咸平，善于滋阴清热、益精明目、调经润肠；花螺性味甘平，长于滋阴补气；土母鸡性味甘温，功擅温中益气、益精填髓；马蹄性味甘寒，功善清热生津、化痰、消积；玉米性味甘平，功能调中开胃、利湿；白萝卜性味甘平，功能消食、下气、化痰。诸物合烹，味道鲜香可口，有良好的健脾益气、开胃消食、滋肾益精等作用。适宜于一般人群服食，也可用于脾胃虚弱、阴精不足所致诸症的辅助治疗。

南芪双鸡猪肉汤

食材：五指毛桃、鸡骨草、鸡矢藤各50克，红枣3枚，生姜3片，猪瘦肉500克。

做法：先将猪瘦肉洗净，切厚块。然后，连同其他洗净的食材一起置于沙锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小時，精盐调味，即可。

功用：五指毛桃（又名南芪）性味甘平，善于健脾补肺、行气利湿、舒筋活络；鸡骨草性味甘微苦凉，长于利湿退黄、清热解毒、疏肝止痛；鸡矢藤性味甘酸平，功善祛风除湿、消食化积、解毒消肿、活血止痛；搭配性味甘咸微寒，功擅补肾滋阴、养血润燥、益气消肿的猪瘦肉，佐以姜、枣，可调和脾胃。诸物合用，有良好的健脾补肺、疏肝和胃、消食化积、祛湿解毒等作用。适宜于春季湿热天气一般人群服食，也可用于脾肺虚弱、湿毒内蕴或肝胃不和、食积不化所致诸症的辅助治疗。